Ми тестували смажену гречку; Кухня біля; Де
Каша - смажена гречка - це те, про що ти чуєш, про що ти думаєш, так, ми встигнемо ... і тоді, ей, у нас ніколи немає шансів. Несправність! Починати потрібно з трьох причин: це дуже просто, це дуже добре і служить багатьом речам. Кухня à l'Ouest перевірена для вас.
І це серйозно: після оцінки наукового, хоч і не без певної доброзичливості, підходу, органолептичних якостей каші, ми завершили сесію дегустацією солоних, а потім солодких пиріжків. Ну, ти хочеш, щоб ми тобі сказали? Ми бенкетували, ми задоволені. Давай, підемо, слідуй за нами в цій дивній пригоді ...
Навіщо робити власну підсмажену гречку ?
Тож, звичайно, ми знаходимо готову кашу, у мішку. Це добре, допомагає, але все-таки трохи жорстко, мабуть, тому, що з часу смаження він встиг висохнути або навіть зморщитися ... Якщо готувати його у воді, цього не повинно бути проблема. З іншого боку, для інших цілей домашня каша буде набагато кращою.
Якщо ви зробите це вдома, ви отримаєте перевагу просто хрусткого зерна, яке тане в роті.
Гречана запіканка
Запекти гречку в домашніх умовах досить легко з насіння гречаної лушпиння, яке зараз є скрізь.
Мова йде про нагрівання насіння на сухій сковороді. Будьте обережні, оскільки сковорода буде досягати високих температур, тим краще не вибирайте антипригарне покриття. Ми вибрали листовий металевий вок, достатньо практичний для перемішування.
Жодної паніки, смажити гречку легше кави, вона прощає помилки.
Тому насипте насіння гречки на сковороду невеликим шаром. Нагрівайте на досить сильному вогні, постійно помішуйте. Якщо курить, зменшіть вогонь. Насочіть приємний запах підсмаженого каштана, що піднімається з вашої сковороди.
Досить кількох хвилин, забарвлення розвивається повільно. Залиште трохи сирої гречки, щоб порівняти колір.
Ви також можете скуштувати: на грилі зерно гречки стає дуже хрустким до укусу.
На цій фотографії зліва направо: сира гречка, добре прожарена і трохи надто засмажена (кілька насінин просмажилися, але це все ще добре).
Висновок: якщо ви не забудете свою гречку на плиті, коли ходите по телефону, базікаєте з сусідом або шукаєте рецепти на Cuisine à l'Ouest, ви не зможете пропустити свою кашу.
Звичайно, ви можете тримати свою смажену гречку в герметичній тарі, це дуже практично.
Дивіться також інший спосіб - смажена гречка в духовці.
А тепер, що ми робимо з цією кашею ?
Смажений гречаний чай
Це японське, це собача. Його готують, настоюючи одну-дві столові ложки смажених гречаних зерен протягом 5 - 10 хвилин у чайнику, наповненому окропом.
Результат приємний, з легким горіховим смаком і трохи димчастою стороною, трохи дубильного на завершенні. Це напій, який цілком може задовольнити любителів чаю, але без теїну.
А деякі радять відновити настоєні насіння, щоб використовувати їх у кулінарії, в салаті, омлеті, супі. Ми ще не пробували, але ви можете довіритися Олександру з блогу Lutsubo, який пропонує нам грати з цибулі-порею з гречаною крупою.
Мюслі з гречки на грилі
Ви легко можете зробити мюслі з сирими гречаними насінням: потрібно просто замочити їх на ніч у молоці або воді. З гречкою на грилі техніка однакова, смак буде іншим, легшим із завжди тим приємним відтінком тостів. В обох випадках додайте те, що вам подобається: свіжі фрукти, родзинки, мигдаль, волоські або фундук ...
Приготування гречаної гречки у воді
Каша зазвичай готує швидше, ніж сира гречка. Через 3 хвилини зерно залишається хрустким, воно трохи сухе, але їстівне.
Ми спробували 8 хвилин варіння, потім вимкнули вогонь і дали йому піднятися 20 хвилин, це було ідеально.
Млинці Каша
Ідея полягає в тому, щоб використовувати цю кашу, яку ми щойно зварили у воді, і робити з неї млинці.
Так, але ні, це правда, що в Бретані ми маємо семантичну проблему з "галеттою". Отже, ми будемо говорити rösti, або бухта, або навіть «овочевий стейк»? Словом, ми зробили солону версію і солодку версію.
Приготування тіста для галет: зверху, з цибулею, з сиром або без нього. Внизу: з яблуками.
Принцип: змішайте 150 г варених зерен гречки з яйцем і додайте, що завгодно. Ми готуємо на сковороді, з більшою чи меншою кількістю вершкового масла залежно від бажаного співвідношення смаку/дієти, кілька хвилин з обох сторін.
Пікантний варіант: сира цибуля, варена цибуля, сир на вибір. Солодка версія: ми спробували з нарізаним кубиками сирим яблуком, ми також могли б їх попередньо приготувати. Це було дійсно добре. З бананом теж не повинно бути погано.
Докладніші рецепти млинців з каші та кілька чудових фотографій див. У цих блогах:
- Моя синя кухня комбава: гречані млинці на грилі з овочами та сухофруктами
- Рецепти Джульєтти: млинці каша з в’яленими помідорами та карамелізованою цибулею
- ACB для вас: гречані млинці з Конте