Менше молочних продуктів та м’яса в офіційних порадах
Вища рада громадського здоров’я (HCSP) щойно оновила дієтичні показники Національної програми харчування у галузі охорони здоров’я на період 2017-2021 років. Основні зміни порівняно з офіційними порадами, що діють з 2000 року: місце молочних продуктів, м'яса та зернових продуктів, яке зменшується.
2 молочні продукти на день замість 3-4
Рекомендація щодо вживання молочних продуктів зменшується до 2 на день. До цього часу PNNS рекомендував 3 дої на день, а рекомендації були навіть 4 на день для дітей, підлітків та літніх людей. LaNutrition.fr розкритикував ці рекомендації, показавши, що вони не ґрунтуються на хорошій науці. Перехід на 2 молочні продукти - це крок вперед, оскільки він дозволяє державним органам влади уникати розміщення частини населення на рівні (3 порції або більше на день), де може з’являтися ризик хронічних захворювань. Дійсно, немає ризику вживати до 2 молочних продуктів на день.
Однак, ми все ще вважаємо, що молочні продукти, навіть якщо вони не заборонені, не є необхідними: LaNutrition.fr рекомендує від нуля до двох порцій на день. Цей діапазон дозволяє врахувати веганів, а також частку (40%) французького населення, яке не переносить лактозу, тих, хто дотримується дієт, що відключають, таких як Сеньялет, і просто тих, хто не любить не цю категорію їжі.
Не більше 500 грамів м’яса на тиждень
PNNS до цього часу радив "вживати м'ясо, рибу або яйця один або два рази на день". Тут знову LaNutrition.fr розкритикував заходи щодо м’яса, запропонувавши привести себе у відповідність із показниками Всесвітнього фонду дослідження раку (WCRF), тобто максимум 500 г на тиждень. Це зроблено на думку ВКСП. В оновленні створено 3 категорії: м’ясо та птиця, риба та морепродукти, холодне м’ясо. Щодо м'яса, HCSP пропонує "обмежити споживання червоного м'яса і сприятливо споживати птицю". Тому для червоного м’яса логічно рекомендується не перевищувати 500 г на тиждень. Також рекомендується обмежити споживання холодного м’яса. Яйця зникають із рекомендацій. Що стосується HCSP, вони належать до харчових продуктів, для яких "немає наукових аргументів для встановлення еталону або певної межі споживання".
Цільнозернові або нерафіновані зернові продукти
Ще одна тема, щодо якої офіційні поради відступають, щоб наблизитись до «Найкращого способу їжі»: крохмалисті продукти, зокрема зернові продукти. До цього часу PNNS рекомендували їсти його "з кожним прийомом їжі та відповідно до апетиту" - позначка, яку ми критикували, пояснюючи, що "було б більш розумним споживати крохмалисті продукти відповідно до фізичної активності, і що потрібно було перейти до менш оброблених версій. Тому ми пропонуємо контрольний показник споживання від нуля до шести порцій на день.
У новій офіційній версії просто сказано, що зернові продукти слід вживати "щодня, надаючи перевагу повноцінним або нерафінованим продуктам, а не рафінованим".
Імпульси "принаймні два рази на тиждень" з'являються в нових офіційних порадах. З 2007 року «Найкращий спосіб їсти» радить від 0 до 2 на день.
Фрукти та овочі: зосередьтеся на пестицидах
Що стосується фруктів та овочів, без змін для наступного PNNS: принаймні 5 на день. Для цих трьох категорій PNNS рекомендує надавати перевагу "методам виробництва, що зменшують вплив пестицидів".
Нагадаємо, що у “Найкращому харчуванні” радить LaNutrition.fr 4 - 7 порцій свіжих овочів на день та 3 - 4 свіжих та сухофруктів, по можливості органічних.
Жир: вийти з соняшнику
Для додавання жирів до цього часу PNNS рекомендував "рослинні олії, особливо ріпакову, оливкову та соняшникову олію", тоді як Найкращий спосіб їсти не рекомендуйте соняшник, а рекомендуйте ріпак, оливки та кокос (для приготування). І тут нові офіційні рекомендації схожі на наші рекомендації, оскільки соняшник зникає. Як і у випадку з кукурудзяною олією та олією виноградних кісточок (2 олії, про які не згадується в документі HCSP), це дуже незбалансована олія (занадто багато омега-6 протизапального): шкода, що це зайняло 17 років.