Метаболічний набір тексту - Індивідуальне харчування зміцнює здоров’я Здорова втрата ваги без дієти після
З усіх європейських країн частка людей із зайвою вагою є найвищою в Німеччині, як серед дорослих, так і серед дітей. У нас найвищий відсоток гіпертоніків. Цукровий діабет ІІ типу настільки зростає, що до 2020 року очікується, що кожна друга доросла людина постраждає від нього.
Дієта відіграє центральну роль у багатьох проблемах зі здоров'ям. Однак ви не можете змінити ці проблеми в цілому, оскільки здорове харчування завжди має відповідати індивідуальному типу обміну речовин. Хоча в інших країнах люди зараз принаймні готові критично поставити під сумнів попередні важкі для вуглеводів рекомендації, Німецьке товариство харчування (DGE) та інші установи все ще дотримуються таких моделей, як "харчова піраміда" як міра всього.
Багато різних характеристик характеризують людей як особин: зовнішній вигляд, ДНК, відбитки пальців, уподобання, різні лабораторні значення як вираз індивідуального метаболізму та багато іншого. Незважаючи на ці відмінності, багато дієтологів все ще виходять з думки, що всі люди однакові і тому потребують однакової дієти.
На жаль, не тільки рекомендації, засновані на традиційній медицині, занадто загальні і не відповідають індивідуальним потребам, ті ж помилки допускаються і в натуропатичних таборах: якщо для регулювання кислотно-лужного балансу рекомендується "надмірна дієта", ми знаємо, що це лише для приблизно чверть місцевого населення має сенс, оскільки лише ця частка насправді підкислюється багатою білками дієтою. Для решти трьох чвертей ці рекомендації не лише марні, вони навіть можуть завдати шкоди.
Результати вимірювання, на яких зазвичай базується такий діагноз, як "гіперацидність", часто не відображають справжні стосунки. Буває, що всередині клітини занадто основний для певних типів обміну речовин, і організм намагається це компенсувати за допомогою слабокислої крові. Той, хто приходить до висновку про надмірне підкислення і рекомендує дієту з надлишком основи, підриває ці спроби компенсації; серйозні хвороби неминучі.
Розвиток різних харчових потреб
У процесі розвитку люди неодноразово були змушені пристосовувати свій раціон до місцевих умов і харчуватися тим, що вони могли полювати і знаходити у своєму середовищі існування. Тим часом, ми знаємо, що різні макро- та мікроелементи мають дуже різний вплив на гомеостатичні системи управління (такі як вегетативна нервова система) та на процеси в клітині (особливо на вироблення енергії при гліколізі, бета-окисленні та циклі цитрусової кислоти): одностороння дієта як це було необхідно в багатьох кліматичних зонах, призвело до однобічного просування тієї чи іншої сторони цих систем. Вживання великої кількості фруктів та овочів - як це характерно для теплого клімату - збільшує як активність парасимпатичної гілки вегетативної нервової системи, так і активність гліколізу. Це можна дуже просто проілюструвати зображенням шкали:
Ця одностороння стимуляція призвела до постійного дисбалансу в обмінних процесах, керованих цими системами. Метаболізм повинен був адаптуватися до цього протягом декількох поколінь, оскільки постійний дисбаланс сприяє розвитку захворювань, крадіжки енергії та сприяє ожирінню. Це регулювання було здійснено шляхом ослаблення постійно збудженої сторони, оскільки це був єдиний спосіб відновити рівновагу:
Упродовж багатьох поколінь виникли різні типи метаболізму, які сьогодні залежать від підтримання рівноваги за допомогою правильно підібраного раціону, щоб залишатися здоровим.
У віддалених районах світу все ще існують люди, які дотримуються дієтичних рекомендацій, поданих їх предками. Більшість так званих захворювань способу життя, таких як пародонтоз, гіпертонія, подагра, цукровий діабет, ожиріння, рак тощо, практично невідомі цим людям. Дуже важливо, щоб вони годувались, як їх предки, протягом багатьох поколінь. Зовсім неважливо, як виглядає ця дієта, чи є вона напр. Б. багатий вуглеводами або багатий жирами та білками: важливо, щоб саме він адаптувався до вашого метаболізму. Поки ескімоси традиційно їдять багато білка і жиру, вони здорові. Спроба канадського уряду "модернізувати" свою їжу більшою кількістю свіжих фруктів та овочів зазнала жахливого результату: внаслідок цих добрих намірів відомі нам хвороби цивілізації також все частіше траплялися серед ескімосів. Лише повернувшись до традиційного раціону, їхній попередній стан здоров’я повернувся.
З іншого боку, є люди, які споживають мало білків і жирів і здорові завдяки цій дієті. Якщо вони змінюють свої звички і більше не харчуються, як їх предки, вони стають більш сприйнятливими до хвороб.
Ця традиційна дієта все ще ідеальна в районах, де не було змішаного народу. Однак у типових країнах імміграції, таких як Німеччина чи США, протягом століть найрізноманітніші метаболічні типи осідали та змішувались між собою. Тому тут неможливо зробити висновок про сьогоднішні особисті потреби з харчових звичок власних предків.
У пошуках правильної дієти досвід попередніх століть підтверджує результати сучасних досліджень:
- В аюрведичній медицині в Індії дієта була адаптована до індивідуальних потреб (3 доші) приблизно 6000 років тому.
- У китайській медицині різні типи харчування диференціювались згідно з викладанням п’яти елементів протягом тисячоліть.
І останнім часом теж неодноразово було дослідників, які виявляли індивідуальні харчові потреби та розробляли підходи сучасної теорії типу.
Метаболічний друк сьогодні
В даний час доведено, що на метаболізм людини сильно впливає харчування, і він може ефективно працювати лише в тому випадку, якщо він пристосований до його індивідуальних особливостей. Це підтверджує не в останню чергу досвід Вільяма Волкотта з понад 70 000 в основному тяжкохворих людей.
Зараз він включає до дев’яти різних областей метаболізму у своїх міркуваннях: яка дієта найкраще відповідає основним, повсякденним потребам (тут відіграють роль вегетативна нервова система та система згоряння)? Який з них вибрати, якщо у вас надмірна вага (залозиста система тут на передньому плані)? Що слід враховувати у випадку надто основного або занадто кислого внутрішнього середовища клітини (анаеробна/дис-аеробна ситуація)? Яких продуктів слід уникати (лектини залежно від групи крові)? Чи є дефіцит або надлишок електролітів (колоїдна ситуація в рідинах організму)? А як щодо балансу простагландинів чи існують патологічні збої кислотно-лужного балансу?
Повсякденна дієта, яку доцільно набирати
Ці відсотки приблизно відповідають харчовим рекомендаціям DGE. Велика різниця полягає в тому, що цю комбінацію можна рекомендувати лише для симпатичного типу, і цей тип становить лише близько 25% населення Німеччини. Інші 75% були б помилковими, якщо дотримувались цих рекомендацій.
Парасимпатичний тип характеризується абсолютно різними характеристиками: його сильні сторони - це хороша витривалість, комунікабельність, спокій і спокій. Але якщо він неправильно харчується, на перший план висуваються його слабкі сторони, він схильний до депресії, алкалозу, втоми та нестачі енергії, особливо часто спостерігаються алергії. Його метаболізм збалансований дієтою, яка зміцнює симпатичну систему: вона містить мало вуглеводів (30%), велику кількість білка (45%) і трохи більше жиру (25%). Крім того, підбираються продукти, які зміцнюють симпатичну нервову систему (наприклад, тому, що вони багаті кальцієм).
Але не лише вплив на вегетативну нервову систему слід враховувати у всіх дієтичних рекомендаціях. Вплив на вироблення енергії в клітині не менш важливий. Є напр. B. тип дієти (глікотип), вироблення якої енергією (гліколіз та цикл лимонної кислоти) надмірно стимулюється вуглеводами. Це сильне виробництво енергії робить його гіперактивним. Це впливає як на його психічний стан, так і на організм (він схильний до гіперактивності і легко засмучується, він схильний до високого кров’яного тиску, ацидозу, безсоння тощо). Крім того, він утворює надмірну кількість вуглекислого газу, що робить організм кислим. Щоб компенсувати цю тенденцію, ваш раціон повинен містити лише кілька вуглеводів (30%), але багато білків (45%) і жирів (25%). І він повинен складатися з їжі, яка уповільнює це надмірно швидке горіння, тому що містить напр. Б. містять багато кальцію.
З цього видно, що багато проблем симпатичного типу та глікотипу подібні, але вони вимагають рівномірного протистояння дієтам, щоб бути в рівновазі. Хоча симпатичному типу потрібна дієта з низьким вмістом м’яса для боротьби з ацидозом, глікотипу потрібна дієта з низьким вмістом вуглеводів та м’яса для досягнення тієї ж мети.
Навіть якщо спочатку це звучить нелогічно: у всіх були пацієнти, у яких кислотно-лужний баланс став більш кислим із «базовою їжею». Тут слід спробувати “кислотну їжу”. Зазвичай це глікотип, високу швидкість горіння якого лише сильніше стимулюють вуглеводи. Уповільнити його можна лише при достатній кількості білка та жиру. Глікотип стає основним завдяки "кислотній дієті".
Четвертим типом харчування є бета-тип: при ньому процеси горіння надто повільні. Він потребує великої кількості вуглеводів (50%), але також трохи білка (40%) і якомога менше жиру (10%). Його властивості дуже схожі на властивості парасимпатичного типу, але йому також потрібна майже протилежна дієта - особливо, коли справа доходить до вибору наприклад, що стосується джерел білка, у яких повинно бути мало пурину.
Який тип дієти визначає потребу: Коригуючи дієту відповідно до типу дієти, метаболічні процеси можна повернути в рівновагу, і це призводить до значного поліпшення загальної регуляції обміну речовин, а також багатьох негативних процесів. В результаті, як правило, дуже скоро спостерігається приріст енергії та життєвих сил та суттєве підвищення добробуту.
Цільова втрата зайвої ваги
Хоча повсякденне харчування в першу чергу визначається станом вегетативної нервової системи та системи згоряння, залозова система також повинна враховуватися при надмірній вазі. Існує чотири типи залоз, які, з одного боку, визначають переваги певних продуктів харчування (солодощі, молочні продукти, м’ясо, кофеїн тощо) і, таким чином, визначають, які продукти сильно сприяють ожирінню відповідного типу. З іншого боку, вони також описують, де осідає ця надмірна вага (як рятувальний круг навколо стегон, як целюліт на стегнах, як «дитячий жир», рівномірно розподілений по тілу тощо). Однак, перш за все, типи залоз показують нам, як цю надмірну вагу можна зменшити цілеспрямовано, успішно та постійно.
Вплив дієти на інші напрямки
На додаток до цих основних аспектів, які мають вирішальне значення для щоденного харчування та уникнення ожиріння, є й інші, які також слід враховувати у разі виникнення конкретних проблем. Як представника для всіх інших слід розглядати лише велику проблему зміни проникності клітинної стінки: Залежно від того, як складаються жирні кислоти, з яких в основному складаються клітинні стінки, клітинна стінка є більш-менш проникною. Якщо він занадто непроникний, у клітину потрапляє занадто мало кисню, і частина енергії повинна вироблятися анаеробно, завдяки чому утворюється молочна кислота, яка робить внутрішню частину клітини більш кислою - попередником багатьох серйозних захворювань. Відповідно, хвороби (такі як рак), які можуть виникнути на цьому тлі, можуть постійно лікуватися лише у разі усунення цієї причини. Цього можна досягти лише за допомогою відповідно підібраної дієти та спеціальних дієтичних добавок.
Метаболічний типізатор у щоденній практиці
Для визначення типу метаболізму доступно кілька методів.
Так званий тест на стимул використовує модифікований тест на толерантність до глюкози та запис ряду інших параметрів, щоб визначити всі дев'ять аспектів, що мають відношення до метаболічного типування. Оскільки він досить складний, його зазвичай використовують лише при важких хронічних захворюваннях.
Напрямки, які є найбільш важливими для повсякденного харчування (тип харчування, тип залози), навпаки, можна визначити за допомогою детальної анкети, яка визначає тип, виходячи з особливостей, в яких виражений дисбаланс обміну речовин. Крім того, ці ділянки можна також записати за допомогою нещодавно розробленого тестового пристрою EVA3000. Хоча ми повинні оцінювати анкету, тип може бути визначений за допомогою тестового пристрою на місці в найкоротші терміни.
Після визначення типу складаються докладні рекомендації щодо харчування, які пристосовуються до залежності від типу. При дотриманні рекомендацій метаболічний метаболізм повертається в рівновагу; незабаром ви помітите початкове поліпшення свого здоров’я та значне збільшення енергії та життєвих сил. У щоденній практиці також було показано, що до таких захворювань, як есенціальна гіпертонія або діабет II типу, можна отримати терапевтичний доступ без подальших заходів виключно за допомогою відповідної типу дієти.
Джерело: AZN-Інфо (02/2004) Клауса Гольцріхтера та Пітера Кенігса