Міф про білки
Раніше багато людей думали, що протеїн тим краще, чим більше він є. На початку 1900-х років західним жителям пропонувалося споживати більше 100 грамів білка щодня. І приблизно в 1950-х роках зацікавлені люди d
Раніше багато людей вірили, що білок можна вживати без обмежень. На початку 1900-х років західним жителям пропонувалося споживати більше 100 грамів білка щодня. А через 50 років людям, стурбованим здоров’ям, пропонувалося збільшити споживання білка.
Сьогодні дієти з високим вмістом білка пропагуються як методи схуднення, хоча жителі Заходу вже споживають удвічі більше білка, ніж потрібно. Така дієта впливає на короткочасну втрату ваги, але в довгостроковій перспективі вона пов’язана з ризиком для здоров’я. Надлишок білка пов'язаний з остеопорозом, захворюваннями нирок, камінням у сечовому міхурі та деякими видами раку.
Життєво важкі цеглинки життя
Люди будують свої м’язи та інші білки в організмі амінокислоти, які походять від споживаних білків. Різноманітна дієта, що містить боби, сочевицю, каші та овочі, містить усі необхідні амінокислоти. Раніше вважалося, що овочі та рослини слід їсти разом, щоб отримати достатнє споживання білка, проте останні дослідження показують, що це не потрібно.
Багато дієтологів вважають, що потреби в білках можна задовольнити різноманітним споживанням рослинних джерел білка. Щоб повною мірою використати спожитий білок, щоденний раціон повинен включати достатню кількість калорій для покриття енергетичних потреб організму.
Ризики надлишку білка
Звичайний західник має дієту, що складається з м’яса та молочних продуктів. Тому він часто занадто багатий білком. Це може призвести до великої кількості проблем зі здоров'ям:
Захворювання нирок: Коли надмірне споживання білка, а споживання азоту в організмі занадто велике. Це робить більший тиск на нирки, які повинні прагнути усунути надлишок азоту в сечі. Людям із захворюваннями нирок рекомендується вживати менше білка. Це зменшує надлишок азоту та запобігає захворюванням нирок.
Рак: Хоча вважається, що жир є найбільшою проблемою, коли мова йде про рак, протеїн також відіграє певну роль. Популяції, які регулярно вживають м’ясо, мають підвищений ризик раку товстої кишки, і дослідники вважають, що жир, білки, природні канцерогени та відсутність м’ясної клітковини відіграють значну роль. У звіті Всесвітнього фонду досліджень раку за 1997 рік та Американського інституту харчування та харчування та досліджень та профілактики раку згадується, що Дієта на м’ясному та високобілковому складі пов’язана з кількома типами раку.
Остеопороз та камені в нирках: Продукти, багаті білком тваринного походження, сприяють більшій екскреції кальцію нирками, ніж зазвичай, і збільшують ризик остеопорозу. У країнах з низьким вмістом білка дієти також мають нижчий рівень остеопорозу та переломів стегна.
Підвищена екскреція кальцію збільшує ризик утворення каменів у нирках. Дослідники з Англії виявили, що коли люди додавали 150 грамів риби (близько 34 грамів білка) до звичайного раціону, ризик розвитку каменів у сечовивідних шляхах збільшувався майже на 250%.
Вже давно вважається, що спортсменам, які займаються виступами, потрібно більше білка, ніж іншим. Однак правда полягає в тому, що навіть спортсменам, які займаються силовими тренуваннями, потрібно трохи більше білка, ніж звичайна доза, і це легко отримати за допомогою калорійної дієти. Вегетаріанські дієти чудово підходять для спортсменів.
Для достатнього споживання білка, а не надлишку, достатньо замінити продукти тваринного походження на зернові, овочі, бобові (горох, квасоля та сочевиця) та фрукти. Поки велика кількість овочів і рослин вживається для підтримки нормальної ваги, організм отримує необхідний білок.
Важливо також знати, що мікроби та паростки є чудовими джерелами вільних амінокислот, які легко засвоюються організмом.
Використано джерело: http://www.pcrm.org/health/diets/vsk/vegetarian-starter-kit-protein
Будьте в курсі новин про Viata Verde Viu.
Статті про здоровий спосіб життя, рецепти тощо.