Ми можемо їсти яйця щодня
Ми можемо їсти яйця щодня?
Можливо, якщо ви любите їсти яйця, ви турбуєтесь про холестерин або в ньому може бути занадто багато білка. Не потрібно стресувати. Якщо ви здорові, можете вільно їсти яйця. Але скільки і як часто?
Щодня їсти яйця добре?
Яйця - прекрасне джерело білка
З поживної точки зору, яйця дуже здорові. Вони містять близько 70 калорій у великому яйці чудове джерело білка, який допомагає стабілізувати рівень цукру в крові, білки є основною структурою організму. Білки, що забезпечуються яйцями, мають високу якість, забезпечуючи всі необхідні амінокислоти.
Яєчні жовтки також містять антиоксиданти що може зменшити ризик дегенерації жовтої плями та проблем катаракти, захистити від серцевих захворювань, інсульту та деяких форм раку. Також є велике яйце, відмінне джерело селену, мінеральний антиоксидант, який бореться з пошкодженням клітин, спричиненими вільними радикалами, підтримує роботу щитовидної залози, імунної системи, рибофлавіну (вітамін групи В, який допомагає перетворити вуглеводи в енергію) та вітамін D., важливо для міцних кісток і зубів.
Ми можемо їсти яйце кожен день?
Про запікання яєць. тільки хороші речі. Отже, нормально їсти одне яйце на день? Наука не дуже зрозуміла в цьому плані. Згідно з дослідженням 2016 року, опублікованим в Американському журналі клінічного харчування, вживання одного яйця на день не пов’язане з підвищеним ризиком серцевих захворювань. Дослідження також повідомило про ще одне дослідження у 2003 р., Опубліковане в The British Medical Journal, в якому було розглянуто 115 000 дорослих протягом 14-річного періоду: дослідники виявили, що вживання одного яйця на день не асоціюється з підвищений ризик ішемічної хвороби серця та інсульту.
Яйця допомагають менше їсти
Також яйця можуть створювати відчуття ситості, допомагаючи їсти менше.
У дослідженні, опублікованому в 2013 році в European Journal of Nutrition, 30 здорових чоловіків попросили випадково з'їсти один із наступних 3 сніданків у 3 різних випадках, кожен з інтервалами в один тиждень: яйця з грінками, кукурудзяні пластівці з молоком та тостами або ріг та апельсиновий сік.
Випробовувані почувались ситішими, менш голодними та мали нижче бажання їсти яйця після сніданку, ніж інші сніданки. Крім того, на відміну від інших сніданків, вони менше їли в обід і вечерю після сніданку на основі яєць.
В іншому дослідженні, опублікованому в 2011 році в The International Journal of Food Science Nutrition, дорослі після стандартного сніданку з’їли 3 обіди, омлет, картоплю або курячий бутерброд (усі 3 мають однакову кількість калорій ). Дослідники виявили, що яєчний обід був набагато ситнішим, ніж картопляний. Вони дійшли висновку, що яйця, що використовуються в обід, можуть збільшити ситість більше, ніж вуглеводна їжа, і навіть можуть допомогти зменшити споживання калорій між їжею.
Оскільки зв’язок між надмірною вагою та захворюваннями серця добре встановлений, використовуйте яйця для контролю апетиту.
Але є попередження. Яйця є джерелом насичених жирів, і було доведено, що занадто багато насичених жирів збільшує рівень загального холестерину та шкідливого холестерину (ЛПНЩ), а також ризик серцево-судинних захворювань.
Поки велике яйце містить близько 1,6 грама насичених жирів, більше половини жиру в яйці, 2,7 грама, походить від поєднання жирних кислот здорового мононенасиченого та поліненасиченого серця (включаючи омега-3).
Яйце і холестерин
Велике яйце містить близько 18 мг холестерину. Рекомендується, щоб верхня межа холестерину не перевищувала 300 мг на день. Людям із серцевими захворюваннями, діабетом 2 типу або високим рівнем поганого холестерину Американська асоціація серця та Національна освітня програма з холестерину пропонують обмежити споживання холестерину до 200 мг на день. день.
У дослідженні, опублікованому в 2012 році в Атеросклерозі (атеросклерозі), було виміряно каротидні бляшки в артеріях та повідомлено про звички (включаючи споживання яєчного жовтка та куріння), дослідження, проведене на 1231 похилому віці. Вчені виявили, що хоча накопичення нальоту каротидного нальоту постійно відбувалося в учасників дослідження протягом більше 40 років, у тих, хто їв найбільше жовтків, три і навіть більше на тиждень, каротидний наліт був побудований подібно до курців сигарет (До того, як я відкрив це дослідження, я думав, що це не так вже й погано).
Хоча в засобах масової інформації вони перебільшені, кілька експертів сумніваються у висновках та якості дослідження.
Але інше дослідження, опубліковане в The New England Journal of Medicine, виявило це вживання в їжу двох зварених круто яєць щодня посилює утворення N-оксиду триметиламіну (ТМАО), хімічної речовини, пов’язаної з підвищеним ризиком серцевого нападу та інсульту. Яєчний жовток містить лецитин, необхідний жир, який сприяє утворенню ОМА.
З цієї причини доцільно дотримуватися рекомендацій Американської асоціації серця, рекомендацій до одного яйця на день або 7 на тиждень.
Відстеження споживання
Буде важко дізнатися, скільки яєць або скільки яєчних продуктів ми споживаємо щотижня.
Спробуйте обмежитися одним цілим яйцем, коли будете готувати омлет, додайте трохи білків та свіжих овочів. Це нормально, якщо протягом тижня з’їсти кілька зайвих яєчних білків.
Слідкуйте за іншими продуктами, які зазвичай виготовляються з яйцями, включаючи випічку, французький тост, цезар та інші заправки для салатів, фрикадельки та рулетики. Якщо ви перебуваєте в групі ризику або маєте високий рівень холестерину, хвороби серця або діабет 2 типу, розумно не вживати їжу з високим вмістом насичених жирів і холестерину.
Читайте також: Яйце в раціоні дитини: як і коли
Як перевірити, чи свіже яйце?
Ми всі знаємо, що не будемо їсти яйце, у якого зламана шкаралупа. Але як ми перевіримо, чи свіже яйце, і як ми знаємо, скільки йому років? Особливо, якщо ми отримуємо їх із країни, а на них немає позначки дати? Ось декілька простих кроків, які повідомляють вам ТОЧНО вік яйця:) Простий і швидкий!. Читати далі
Про яйця, які варто знати:
8 способів приготування яйця до сніданку
Більшість людей готують око чи варене яйце на сніданок, але воно завжди виглядає однаково. Чому б не трохи змінити модель? Надайте цікаву форму смаженому або вареному яйцю, і воно неодмінно скрасить вас вранці:) . Читати далі