Метод дієти Монтіньяк для схуднення

Не їжте менше, їжте краще, щоб зробити можливим схуднення. За цим принципом фахівець з дієтології Мішель Монтіньяк представляє свою концепцію харчування з метою схуднення. Як і інші форми дієти з низьким вмістом вуглеводів, метод дієти Монтіньяк заснований на суворому розділенні продуктів, багатих білками і вуглеводами. Мішель Монтіньяк ділить останні на "хороші" і "погані" вуглеводи - залежно від того, наскільки швидко підвищується рівень цукру в крові після споживання.

рівень цукру

Вигнання цукру

За методом Монтіньяк цукор в основному заборонений до дієти. Це має дати можливість схуднути. Основою дієти Монтіньяк є споживання продуктів, які не підвищують рівень цукру в крові або лише трохи підвищують його. Оскільки викид інсуліну, відповідальний за зниження рівня цукру в крові, залишається низьким. Крім того, їжа спалюється без накопичення жиру.

Занадто багато інсуліну в крові стримує втрату жиру. Навпаки: надмірне вивільнення інсуліну призводить до швидкого зниження рівня цукру в крові і сигналізує про нестачу їжі в організмі, так що воно реагує із накопиченням жиру в споживаній їжі.

Метод Монтіньяка: Індекс Гліксу

Вплив їжі з високим вмістом вуглеводів на рівень цукру в крові можна вказати за допомогою глікемічного індексу (Glyx ​​Index). Якщо глікемічний індекс їжі низький, це «хороший» вуглевод, оскільки рівень цукру в крові зростає лише незначно. З іншого боку, "погані" вуглеводи призводять до того, що рівень цукру в крові і, отже, викид інсуліну швидко зростає. Індекс Гліксу такої їжі є відповідно високим.

Наприклад, цукор, білий хліб та картопля не рекомендуються в контексті дієти Монтіньяк, оскільки вони забезпечують швидке підвищення рівня цукру в крові, і для їх розщеплення потрібно використовувати багато інсуліну. Продукти, багаті клітковиною, такі як вівсянка, хліб з непросіяного борошна та фрукти, навпаки, мають переважно «хороші» вуглеводи, оскільки вони засвоюються повільно, а перетворена глюкоза не надходить у кров одразу. Відповідно до методу Монтіньяка, ці продукти ідеально підходять для дієти Монтіньяка.

Дієта Монтіньяк: вуглеводи та їжа

Таблиці Glyx показують, як швидко деякі продукти з високим вмістом вуглеводів підвищують рівень цукру в крові. Ці таблиці є важливою частиною методу Монтіньяка, оскільки тоді відбираються продукти з «добрими» та «дуже хорошими» вуглеводами, щоб було можливим зниження ваги.

  1. "Дуже хороші вуглеводи" (індекс Glyx до 35): Такі продукти можна поєднувати з будь-якою кількістю білка та жиру
  2. "Хороші" вуглеводи (індекс Гліксу від 35-50): відсутність поєднання з жиром, максимум з невеликою кількістю мононенасичених та поліненасичених жирних кислот (наприклад, заправка салату
  3. "Поганих" вуглеводів (індекс Гліксу від 50-100) Їх слід повністю уникати, оскільки вони призводять до збільшення ваги.

Оновлено: 02.02.2020 - Автор: Астрід Зебе