Ми їмо свіжу або заморожену рибу
Риба є цінною їжею, але чи заморожена риба настільки ж здорова, як свіжа риба чи устриці, їжею-афродизіаком? Що потрібно знати про вживання риби та як правильно вибрати її, ось кілька пояснень:
1. Свіжа риба - корисніша за морожену?
Експерти зазначають, що якісна риба підходить навіть у замороженому стані, оскільки виловлена риба негайно заморожується, а свіжа риба потребує належних умов утримання, щоб дістатися до комерційної одиниці. При цьому свіжу рибу, не рідко, заморожують, а потім розморожують для продажу.
2. Вживання риби знижує ризик серцево-судинних захворювань?
Правда. Вживання риби зменшує ризик серцево-судинних, серцево-судинних, депресивних захворювань, деменції, раку, корисно при запальних захворюваннях, таких як ревматоїдний артрит. Регулярне вживання риби знижує ризик летальних захворювань серця на 36%.
3. Риба багата корисними жирами?
Риба, на відміну від телятини, курки чи свинини, містить більшу кількість корисних жирів, важливих для нормальної роботи мозку, серця, судин. Риба багата на жирні кислоти Омега-3, особливо жирні: лосось, оселедець, скумбрія, сардини.
4. Устриці підвищують лібідо?
Устриці як афродизіак? Це міф, оскільки, принаймні, дослідники не знайшли зв’язку в цьому плані. Теоретично люди, які мають дуже низький рівень деяких поживних речовин, таких як селен, можуть почуватись більш м’якими та жвавими після з’їдання більшої кількості устриць, але такий стан рідкісний і недоведений.
5. Як часто можна їсти рибу?
Американська кардіологічна асоціація рекомендує їсти щонайменше дві порції риби на тиждень, включаючи жирну рибу з високим вмістом жирних кислот Омега-3. Одна порція містить 100 г риби або трохи більше жіночої долоні.
6. Суші - сира риба може бути гарантована з точки зору зараження бактеріями та паразитами?
Для любителів суші - погані новини. Сирі морепродукти мають вищий ризик харчового отруєння, ніж термічно приготовані. «Якісна суші» звучить добре, але це маркетинговий термін, адже навіть якщо риба суші миттєво заморожена і вважається, що вона вбиває паразитів, потрібно знати, що єдиним надійним способом уникнути паразитів і бактерій є її приготування. теплові властивості риби. Риби можуть бути переносниками стрічкових черв’яків - паразита, який роками живе в кишечнику людини, зростаючи на один метр і викликаючи біль, втрату ваги, анемію. З іншого боку, якщо ви готуєте рибу, при температурі 60 градусів за Цельсієм паразити видаляються.
7. Вживання риби покращує пам’ять?
Риба - це їжа мозку. Дослідження показали, що тривале вживання вареної або вареної риби принаймні раз на тиждень допомагає підтримувати пам’ять.
8. Дика риба має більшу кількість омега-3 жирних кислот, ніж риба, що вирощується?
Помилково, оскільки деякі риби, такі як лосось, скумбрія, оселедець, форель, містять жирні кислоти омега-3 незалежно від того, вирощуються вони у вирощуваному або дикому вигляді. У той же час багато вирощуваних на рибі риб годують кукурудзяними продуктами, тому вони будуть містити менше кислот Омега-3.
9. Риба - нормально відчувати запах "риби"?
Морепродукти повинні пахнути рибою злегка або зовсім не пахнути. Якщо кислий або інтенсивний запах риби швидше передається першим продажем. Хороша риба не повинна мати м’яку консистенцію, навпаки, вона повинна бути енергійною, зволоженою та еластичною на дотик.
10. Вагітні жінки можуть їсти рибу?
Вагітні жінки повинні їсти щонайменше 350 грамів риби на тиждень, оскільки риба важлива для розвитку мозку дитини, а дослідження показують, що жінки, які їдять вагітну рибу, народжують дітей з більш високим IQ. У той же час вагітні жінки та діти можуть їсти рибу з низьким вмістом ртуті, таку як лосось, анчоуси, сардини, оселедець, скумбрія, форель, лящ, камбала, краб, креветки, кальмари, омари, мідії, соми, устриці.
11. Риба є хорошим джерелом вітамінів і мінералів?
Риба є хорошим джерелом білка, вітаміну D, В12, а також інших вітамінів групи В, цинку та селену. У той же час рибне м’ясо містить меншу кількість заліза, кальцію та інших мікроелементів.
12. Чому уникати смаженої риби?
Риба, яку їдять у вареному або вареному вигляді, є здоровою. Смажена їжа, як правило, містить багато жиру і пов’язана з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань. В одному дослідженні учасники, які їли порцію смаженої риби на тиждень, мали на 48% вищий ризик серцевої недостатності.