Ми завжди готували пюре неправильно
Очистити, відварити, розім’яти і заправити картоплю: картопляне пюре так просто. Але про одну деталь часто забувають
За невеликою хитрістю картопляне пюре можна зробити ще більш ароматним
Картопляне пюре - справжня класика серед гарнірів. Для цього картоплю очищають від шкірки, варять у воді, потім перетирають в пюре, а потім очищають молоком, маслом і трохи мускатного горіха, сіллю і перцем. Принаймні так працює звичайний спосіб приготування. Але професійні кухарі клянуться розумним трюком, який надає картопляному пюре ще більш тонкий смак.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Картопля схожа на маленькі губки - вона добре вбирає рідину, в якій її готували, завдяки чому її легко розім'яти. Однак вода не надає каші жодного смаку, саме тому їх краще використовувати відразу в слабосоленому молоці слід готувати. Це означає, що картопля автоматично вбирає трохи приправи, а згодом стає особливо кремовою.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Найкраще, що картопля виділяє трохи крохмалю в молоко, коли готується. Тож якщо ви потім розімрете його і вам знадобиться трохи більше рідини, вам не доведеться наливати холодне молоко з холодильника, а можна вилити теплу молочно-крохмальну суміш з горщика в кашу, яка чудово кремова і ароматна.
Порада гурманам
Для ще більш насиченого смаку ви можете зварити картоплю у вершках і заправити невеликою кількістю часнику та свіжої зелені, таких як розмарин або чебрець.