Ми рекомендуємо робити домашній хліб із борошна грубого помелу, насиченого харчовими властивостями
Ми рекомендуємо робити домашній хліб із борошна грубого помелу, насиченого харчовими властивостями. Ми можемо виготовляти білий хліб, хліб з непросіяного борошна, багатозерновий, житній хліб, пшеницю з спельти, дієтичний хліб, фокаччу або грем. Домашній хліб можна приготувати за оригінальним рецептом, як це робили наші бабусі та дідусі, а можна скористатися такими зручними хлібопічками. Дієтологи рекомендують нас борошно грубого помелу для домашнього хліба виготовлений за традиційним рецептом. Цільнозерновий домашній хліб набагато корисніший за пшеничний промисловий рафінований хліб.
Комерційний білий хліб не містить клітковини, вітамінів групи В та мінералів і має високий глікемічний індекс, «винен» у швидкому процесі відгодівлі. Надлишок глюкози відкладається у вигляді жиру або холестерину на судинах.
Багато людей не наважуються готувати домашній хліб, побоюючись, що він не буде дуже вдалим. Ми рекомендуємо вам довіряти, що ви отримаєте здоровий хліб, навіть якщо він буде не таким пухнастим, як той, що продається на ринку. Дійсно, каші, такі як жито чи пшеничний алак з альта, не настільки хлібні, тому їх слід змішувати з певною кількістю рафінованого пшеничного борошна (багатого клейковиною, що сприяє розквашуванню та росту тіста). І якщо вам важко готувати домашній хліб, починаючи від замішування тіста до закваски та ставлення в духовку, то скористайтеся хлібопічками, які можна запрограмувати на певний час, оскільки під час сніданку чи вечері щоб було свіжим і теплим! За допомогою хлібопічки потрібно лише ввести якісні інгредієнти та натиснути кілька кнопок! Рекомендуємо купувати якісне борошно >> ось деякі види борошна грубого помелу та ціни
Ось традиційний рецепт домашнього хліба: Інгредієнти: 2 склянки теплої води, 2 столові ложки дріжджів, 1 столова ложка цукру, 4 столові ложки оливкової олії, 1 чайна ложка солі, приблизно 1 кілограм борошняної суміші (у пропорціях, які ви хочете отримати від білого пшеничного борошна пухкіший хліб, яловиче борошно - пшеничне спельти, житнє борошно, багате вітамінами та мікроелементами).
Рецепт зробити традиційний домашній хліб є: змішати віночком у мисці гарячу воду, цукор, дріжджі та склянку білого борошна. Залиште дріжджі активуватися приблизно на 10-15 хвилин. Додайте олію і сіль і добре перемішайте. Потім додайте суміш різних видів борошна, приблизно 500 грам і добре перемішайте. Додайте решту борошна під час замішування. Ми не можемо точно сказати, скільки підходить борошна, оскільки це багато в чому залежить від вибраних видів борошна, але ви будете відчувати в руці, замішуючи, скільки борошна тісто «отримує» тісто. Змастіть миску, в якій ви залишите тісто заквашуватися, оливковою олією і дайте йому піднятися протягом 40-50 хвилин. Зніміть тісто, ще раз добре вимісіть, додавши на дошку борошно, і дайте йому відпочити 10-15 хвилин. Розділіть його на менші шматочки і сформуйте для хліба. Випікайте при середній температурі в духовці, поки тісто добре не підрум’яниться.