Ми в Баварії рецепти морквяного хумусу із салатом зі шпинату, маринованих рецептів фети та кунжуту
пошук
Погода в Баварії
| 2 ° | 1 ° | 3 ° | 1 ° | 4 ° |
| -1 ° | 1 ° | 2 ° | 0 ° | 1 ° |
Мінлива хмарність, хмарно, максимальні значення від 1 до 9 градусів
дорожнього руху
зміст
Алі Гюнгермюш перетворює прості інгредієнти на щось особливе зі смаками півдня: з кмином та імбиром перетворює моркву на ароматний хумус та подає до салату зі шпинату, маринованої фети та кунжуту.
Статус: 28.05.2019 | архів
Рецепт для 4 осіб
Морквяний хумус
- 2 цибулини, очищені від шкірки
- 4 ст. Ложки оливкової олії
- 800 г моркви, очищеної від шкірки
- ½ ложка меленого кмину
- трохи імбиру для суші, використовуйте лише замочену воду, решту збережіть на гарнір
- Сіль, дукка (ефіопська спеція)
- 200 мл овочевого або пташиного бульйону
- 1 ст. Л. Кефіру
- Сік 1 лимона
- приблизно 50 г кунжуту, смаженого, залежно від смаку
підготовка
Цибулю наріжте великою соломкою. У великій каструлі нагрійте дві столові ложки оливкової олії і пасеруйте в ній цибулю. Наріжте моркву скибочками товщиною 1 см, додайте їх на сковороду і дайте їм потіти разом з ними. Потім залийте птицю, поставте кришку на казан і тушкуйте моркву при середній температурі близько 30 хвилин до м’якості. Заправте овочі суші та імбирною водою, дуккою, кмином, кунжутом та сіллю. Зніміть кришку і варіть овочі до повного випаровування рідини. Пюрируйте овочі за допомогою ручного блендера і додавайте залишок оливкової олії та йогурту. Заправити морквяний хумус сіллю і лимонним соком.
салат зі шпинату
- Сік 1 лимона
- 20 мл Мірін (солодке японське рисове вино)
- 10 мл білого винного оцту
- 30 мл соняшникової олії
- сіль
- 15 г цукру
- 1 щіпка пластівців чилі
- 200 г дитячого шпинату, промитий, сухий прядений
підготовка
Добре збийте інгредієнти для маринаду. Змішайте маринад із салатом зі шпинату.
- 80 г фета
- 2 ст. Ложки оливкової олії
- Османська спеція, перець
підготовка
Подрібніть фету на невеликі шматочки, замаринуйте разом із османськими спеціями та олією.
Ті, хто не може отримати османську пряність, можуть також використовувати пластівці чилі та дикий чебрець.
Чіпси кунжуту
підготовка
Наріжте симіт скибочками і обсмажте на сковороді.
Сервірування
Розкладіть морквяний хумус по тарілках, покладіть зверху фету, зверху викладіть імбир суші, покладіть на кунжутні чіпси і прикрасьте все салатом зі шпинату.
Алі Гюнгермюш бажає вам весело готувати вдома!