Менше м’яса, солі, цукру ... рекомендації органу охорони здоров’я

Національне агентство з безпеки харчових продуктів представляє наукову основу для нових харчових показників.

рекомендації

Опубліковано 24 січня 2017 року о 11:06 - Оновлено 24 січня 2017 року о 00:19

Час читання 5 хв.

  • Спільний доступ
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Надіслати електронною поштою
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено

Як ми можемо чіткіше бачити на своїх тарілках? Національне агентство з питань продовольства, охорони навколишнього середовища та охорони здоров'я (ANSES) представило у вівторок, 24 січня, основні результати оновлення харчових показників Національної програми з охорони здоров'я (PNNS), метою якої є поліпшення стану здоров'я населення, діючи на продукти харчування. "Нехай їжа буде вашим першим ліком", - сказав Гіппократ.

Захоплене Генеральним управлінням охорони здоров’я агентство мало опублікувати свої думки та звіти, що стосуються показників харчування дорослого населення. Рекомендації для дітей, вагітних жінок, людей похилого віку вживатимуться на другому етапі.

Саме ця база, заснована на наукових даних за останні десять років, послужить основою для вироблення нових рекомендацій для широкого загалу від Вищої ради з питань охорони здоров’я. Потім громадське здоров’я Франції має розробити повідомлення, доступні на сайті Mangerbouger.fr. Остання дата - 2002 рік. Це, наприклад: принаймні п’ять фруктів та овочів на день, обмежте споживання солі.

Ці нові орієнтири спрямовані на покриття харчових потреб, запобігаючи ризику хронічних захворювань, пов’язаних з певними продуктами харчування, одночасно обмежуючи вплив хімічних забруднювачів, що містяться в продуктах харчування (пестициди). Для цього ANSES використав «інноваційний метод», математичний інструмент, що дозволяє одночасно інтегрувати велику кількість даних. У цій роботі взяли участь майже сотня експертів.

Ставки на PNNS високі. Численні наукові праці висвітлювали роль харчових факторів (включаючи фізичну активність) у детермінізмі хронічних захворювань, діабету, ожиріння, раку, серцево-судинних захворювань ...

Скоротіть споживання м’яса та м’ясного м’яса

Не дивно, що рекомендується їсти менше м’яса та «різко скорочувати» м’ясні нарізки. ANSES не рекомендує більше 70 грамів на день для м’яса (за винятком птиці), тобто 500 г/тиждень, і 25 г/день для м’ясних нарізок. Він базується на доповіді Міжнародного агентства з вивчення раку, агентства ВООЗ від кінця жовтня 2015 року, яке на основі 800 досліджень класифікувало оброблене м’ясо, переважно холодне м’ясо, до категорії збудників. для людей ", тоді як червоне м'ясо (до якого входять свинина та телятина) вважається" ймовірно канцерогенним ".

Ризик хронічних захворювань зростає з 10% до 20% при кожному збільшенні щоденного споживання 100 грамів м’яса (без птиці) і навіть на 50% при збільшенні на 50 г/день м’яса, що переробляється, включаючи м’ясо делікатесів. Дані, близькі до даних Національного інституту раку. Це новинка порівняно зі старими тестами, в яких нічого не згадувалося про кількості. Однак у Франції є багато великих споживачів холодного м’яса.

Крім того, щодо риби агентство радить їсти її два рази на тиждень, включаючи один жир.

  • Не більше однієї склянки солодкого напою на день

Хоча, як відомо, велике споживання цукру шкідливо впливає на здоров'я, "контроль споживання продуктів, що містять доданий цукор, особливо напої, видається вирішальним", наполягає агентство. ВООЗ регулярно попереджає про необхідність зменшити споживання простих і прихованих цукрів у кетчупі, готових стравах ... та напоях. Ніщо не схоже на воду, дієтологи з молотка. Факти є: "Кожна додаткова склянка солодкого напою (газована вода, фруктовий сік, нектар ...) на день асоціюється із збільшенням ваги на 200 грамів на рік", вказує одна з думок ANSES.

Вживання одного напою на день пов’язано із збільшенням ризику діабету 2 типу та серцево-судинних захворювань на 20% порівняно з нульовим або одноразовим споживанням (приблизно раз на місяць). Раніше класифіковані до категорії фруктів, промислові фруктові соки тепер включені до солодких напоїв. Це максимум один напій на день. "Це може бути і менше", - підкреслює Ірен Маргаритис, керівник відділу оцінки харчових ризиків у відділі оцінки ризиків ANSES. Споживання цукру у Франції занадто велике: 33% чоловіків перевищують рекомендовану межу в 100 грамів на день, за винятком лактози.

  • Більше клітковини

Французьке населення не споживає достатньо фруктів і тим більше недостатньо овочів. Ми далекі від знаменитої "п’яти фруктів та овочів на день", однак повідомлення відоме широкому загалу. "Позитивний вплив на здоров'я доведено: вони забезпечують клітковину, вітаміни та мінерали", - наполягає професор Маргаритис. Вживання його в їжу "знижує ризик серцево-судинних захворювань з переконливим рівнем доказів". Це надзвичайно важливо. ANSES рекомендує вживати різноманітні овочі та - як новинку - бобові (сочевиця, нут тощо) кілька разів на тиждень. "Це допомагає забезпечити клітковиною, білками та цінними вітамінами та мінералами", - зазначає агентство. Вони занадто мало присутні в тарілці французів (11 грамів в середньому на душу населення).

Споживання клітковини значно нижче рекомендацій, половина з 25-30 грамів, необхідних на день. "Це справжня проблема охорони здоров'я", - підкреслює Сірієль Денгарті, керівник сільського господарства та продовольства Мережі з питань клімату. ANSES також заохочує споживання найменш рафінованих злакових продуктів (борошно, хліб, рис, макарони тощо, напівцільні або цілі), знову ж таки через споживання клітковини, що, як відомо, знижує ризик деяких захворювань.

  • Жир і сіль

Що стосується жирів, то для покриття потреб в омега-3 альфа-ліноленових жирних кислотах необхідно надавати перевагу оліям ріпаку та волоських горіхів, маловідомих. З іншого боку, чітких рекомендацій щодо молочних продуктів не з’являється. Поточне повідомлення про три продукти на день може не змінитися. Дійсно важко вивчити різноманітність продуктів харчування. Очевидно, переважно обмежувати найбагатші на сіль. Більшість французів споживають занадто багато солі, в середньому від 9 до 12 грамів на день, або вдвічі більше, ніж рекомендується, вказує ВООЗ.

Хоча у вівторок сім асоціацій (включаючи Мережу з питань клімату, WWF, Future Generations, France Nature Environmentnement) схвалили стимул зменшити тваринний білок, вони шкодують про відсутність зв'язку зі стійким сільським господарством, особливо органічним землеробством.

ANSES не вивчав алкоголь, який, тим не менше, з’явиться у майбутніх орієнтирах. Попередні рекомендації слід переглянути вниз. "Ідеал - урізноманітнити свій раціон, що мінімізує дієтичний ризик", - наполягає ANSES. Ці рекомендації щодо харчування від PNNS не можна відмежувати від рекомендацій, які виступають за фізичну активність та менш сидячий спосіб життя. Дані літератури свідчать про позитивний вплив на здоров’я.

Чи будуть ці повідомлення PNNS щодо громадського здоров’я почути широку громадськість за умови численних заборон? Для порівняння, бюджет комунікацій PNNS у 2002 р. Представляв лише 0,5% рекламних інвестицій агропродовольчих компаній.

Переглянути внески

  • Спільний доступ
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Надіслати електронною поштою
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено