Ми скуштували для вас готові промислові страви - частина 2 - NutriDiet Solutions

Деякий час тому ми представили вам порівняльне дослідження промислових хешів.

Ми продовжуємо дослідження цих готових страв, "вирішивши" зараз макарони (у всіх їхніх формах) з лососем (у всіх його формах теж ...).

Коротке нагадування про наші цілі:

порівняти харчові цінності різних страв між собою та з «домашніми»
оцінити органолептичні якості різних страв (знаючи, що для цих критеріїв наведені думки обов'язково будуть суб'єктивними)
ні в якому разі не йдеться про тестування якості інгредієнтів, що використовуються виробниками. Будь далеко від нас, щоб прийняти себе за журналістів "Касового розслідування" !

Методологія така ж, як і минулого разу:

вибір групи споживачів: 3 члени в NDS, отже 3 "тестувальні" сім'ї, вік яких варіюється від 4 років до ... У будь-якому випадку велика кількість тестувальників (принаймні 18), усіх із задоволенням продовжити розпочате тестування минулого місяця ... Ви помітите тут іронічний тон ...
придбання великої кількості макаронних виробів з лосося в супермаркетах (заморожені або в свіжому відділенні). В основному, ми протестували все, що знайшли в сусідньому супермаркеті ...
сліпий тест (ну, і так не занадто сліпий, інакше ви не можете судити про візуальне ...)
травлення (іноді важко залежно від посуду)
заповнення переліку таблиць повністю вичерпним способом усіх пунктів, які нам здалися важливими.
написання статті

Коротше ... Ще раз, бездоганна методологія, гідна найбільших учених.

Випробувана продукція

Марі: Пенне з лососем та вершками шпинату
Карфур: Тальятелле з двома лососями
Флері Мішон: макарони з філе лосося з базиліком
Пікар: Макарони з 2 лососем, овочами, сирним соусом, часником і дрібними травами (мішок 700 г)
Лідер Ціна Фузіллі Лосось
Пікар: Баланс + тальятелла з лосося з лимонним соусом Рікотта

Усі ці продукти порівнюються з поживної точки зору (а не якісно) із "домашнім" приготованим блюдом зі свіжими макаронами, копченим лососем, вершками та маслом.

Ставки

Оскільки краще порівняти порівнянне, тут ми знижуємо ціну продажу до ціни за 100 г.

Ціни варіюються від 0,40 євро за 100 г (макарони Пікар з 2 лососями) до 1,60 євро (Флері Мішон). Picard навіть дешевший за "будинок" (0,43 €) !

Кількості на деталь

Між 280 г (Марі та Флері Мішон) та 350 г (ви все одно повинні бути досить голодними ... особливо, коли вам це не надто подобається ...) для пасти Picard з 2 лососями (так насправді це дешевше за 100 г, але деякі з’їдають більше ... Ми компенсуємо це якнайкраще!).

Цей аспект буде розглянутий в перспективі в пункті про харчові цінності та інгредієнти шляхом порівняння ефективної кількості інгредієнтів трохи далі.

Простота приготування

Все дуже швидко в мікрохвильовці, тому ми не зможемо визначитися між ними щодо цього критерію. Трохи довше, звичайно, для «домашнього» приготування, хоча якщо ви берете свіжу пасту, це досить швидко (але ми погоджуємось, що для приготування страви вам все ж потрібно більше, ніж мікрохвильовка).

Харчові цінності

Великий сюрприз для цієї категорії готових страв ... Справді, обчислюючи харчові цінності для «домашньої» страви, ми бачимо досить помітну різницю між «домашньою» та іншою кількістю вуглеводів (35% для «домашньої» ”.» І близько 13% для промислових страв) ... Дивно, знаючи, що макарони є головним інгредієнтом страви, навіть для промислових страв. Подивившись трохи більше на проблему (але в будь-якому випадку не надто багато, інакше ми падаємо), ми помічаємо, що, додаючи макарони та лосось, які повинні бути двома основними інгредієнтами, ми болісно досягаємо приблизно 60% від загальної кількості. в той час як ми знаходимось на рівні 90% для "будинку".

Але куди поділися зниклі 40%? Що це ? Апріорі це соус ... І як у соусі, тут не так багато, ну тих 40%, яких нам бракує .... Тадаммммм! Це вода ! Це пояснює помітну різницю у споживанні енергії на 100 г. Близько 130 ккал для промисловців, тоді як ми отримуємо 250 ккал для "дому".

Більше солі та білка також для "домашнього приготування". Звичайно, оскільки ми ставимо більше лосося, ніж у промислові страви.

В іншому - не набагато виняткове. Ми дозволяємо вам спостерігати за порівняльною таблицею, щоб ви могли зробити власні висновки (а також трохи, бо ми ліниві ...)

Органолептичні якості (крім смаку)

Упаковка намагається продати нам мрії (особливо з твердженнями), але все-таки це не так добре, як фотографії в Pinterest ... Тим більше, що коли ми знімаємо упаковку, розчарування велике ...

Дійсно, на візуальному рівні ми все ще далекі від Top Chef ... Соус часто агломерируется в кутку, лосось представлений або мікроскопічними шматочками (Carrefour), або представлений у філе (Fleury Michon), але в цьому випадку, це більше схоже на шматок картону, покладений на макарони, ніж на лосось ...

Запах не обов'язково найзамантовіший ...

Смак

На цьому рівні (і без порівняння тут з "будинком", оскільки це все ще не гра ...) виділяється один продукт: Пікар, паста з 2 лососями (навіть якщо різниці між 2 лососями виявити не вдалося ). Він єдиний, кого майже одностайно схвалили тестувальники.

О ні ... Карфур також був одностайним. Але в зворотному напрямку ...

Висновок

Одне приготоване блюдо не робить іншого ... Дійсно, висновок буде сильно відрізнятися від випробування на вівчарському пирозі (ми дозволяємо вам перечитати його, тому що ми не збираємося тут все копіювати ...).

Макарони з лососем готуються швидко (у вас є макарони? У вас є лосось? Тож ви готуєте макарони і кладете на них лосось!)

Дійсно, немає інтересу купувати промислові страви з більшою кількістю соусу, ніж макарони та лосось, з часом сумнівним смаком ...

Окрім макаронних виробів Picard з 2 лососями, які добре справляються, інакше тікайте від інших і вибирайте іншу страву або зробіть їх самостійно !

Але якщо, однак, одного дня під примусом вам доведеться з’їсти одну з таких готових страв, не робіть із цього великої праці. Ми всі їх скуштували, і всі наші тестери чудово справляються (можливо, вам доведеться просто проконсультуватися щодо тих прищів, які раптово з’явилися минулого тижня ...).