Менше м’яса, більше горіхів
Вчені виступають за "радикальну трансформацію" наших харчових звичок, щоб прогодувати 10 мільярдів людей, які будуть на Землі в 2050 році.
Як правильно харчуватися 10 мільярдів людей до 2050 року зберігаючи планету? Зменшивши вдвічі глобальне споживання червоне мясо та з цукор і подвоївши показники фруктів, овочів та горіхів, стверджують у четвер, 17 січня 2019 р. вчені, які хочуть "Кардинальна трансформація" наших харчових звичок.
Уникайте "11 мільйонів передчасних смертей на рік"
Щоб захистити своє здоров'я та навколишнє середовище, вони кажуть, що ви повинні споживати в середньому 300 грамів овочі, 200 грам фрукти, 200 грам цілі насіння (рис, пшениця, кукурудза тощо), 250 грамів незбитого молока (або еквівалента), але лише ... 14 грам червоного м’яса, в десять разів менше, ніж звичайний стейк.
За відсутності червоного м'яса білки можуть надходити від споживання птиці (29 г), риби (28 г), яєць (13 г) або навіть горіхів усіх видів (50 г), рекомендують ці експерти у звіті -випускається медичним журналом The Lancet та НУО Fondation EAT.
Годування 10-мільярдного населення здоровим та стійким харчуванням до 2050 року буде неможливим без трансформації харчових звичок, поліпшення виробництва їжі та зменшення харчових відходів - новий @ EATForum– @ TheLancet Commission #EATLancet #foodcanfixit https://t.co/ TsRQiyhA09 pic.twitter.com/v2KtYu9pdS
- The Lancet (@TheLancet) 16 січня 2019 року
На їх думку, такий режим дозволить запобігти приблизно "11 мільйонам передчасних смертей на рік" у всьому світі, або п'ятій частині від загальної кількості смертей, оскільки населення світу досягне 10 мільярдів людей до 2050 року.
Це також було б добре для планети, оскільки "глобальне виробництво продуктів харчування загрожує стабільності нашої кліматичної системи та (наших) екосистем".
Сучасні дієти виштовхують землю за її межі і викликають хвороби: вони становлять загрозу як для людей, так і для планети.
Подвійне споживання здорової їжі
Цей звіт, який мобілізували протягом трьох років 37 експертів з 16 країн, встановлює “планетарний режим охорони здоров’я”. Його мета: гарантувати "баланс між потребами здоров'я людини та впливом на навколишнє середовище".
Це не означає, що населення світу повинно їсти точно такий же набір продуктів.
Відео. Менше м’яса, більше горіхів ... Ідеальна дієта для захисту вашого здоров’я та планети:
Замість того, щоб визначити єдину дієту, вони встановили "рекомендований діапазон споживання за групами продуктів". Цю "повноцінну дієту", яка представляє щоденне споживання 2500 калорій, можна було б адаптувати на місцевому рівні відповідно до "культури, географії та демографії".
У всьому світі ця дієта передбачає "подвоєння споживання здорової їжі, таких як фрукти, овочі, бобові та горіхи".
І навпаки, ми повинні "зменшити більш ніж на 50% споживання менш корисних продуктів, таких як додавання цукру (наприклад, газовані напої) та червоне м'ясо", а також уникати високооброблених продуктів.
Половину харчових відходів
Ці глобальні цілі, очевидно, приховують величезні диспропорції між рівнем розвитку та культурою країн.
Наприклад, середнє щоденне споживання червоного м’яса в США наразі оцінюється приблизно в 280 грам, що означало б ділення його на двадцять.
"Більше 820 мільйонів людей досі не мають доступу до достатньої кількості їжі", - йдеться у звіті.
2,4 мільярда людей надмірно споживають, і загалом приблизно половина світового населення харчується за допомогою дефіциту поживних речовин
Окрім того, як усі їдять їжу, експерти виступають за радикальну зміну методів виробництва (припиніть зосереджувати увагу на невеликій кількості сільськогосподарських культур, обмежте розширення сільськогосподарських угідь, що поїдають ліси, уникайте надмірного вилову ...).
Інший імператив, на їхню думку, полягає в зменшенні наполовину харчових відходів та втрат у процесі виробництва.
Відео. Сучасна їжа: великі успіхи та невдачі за півстоліття:
"Спосіб харчування ми є однією з основних причин зміна клімату, втрата біорізноманіття та незаразні хвороби "(ожиріння, серцево-судинні захворювання, діабет, примітка редактора), сказав AFP з Лондона один з авторів дослідження, професор Тім Ленг.
Подібно до того, як наша система харчування різко змінилася у 20 столітті, ми вважаємо, що вона повинна кардинально змінитися у 21-му.
Цей звіт хоче "принизити розведення"
Звіт отримав свіжа харчова промисловість. "Він робить надзвичайні пропозиції, щоб привернути якомога більше уваги", - сказав Олександр Антон, голова Європейської молочної асоціації.
Цей звіт хоче "принизити худобу і покласти на неї відповідальність головним чином за зміну клімату", щоб "приховати відповідальність" "промислових транснаціональних корпорацій", зі свого боку засудив "Сільську координацію", другу за величиною французьку сільськогосподарську спілку.
Ця кампанія перегукується з нещодавнім "Зеленим понеділком", запропонованим у Франції "знаменитостями", екологічний слід їхнього способу життя заслуговує на сумнів.
«Хай живуть наші фермери! "
У колонці, опублікованій у Le Monde, 500 осіб, серед яких Ізабель Аутьє, Джульєтта Бінош та Матьє Рікар, фактично погодились більше не їсти м'ясо та рибу кожного понеділка. "Зелений понеділок" для "планети, здоров'я та тварин".
У відповідь на цей дзвінок, заступник Юри Жан-Марі Серм'є дотримувався протилежної точки зору захищати сільські райони: «Я зобов’язався їсти хороше м’ясо кожного понеділка в обідній час. З моєю командою ми дуже насолоджувались. Хай живуть наші фермери! ", Твітт на початку цього тижня заступник голови Комісії ... Сталий розвиток у Національних зборах.