Мідь допомагає спалювати жир - NetDoktor
Метали відіграють важливу роль в організмі людини: як компонент ферментів, в обмінних процесах або як речовини-сигнали. Зараз вчені виявили ще одну ключову роль міді: метал регулює важливий спосіб спалювання жиру. Їжа, що містить мідь, може стати ідеальною підказкою для дієти?
"Було виявлено, що кількість міді в кормах для великої рогатої худоби впливає на те, наскільки жирним стає м'ясо", - говорить Крістофер Чанг з Каліфорнійського університету в Берклі. Це дало вченому ідею більш точно дослідити, який молекулярний зв’язок може бути між метаболізмом міді та ліпідів.
Інгібування ферменту
Разом зі своєю командою він досліджував мишей, які зберігали особливо велику кількість міді в печінці через генетичну мутацію. Ваша метаболічна хвороба, яка також зустрічається у людей, відома як хвороба Вільсона. Підвищений рівень міді в крові тварин також гарантував, що гризуни зберігали менше жиру в порівнянні зі здоровими контрольними мишами.
Чанг та його колеги детальніше дослідили мишей із хворобою Вільсона та з'ясували, де саме в ліпідний обмін втручається мідь: метал інгібує фермент, який розщеплює сигнальну речовину цАМФ (циклічний аденозинмонофосфат). Це означає, що якщо ви приймаєте багато міді, у вас є більше табору в організмі, і це посилює спалювання жиру. "Це, можливо, дефіцит міді часто відіграє роль при ожирінні та діабеті", - припускає Чанг.
Листові салати з устрицями
Збільшення споживання міді може бути природним способом спалювати більше жиру, вважає вчений. Незважаючи на це, Чанг радить не використовувати харчові добавки, що містять мідь. «Занадто велика кількість міді призводить до дисбалансу з іншими мікроелементами в організмі, такими як цинк». Краще використовувати природні постачальники міді, оскільки ризик передозування низький. Метал міститься в устрицях, інших молюсках, зелених листових овочах, грибах, насінні, горіхах і квасолі, наприклад.
Подальші дослідження ще не показали, скільки точно потрібно споживати міді, щоб досягти оптимального ефекту спалювання жиру. Поточна рекомендація Ради з питань харчування та харчування становить 700 мікрограмів (мільйонні частки грама) на день.
До речі, мідь бере на себе інші важливі завдання в організмі: вона необхідна для будови еритроцитів і відіграє певну роль в імунній системі. Недавні дослідження показали, що це також допомагає нервовим клітинам мозку спілкуватися між собою. (від)
Джерело: Chang C. J. et al.: Мідь регулює циклічний АМФ-залежний ліполіз, Nature Chemical Biology, 2016, DOI: 10.1038/nchembio.2098