Мідь у; дієта, натуральна протизапальна
Мікроелемент для боротьби із запаленням
Кальцій
Хром
Мідь
Залізо
Йод
Магній
Селен
Кремній
Цинк
Мідь є важливим мікроелементом у дуже малих кількостях, як і всі мікроелементи. У нашому організмі ми знаходимо менше грама, який зберігається переважно в печінці.
Він діє головним чином на імунну систему, в боротьбі із вільними радикалами та запаленнями, а також у функціонуванні нейронів. З ростом вік він корисний при проблемах з артрозом, оскільки також регулює механізми запалення.
Потреби та недоліки міді
Рекомендована добова норма в Європі становить 2 мг для дорослого чоловіка та 1,5 мг для жінки.
Дослідження показують, що люди на Заході часто дотримуються дієти з легким дефіцитом міді (менше 1,5 мг або навіть менше 1 мг на добу). Помірні дефіцити не такі рідкісні явища, особливо у людей з кишковими розладами, що призводять до порушення всмоктування.
Пот - головний шлях втрати міді.
Нестача міді може призвести до:
- зниження імунітету: сприйнятливість до інфекцій, поганий захист (який вже слабшає з віком),
- побудова або регенерація кісток, хрящів і зв’язок,
- порушення пігментації шкіри та волосся,
- підвищений серцево-судинний ризик: занадто швидка коагуляція, порушення серцевого ритму ...
- анемія (блідість, слабкість тощо),
- декальцифікація ...
Як ми вже бачили, ці недоліки можуть бути наслідком нестачі щоденного раціону, а також поганого кишкова асиміляція/травлення. Подібним чином велике споживання цинку та заліза з дієтою може обмежити поглинання міді.
Де його знайти в їжі ?
Він у великій кількості міститься в печінці тварин, потім у какао, цільнозернових продуктах, горіхах, устрицях та інших молюсках, винограді, у менших кількостях - у квасолі, картоплі, сої та сочевиці.
Швидкий вміст цукру, кальцію та вітаміну С може обмежити його засвоєння травою.
| Основні джерела міді на 100 г (у мг) | |
| Печінка, телятина, варена | 20.1 |
| Печінка, баранина, варена | 8.45 |
| Гриб, шиітаке, сушений | 5.17 |
| Субпродукти, варені (середня їжа) | 5.06 |
| Цільного зерна | 4.98 |
| Кальмар або кальмар або кальмар | 2.11 |
| Горіх кешью | 2 |
| Краб | 1,99 |
| Темний шоколад | 1.7 |
| Кунжут, насіння | 1,58 |
| Фундук | 1.5 |
| Соняшник, насіння | 1.5 |
| Устриця | 1.45 |
| Волоські горіхи, свіжі | 1.34 |
| Лляне насіння, насіння | 1.22 |
Дії міді в організмі
Оксигенація, дихання
Мідь відіграє важливу роль у виробленні гемоглобіну, який несе кисень у крові, та у виробленні еритроцитів. Він також бере участь у клітинному диханні через цитохроми. Це покращує всмоктування заліза в кишечнику, що може покращити анемію.
Імунна система
Мідь має природну підвищувальну дію імунітету. Він стимулює розмноження захисних клітин (лімфоцитів). Відомий з давніх часів своєю потужністю антисептик, це допомагає боротися з вірусними або бактеріальними інфекційними процесами. Як анекдот, працівники міді були краще захищені під час епідемій холери в 19 столітті. З 2010 року лікарні застосовують антибактеріальні властивості міді (в обладнанні та меблях) для зменшення внутрішньолікарняних інфекцій.
Мозок та нейрони
Мідь бере участь у кількох ферментах у передачі нервових імпульсів, а також у пам'яті, спати та уваги. Зокрема, він бере участь у хорошому підтримці мієлінової оболонки, що захищає нерви.
Мідь та ревматизм
За деякими дослідженнями, мідь покращує больові стани, пов'язані з артрозом. Це діє, обмежуючи запалення, як природний протизапальний засіб. Це також допомагає боротися з виробництвом вільних радикалів. Це антиоксидант через супероксиддисмутазу (СОД).
Він сприяє синтезу колагену і, отже, може мати відновлювальну дію на хрящі та зв’язки суглобів. Він також бере участь у мінералізації кісток та підтримці кісткової маси.
Застосування міді в оліготерапія (ліки від мікроелементів) є класичним засобом для болю в суглобах та артриту, як і застосування мідні браслети деякі традиційні ліки.
Пігментація
Мідь бере участь у формуванні меланіну, цього пігменту, який надає колір нашому волоссю та нашій шкірі та захищає нас від сонця. Дефіцит може призвести до розладів пігментації та передчасно білих волосся.
Добавка
Мідні добавки в основному використовуються в дуже низьких дозах, сублінгвально в оліготерапії. Їх зазвичай використовують проти гарячкових станів або станів грипу, ревматичних запалень, деяких анемій, інфекційних місць ...
Деякі ревматологи також застосовують його на вагу (кілька міліграмів на день) при артрозі.
Коли рівні міді в крові недостатні, доповнення солями міді може бути корисним. Найбільш часто використовуваними та правильно засвоюваними є глюконат, підолат та хелатні форми міді, такі як бісгліцинат.
Оліварес М, Уауї Р. Мідь як основна поживна речовина. Американський журнал клінічного харчування, том 63, 791S-796S, 1996.
Richard-Miceli C, Mazières B, Dougados M. Оцінка міді при симптоматичному лікуванні артрозу коліна. Ревматологічні роздуми, 2000; 28: 3-6.