Ми випробували (алкогольні) піни Bleau - Tribune Libre de Bleau et Cie
Опублікував Редакція TL²B Понеділок, 01 червня 2015 р. Категорії: 77 91 ДОКУМЕНТАЦІЯ комерційна інформація GEAR Позиція та баланс TL²B Спорт та випробування на природі Туризм | Коментарів: 4
Якщо існує зв'язок між усіма спортсменами лісу Фонтенбло (крім цього), то це споживання хорошого пива після зусиль! Однак не тому, що деякі назви сіл закінчуються на "en-Biere", цей напій виробляється місцево! У письмовій формі ми давно хотіли зайнятися темою пінопласту (а не ті, що ростуть на камені і для яких ми перенаправляємо вас на фото-сайт власника), але нам все одно довелося знайти місцеве пиво та протестувати їх. Це зроблено (в міру), і ось наш подіум.
Перш ніж розкривати нашу класифікацію красивих мохів, давайте трохи поговоримо про цей напій.
Пиво - це алкогольний напій (отже, споживається в помірних кількостях), який, як ми знаємо, виготовляють принаймні 8000 років! Історія пива насправді тісно пов'язана з історією його інгредієнтів та перших зернових культур, зокрема ячменю та спельти (різновид пшениці), засвідчених у 8000 р. До н. Е. У Месопотамії. Отже, всі інгредієнти, доступні на той час, пиво могли існувати, і, за підрахунками, воно було винайдено в 6000 р. До н. Е. Це означає, що цей напій не мав нічого спільного з нашим нинішнім пивом.
Для виробництва пива потрібно:
- вода дуже доброї якості: вода, яка становить від 80 до 90% пива, отже, її якість дуже важлива і походить від чистоти та смаку пива.
- солод (в основному ячмінь, але також пшениця, а іноді і овес)
- хміль: саме ця квітка містить кислоти, які стабілізують пиво і надають йому гіркоти, а також ефірні олії, які збагачують його аромати. Крім того, хміль є природним консервантом.
Існує чотири типи бродіння і, отже, пиво: пиво нижнього бродіння, пиво верхнього бродіння (останнє має більш складні аромати і може досягати вищого рівня алкоголю, і, як правило, ферментується за допомогою культивованих дріжджів); пиво спонтанного бродіння (ферментоване з використанням диких дріжджів, які природно присутні в навколишньому повітрі) та пиво змішаного бродіння поєднують верхнє бродіння та спонтанне бродіння.
Потім деякі сорти пива, особливо в Бельгії, після розливу піддаються новому бродінню. З цієї нагоди можна додати дріжджі, які потенційно відрізняються від перших. На відміну від того, що можна подумати, потрійне пиво - це не пиво, яке пройшло триразове бродіння, а пиво, для якого додано цукор порівняно з класичним пивом.
Пиво від природи є похмурим (як сидр), проте нинішня тенденція полягає в узагальненні фільтрації пива після ферментації, що пояснює їх чіткість та відсутність відкладень. На відміну від цієї ринкової логіки, деякі пивовари продовжують виробляти нефільтроване (або злегка) відфільтроване пиво.
| La Mousse de Bleau: 100% органічний, 100% кустарний, 100% місцевий |
В останні роки (2000 р.) Досить просто знайти «місцеве» пиво на ім’я желатин який доступний у блондинці, бурштині, білому, коричневому кольорі. Зверніть увагу на лапки у мові. Дійсно, якщо його варити досить далеко від каменів, він виготовляється з місцевого виробництва круп та меду. Ініціатива кількох фермерів, підтримана в їх проекті французьким PNR du Gâtinais. Сьогодні ця продукція, яка перемогла у 2007 році на сільськогосподарських виставках, експортується та розповсюджується, в тому числі в супермаркетах. Коротше кажучи, це пиво, що готується «по-старому», місцеве, але ні органічне, ні кустарне.
Без сумніву, найбільш збалансований, не надто вершковий, щільний у роті, з гіркотою, не надто помітною на фініші. Словом, оригінальне пиво, досить складне за своїми ароматами та смаками, досить солодке і не надто стійке у роті. Показуючи 6 °, це дуже хороше пиво, здатне задовольнити поціновувачів наявними в 33 кл і 75 кл
№ 2, рекомендований TL²B: Блондинка Biosarde
Білявий, золотистий, з рясною і легкою піною, квітчастий, майже фруктовий ніс, він залишається в роті з тонкою гіркотою, дуже стійкий. Відображаючи 6,5 °, це блондинка з характером, на жаль, доступна лише в 25 кл і все ще дуже мало розподілена.
No3 - Мус з білого бле
З мізерною і світлою піною, квітчастим носом, він дуже солодкий у роті з дрібною кислотністю. Дуже втамовуючи спрагу, цей органічний білий має досить рідкісний аромат. Він все ще відображає 6,5 °, що досить сильно для білого. Випускається в 33 кл і 75 кл
Стільки про наше найкраще тріо. Це справа смаку. Інше пиво, включаючи більш традиційне, на зразок гатинського, є дуже хорошим, але нас менше спокушали чи відзначали. Вам їх відкрити.
Micro-Brasserie Bacotte
18 rue Julien Coquement
Буа-ле-Руа у лісі Фонтенбло (77).
Працює у понеділок, вівторок, четвер і п’ятницю з 16.30 до 19.00 та суботах з 10.00 до 18.30 (крім випадків проведення ринку чи ярмарку. Радимо заздалегідь зателефонувати за номером 06 28 33 73 43.)