Ми будемо їсти м’ясо, вирощене в лабораторії Fitness Nation
Традиційний спосіб вирощування м’яса руйнівний для навколишнього середовища, і, як каже Білл Гейтс, не зможе впоратися з приростом населення до 2050 року.
Вегетаріанці давно висвітлювали проблеми з тваринницькими фермами, але в той же час не можна просити всіх стати вегетаріанцями. Отож останнім часом він починає наближатися до реальності, варіант із чистим м’ясом у лабораторії (чисте м’ясо).
Такі компанії, як MosaMeat, JUST та Memphis Meats, стверджують, що продукція на смак однакова з вирощеним на фермі м’ясом, лише що воно не містить гормонів росту та всіх хімічних речовин, які беруть участь у цьому процесі.
Ми також спробували варіант, який називався «фальшиве м’ясо» і виготовлявся з сої. Вони намагалися наблизитися до класичного смаку м’яса, але їм це не вдалося.
На даний момент м’ясо, яке вирощується в лабораторії - «чисте м’ясо» - дороге, оскільки для нього немає інфраструктури. І як і все, що виробляється в невеликих масштабах, це дорого, але експерти стверджують, що це буде дешевше м’яса, до якого ми звикли.
"Ми не зможемо виробляти достатньо м’яса для 9 мільярдів людей!"
Населення Землі до 2050 р., За оцінками, становитиме 9,6 млрд. Згідно з даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, виробництво їжі повинно збільшитися на 70%. Це призведе до збільшення парникових газів на 77%.
В даний час виробництво м’яса неефективне. На 1 кг яловичини потрібно 34 кг їжі і на ту саму кількість 6734 л води.
Враховуючи високу вартість виробництва лабораторного м’яса, компанії перейдуть на більш дорогі продукти для початківців. Вхід на ринок здійснюватиметься з фуа-гра (що зараз становить приблизно 600 лей/кг) та з гамбургерами в розкішних ресторанах.
Окрім падіння ціни, фуа-гра була б плюсом для тих, хто проводив агітацію проти цього продукту, враховуючи те, що качок насилу фаршують, так що їх печінка досягає в 10 разів більшої норми.
Як виготовляють м’ясо в лабораторії?
«Чисте м’ясо» вимагає біопсії тварини. Тоді решта клітин ростуть у лабораторії, так само і з тими ж поживними речовинами, як якщо б вони росли в тварині.