MenuNature - зосередьтеся на буряку!

Опубліковано: 22.04.2012 у Фокусі на .
6 коментарів

menunature

Підготовка

  • Повені: буряк можна їсти сирим, очищеним і натертим на тертці в салаті або нарізаним тонкими скибочками.
  • Кулінарія: бажано очистити буряк після варіння, щоб зберегти вітаміни та мінерали. Краще лущиться при варінні. Його можна запікати в соляній скоринці, що робить його дуже смачним, або відвареним, приготованим на пару або запеченим. Також можна робити чіпси. У Лівані їх готують на пару і покривають йогуртом, м’ятою та часниковим соусом.
  • Їх також можна використовувати у смачних десертах, таких як легкий мус і навіть здоба.
  • Аркуші: листя буряка можна їсти так само, як шпинат.
  • Інший: буряк використовується для приготування борщу. Це традиційний суп зі Східної Європи, приготований з помідорами, картоплею, цибулею, морквою, зеленим перцем та подрібненою білокачанною капустою, до якої додається нарізаний кубиками варений буряк, а також лимонний сік.
  • Його смак добре поєднується з апельсиновим соком.

    Збереження

    • У погребі: кілька місяців, у піску.
    • У холодильнику: Від 1 до 2 тижнів у перфорованому поліетиленовому пакеті.
    • У морозильній камері: Їх можна заморозити, приготувавши, нарізавши шматочками або нарізавши кубиками та помістивши в мішок із морозильною камерою.
    • Виберіть їх добре: приготовані, вони повинні бути блискучими і без чорних плям. Сира, шкіра повинна бути дуже гладкою, уникайте тих, у кого суха шкіра, і віддайте перевагу тим, у яких кілька листків.

    Харчування

    Харчові цінності на 100 г: 44 ккал
    Вуглеводи: 9,96 г.
    Білки: 1,68 г.
    Жир: 0,18 г.

    Буряк - один з овочів з сильною антиоксидантною силою, що дозволяє боротися проти вільних радикалів, що триває навіть після варіння. У вареному вигляді буряк є чудовим джерелом вітаміну Е (0,04 мг/100 г), вітаміну К (0,2 мкг/100 г) та вітаміну В2 (0,03 мг/100 г) .

    Листя буряка особливо багаті вітамінами та мінералами. Варені, вони є хорошим джерелом марганцю (0,514 мг/100 г) і магнію (68 мг/100 г) .

    Червоний барвник овочевого буряка може забарвити салат або білий колір круто зварених яєць і, таким чином, додає кольору стравам.