Метаболічна дієта Профільні переваги та недоліки цього методу - Doctissimo

Нещодавно представлений у Франції метод Metabolic Profil ® пропонує індивідуальний план дієти для людей, які бажають схуднути. Практично бездоганний з наукової точки зору, він накладає велику строгість, яка, однак, може виявитися важкою для дотримання в середньостроковій або довгостроковій перспективі.

Метод Metabolic Profil® був розроблений у Німеччині доктором Вольфом Фанфаком, дієтологом та Сільвією Бюркл, інженером з питань харчування та харчових продуктів. Вже присутній у кількох країнах, зокрема у США, він щойно прибув до Франції.

Принцип методу Metabolic Profil®

Metabolic Profil® полягає у створенні за допомогою програмного забезпечення індивідуального плану харчування залежно від стану здоров’я, уподобань до їжі та слідування дуже повної біологічної оцінки.

План розділений на чотири фази - від підготовки до збереження набраної ваги. Протягом усієї програми за людьми, які зареєструвались, спостерігає медичний працівник, який пройшов навчання за цим методом, наприклад, лікар загальної практики або дієтолог, під час міської консультації або віддалено з консультантом Metabolic Profil®.

Метод Metabolic Profil® на практиці

Першим кроком є реєстрація на веб-сайті: www.metabolic-profil.fr та вибір методу моніторингу: міським практиком, навченим цій методиці, який повинен бути присутнім щонайменше сім разів протягом курсу або за допомогою Metabolic Profil ® консультант, телефоном або електронною поштою. Якщо ви оберете подальше спостереження в місті, вам слід почати з звернення до лікаря, який призначить повну біологічну оцінку (загалом 36 параметрів, включаючи цукор у крові, хороший і поганий холестерин, тригліцериди, сечовину та креатинін - які надають інформацію про функціонування нирок -, сечова кислота, ферменти, що дозволяють судити про стан печінки).

Медичний працівник, який піде за вами, користується можливістю зробити підсумок вашого віку, індексу маси тіла, мети ваги, вимірювань (особливо окружності талії, яка, якщо вона висока, збільшує серцево-судинний ризик), Ваші хвороби та можливі методи лікування, алергія та харчові антипатії, якщо такі є. Всі зібрані дані, а також результати біологічної оцінки передаються в Metabolic Profil® і використовуються для складання індивідуального плану харчування.

Потім програма проходить у чотири фази.

Підготовчий етап

Він триває два дні і має на меті підготувати організм до зміни режиму харчування.

Їжа дуже легка:

Сніданок звичайні, але в пропорціях вдвічі.
Обід: Овочевий суп (максимум 500 г) + 1 яблуко
Обідати: Сирі або варені овочі (максимум 500 г) без жиру.

У той же час доцільно приймати легке проносне, щоб «очистити кишечник».

Етап суворої адаптації

Це може тривати мінімум 14 днів або, можливо, до бажаної втрати ваги. Час переходу до наступного етапу обговорюється з медичним працівником, який надає подальші спостереження. Якщо пропоновані продукти та кількості залежать від первинної оцінки, меню систематично має низький глікемічний індекс, щоб уникнути надмірного вироблення інсуліну (цей гормон, що сприяє накопиченню жиру).

Приклад меню для 50-річної жінки з індексом маси тіла 27 та страждаючих кишковими розладами:

Сніданок

195 г козячого йогурту
1 фрукт на ваш вибір: абрикоси, полуниця, агрус, манго, чорниця, нектарин, папайя, груша, яблуко, сливи.
50 г цільнозернового житнього хліба

Обід

2 яйця
125 г овочів
1 яблуко
25 г цільнозернового житнього хліба

Обідати

135 г нежирного м’яса або птиці чи риби без шкіри
135 г салату
25 г цільнозернового житнього хліба

Протягом перших двох тижнів не дозволяється вживати жир. Потім бажано щодня додавати 3 столові ложки олії, добре збалансованої в Омега 3 та 6 (необхідні жири), наприклад, ріпакової олії.

Рекомендується рясне пиття, не менше 2 літрів води на день, плюс максимум 3 чашки кави або чаю, які слід вживати під час їжі.

Протягом перших 14 днів фази суворої адаптації слід уникати відхилень від дієти, святкову трапезу слід відкласти. Наскільки це можливо, слід уникати інтенсивних фізичних навантажень та стресів, що може ускладнити виконання програми.

Дієта Орніша: принципи, вартість, переваги та недоліки

Дієта Притікіна: принципи, вартість, переваги та недоліки

Починаючи з фази суворої адаптації та протягом всієї програми, слід дотримуватися восьми рекомендацій, спрямованих, зокрема, на обмеження вироблення в організмі інсуліну:

Їжте лише 3 рази на день і ні більше, ні менше, ніж зазначено на плані.
Дотримуйтесь перерви не менше 5 годин між прийомами їжі.
Їжа не повинна перевищувати 60 хвилин.
Починайте кожен прийом їжі з 1-2 укусів їжі, багатої на білок.
Вживайте лише один вид їжі з високим вмістом білка за один прийом їжі.
Не їжте нічого після 21 години.
Пийте рекомендовану кількість води, тобто 35 мл на кілограм ваги (2,3 літра, якщо ви важите 65 кілограмів).
Їжте фрукти в кінці їжі і дайте 1 яблуко на день.

Фаза розслабленої адаптації

Це триває до кінця схуднення.

Деякі продукти харчування поступово повторно вводяться - наприклад, цільнозернові макарони, дикий рис або картопля на обід, - деталізовані в індивідуальному списку.

Святкові трапези дозволяються за певних умов:

Не частіше одного разу на тиждень.
Почніть ці страви з 1-2 укусів продуктів, багатих білком, навіть якщо це означає брати сир або шинку до ресторану.
Обмежте вживання алкоголю, пийте багато води до і після прийому їжі.
Якщо їжа триває довше 1 години, зробіть 15-хвилинну перерву і випийте води. Вживайте від 1 до 2 укусів продуктів, багатих білком.
У день святкової трапези уникайте фруктів, хліба та крохмалистих продуктів під час інших страв.
Економно вживайте соуси та продукти, багаті вуглеводами (цукром).

Етап технічного обслуговування

Він починається, як тільки досягнута мета ваги, а її тривалість необмежена. Поступово знову вводяться нові продукти харчування.

Для того, щоб назавжди стабілізувати отриману вагу, доцільно продовжувати дотримуватися восьми основних вказівок Metabolic Profil® і регулярно займатися фізичними навантаженнями, щоденною ходьбою та спортом два-три рази на тиждень.

Протягом усієї програми щотижневий баланс дозволяє фіксувати еволюцію ваги та вимірювань, рівень втоми, можливі проблеми з травленням, а за допомогою медичного працівника вимірювання артеріального тиску та цукру в крові (передбачається зниження ваги ). Подальші консультації використовуються для кращого розуміння програми, моніторингу стану здоров’я та підтримки мотивації.

Ефективність методу Metabolic Profil®

Ефективність методу Metabolic Profil® була предметом наукової публікації в 2010 році 1. 851 доброволець із нормальним індексом маси тіла (менше 25), із надмірною вагою або ожирінням, був завербований і спостерігався протягом одного року. 472 людини (84% жінок і середній вік 50), які завершили дослідження, за перші 6 місяців втратили в середньому 8,8 кілограмів, але через 1 рік лише 6,8 кілограмів (наприкінці дослідження вони набрали 2 кілограми). Майже дві третини з них втратили 5% від початкової ваги. Третина втратила 10% від початкової ваги. Як правило, рівень тригліцеридів і шкідливого холестерину (ЛПНЩ) у крові, а також артеріальний тиск, виміряний кілька разів під час дослідження, зазвичай знижувались.

Це дослідження припускає, що, як і інші дієти для схуднення, метод Metabolic Profil® втрачає свою довгострокову ефективність.

Métabolic Profil®: переваги та недоліки

Переваги методу Metabolic Profil

Проведення методу Metabolic Profil® - це можливість провести дуже повний аналіз крові та виявити, якщо це можливо, порушення обміну речовин або інші порушення, які досі ігнорувались.

Меню складається з низьким глікемічним індексом. Однак дослідження чітко показують, що надмірне споживання продуктів з високим глікемічним індексом сприяє надмірній вазі, а також діабету 2 типу та збільшує серцево-судинний ризик.

Дієта виключає промислові продукти, які часто бувають занадто жирними, занадто солоними або занадто солодкими, і наголошує на здоровій їжі, такі як свіжі та сушені фрукти та овочі.

Недоліки методу Metabolic Profil

Розрахунок дієти за допомогою програмного забезпечення призводить до дивовижних кількостей, таких як 195 г йогурту (каструля важить 125 г) або 135 г салату (тобто цілий салат).

Багато продуктів харчування постійно заборонені, що може змусити вас «зламатися» в середньостроковій перспективі і навіть сприяти порушенню харчової поведінки в найбільш тендітних.

Споживання енергії низьке під час фази суворої адаптації, тому було б краще не продовжувати більше 14 днів, щоб уникнути ефекту йойо при розширенні дієти.

Меню включає трохи менше 2-х щоденних порцій молочних продуктів (замість 3-х, рекомендованих Національною програмою харчування населення), що спричиняє недостатнє споживання кальцію.

Незважаючи на те, що інструкції Metabolic Profil® є науково обґрунтованими, їх непросто реалізувати: наприклад, перестаньте їсти на 15 хвилин, коли вас запросять, або несіть багаті білком продукти в ресторани.

Крім того, дотримання цієї дієти має вартість: персоналізований план харчування коштує 350 євро, до якого слід додати вартість консультацій із медичним працівником, навченим даному методу (консультації не обов'язково відшкодовуються на рівні 100%). План харчування + можливість дистанційного моніторингу (7 консультацій) консультантом Metabolic Profil® коштує 495 євро. Варіант преміум-класу, який включає план харчування + 10 дистанційних консультацій + адаптація плану до 8 та 12 тижнів після нових біологічних оцінок, коштує 850 €.

На закінчення: якщо у Metabolic Profil® є все або майже все з наукової точки зору, метод отримає вигоду, якщо стане більш практичним та придатним для повсякденного життя.

1- К. Мефферт, Н. Гердес. Дотримання програми та ефективність комерційної програми харчування: дослідження метаболічного балансу. J Nutr Metab 2010: 197656