Міф про споживання білка та м’яса Нове ставлення
Міф про споживання білка та м’яса
Багато людей досі важко сприймають ідею дієти без м’яса. Згідно з ідеями, глибоко вкоріненими у загальній ментальності, «без м’яса не можна жити», «ніде набратися сил», «почуватимешся слабким» чи «захворієш (?!)» Без м’яса… З іншого, сотні мільйонів лакто-вегетаріанців, що існують в даний час у світі, а також численні випадки лікування важких захворювань за допомогою посту або вегетаріанської дієти є живим свідченням протилежної реальності. Де правда і як слід обирати дієту, щоб підтримувати стан здоров’я та рівновагу?
Задавати таке питання природно, враховуючи, що харчування є головним фактором підтримки та формування нашого фізичного тіла. Поряд з тим, як ми думаємо і відчуваємо, звички, що формуються з часом, і природні схильності, їжа може бути джерелом здоров'я, бадьорості, енергії та життя або, навпаки, першопричиною деградації та хвороб. Це не те саме, якщо ми вводимо в наш організм і просочуємо наші тканини продуктами, що виробляють шкідливі накопичення, продуктами, що містять хімічні речовини, які майже неможливо усунути, гормонами росту вбитих тварин і навіть справжніми отрутами, або якщо ми їмо чисту органічну їжу., нетоксичний і здатний надати нам життєвих сил ...
Ідея, яка зросла за останнє століття навіть на масовому рівні і яка стала справжнім міфом, полягає в тому, що "щоб добре жити нам потрібна велика кількість білка". Друга ідея, що випливає з повного незнання, полягає в тому, що потрібні нам білки та амінокислоти в таких кількостях не можуть бути взяті з інших "надійних" джерел, крім м'яса.!
Часто повторна неправда в кінцевому підсумку стає прийнятою істиною. Це також стосується одного з великих опосередкованих та повторюваних фокусів до рівня насичення: щоб бути здоровим і залишатися здоровим, ви повинні споживати велику кількість білка! З часом цим продуктам харчування приписують збільшення витривалості організму, зміцнення кісток, збільшення фізичної сили та навіть міцного здоров’я. Але ось кілька підказок, щоб зрозуміти, як ідуть справи насправді.
Серія досліджень починалася з логічної ідеї, що якщо зростаючий організм потребує великої кількості білка для свого розвитку, то мати-природа, безумовно, зробила це так, що з дитинства у нас є така потреба. На перший період нашого існування, в якому темпи зростання та розвитку є максимальними, природа поставила нас
настрій повноцінний інгредієнт: грудне молоко. Чи знаєте ви частку білка в грудному молоці? 50%, 25%, 10%? Ні. Грудне молоко містить 2,36% білка при народженні, і цей відсоток зменшується між 1,2% -1,6% після перших 6 місяців. Однак ця частка зовсім не на шкоду новонародженій дитині.
Незважаючи на численні дослідження, все ще існує багато суперечливих думок щодо потреб білка в організмі людини. Вивчивши потреби в білках людини протягом 10 років, доктор Марк Хегстед, професор і дієтолог Гарвардської медичної школи, визначив, що більшість людей можуть легко адаптуватися до різних схем білка, які їм пропонують., не страждаючи від дієти з низьким вмістом білка, але страждаючи у разі надлишку білка. Після нещодавніх переоцінок Американської академії наук підрахували, що дорослому чоловікові потрібно 56 грамів білка на день (а не 80 грамів, як спочатку думали). Більше того, на запитання фахівців цього інституту вони підтвердили, що насправді потреба в білках становить близько 30 грамів на день, але вони все ж рекомендують 56, оскільки цінність 30 грамів викликала численні протести. Чий? З великих виробників м’яса ... Не новий факт, що для деяких недобросовісних трестів реклама є досить вагомою причиною підтримувати та просувати ідею, навіть якщо вона хибна.
Ці останні значення, встановлені американцями, у свою чергу підтверджені у звіті Міжнародного союзу харчових наук, в якому зазначається, що потреба в білку для дорослої людини може різнитися залежно від країни до країни.
36 і 110 грамів на день. Враховуючи ці значення, або навіть враховуючи в середньому 40-50 грам білка, необхідного і достатнього на день, навіть великі споживачі м'яса повинні обмежити свій апетит не більше 100 грамами
цей продукт. Крім того, велика кількість білка у свіжих овочах, бобових, горіхах та олійних культурах ще більше зменшує цю "потребу" в м'ясі, і ми бачимо, що потреби організму швидко задовольняються навіть за допомогою так званої дієти. опублікувати ".
Яка роль білків в організмі?
Основними джерелами енергії для нашого організму є глюкоза (яка надходить з овочів, зерен та фруктів), за нею крохмаль, а потім жири. Білки виконують пластичну, конструктивну роль і забезпечують організм енергією лише у випадках крайньої нестачі енергетичних речовин. Більш того, білковий обмін здійснюється за рахунок споживання енергії! Надлишок білка є однією з причин надлишку азоту, джерелом сильної втоми. Прихильники розвитку тіла (бодібілдинг), хоча вони і досягають вражаючого зовнішнього вигляду, далеко не перевершуються з точки зору
фізична витривалість, порівняно з людьми зі скромнішими м’язами, але з правильним харчуванням. Це пояснює, наприклад, той факт, що кілька рекордів витривалості в марафонських або гірських альпінізмах парадоксально ведуть люди, які харчуються лакто-вегетаріанською дієтою.
Показовим прикладом є випадок з американцем Робертом Вібом, який у 1995 році побив світовий рекорд у підйомі на гору Шаста, піднявшись з висоти 8000 футів на висоту 14164 футів за 1 годину 39 хвилин. Світовий рекорд, побитий протягом 50 років, становив 2 години 24 хвилини. Переконаний вегетаріанцем і послідовником програм терапевтичної детоксикації, він сказав в інтерв’ю ЗМІ: «Коли я перебуваю в горах, я відчуваю, що контактую з реальним джерелом енергії та енергії, що робить мене майже невтомним. Мій спосіб життя та очищення організму дозволили мені багато розвинути цю життєву силу. Далі він підтвердив свої здібності в 1997 році, коли відновив підйом і спуск на ту саму гору 5 разів за 24 години, що для звичайного чоловіка, який за звичайних умов піднімається лише приблизно за 6 годин, можна вважати доменом чудодійний.
Ідея про те, що білки зміцнюють кістки, виявляється настільки ж помилковою, оскільки надмірне споживання білка є однією з причин остеопорозу - захворювання, що характеризується ослабленням та крихкістю кісток. З цієї точки зору, найкращий опір кісткової тканини можна знайти, знову ж таки, у вегетаріанців.
Таким чином, як згадував американський лікар Річард Андерсон, недоліками вживання великого вмісту білка, взятого з м’яса, є:
- Сприяє накопиченню в організмі кислот, вільних радикалів і надлишку токсинів
- Це виснажує запаси мінеральних речовин організму
- Зменшує клітинну оксигенацію
- Зменшує перистальтичні рухи на користь запорів, колітів та інших серйозних кишкових розладів.
- Це викликає різні стани застійних явищ в організмі та сприяє накопиченню слизу
- погіршує роботу травного тракту
- Послаблює печінку та інші життєво важливі органи.
Ці ефекти виникають особливо у випадку споживання м’яса, оскільки цей продукт містить, крім білка, інші шкідливі речовини, про які ми поговоримо нижче.
Інші причини, чому м’ясо в раціоні не рекомендується
1. М'ясо містить велику частку сечової кислоти - одного з відходів, що виникає в результаті клітинної діяльності. Нирки фільтрують сечову кислоту з крові і направляють її в сечовий міхур, звідки вона виводиться разом із сечовиною у вигляді сечі. Якщо ця сечова кислота не витягується швидко і повністю з крові, вона накопичується в суглобах, викликаючи подагру, а в нирках, викликаючи
камені та спричиняє інші серйозні захворювання, які можуть перерости в лейкемію. Дорослий організм має здатність щодня виводити приблизно 0,5 грама сечової кислоти; з іншого боку, простий шматок м’яса середнього розміру може містити майже 0,8-1 грам сечової кислоти. Це привід задуматися
2. При забої тварини в м’ясі з’являються гнильні бактерії, такі як ті, що розмножуються в товстій кишці. Професор Джей Хоффман у своїй роботі «Хімія їжі та хімія людського тіла» стверджує: «Коли тварина жива, процес осмосу в товстій кишці заважає гнильним бактеріям потрапляти до тварини. На момент смерті процес
осмотичний переривається, і бактерії перетинають стінку товстої кишки, щоб вторгнутися в м’ясо тварини. Це гідне, і на цьому все повинно закінчитися ". Іншими словами, м’ясо тендірується в процесі… гниття, яке потім сповільнюється або зупиняється в промислових масштабах - так що споживачі можуть знаходити м’ясо в магазинах якнайсвіжішим - обробкою хімічними речовинами, які в свою чергу підвищують токсичність цієї їжі.
3. Часто в прагненні збільшити виробництво м’яса хімікати використовують для відгодівлі тварин (таких хімікатів десятки) або різні гормони для прискорення їх зростання. Ці хімічні речовини знаходяться в організмі вбитої тварини, а потім вторгнуться в організм людини, породжуючи поступовим накопиченням розвиток найсерйозніших захворювань століття. До них додаються токсини, отримані в результаті перетравлення цієї важкої їжі, та токсини, отримані в результаті переробки смаженням, копченням тощо. Це пояснює, чому природне лікування серйозних захворювань (серцевих захворювань, раку, гіпертонії тощо) обов’язково передбачає виключення м’яса з раціону на тривалі періоди часу, що спричиняє значне уповільнення процесу захворювання або навіть його припинення.
4. З числа незамінних амінокислот, необхідних для розвитку організму, лише 8 потрібно приймати з їжею, інші можуть синтезуватися в організмі. Ці амінокислоти можна повністю засвоїти, споживаючи бджолину пилок, цільні зерна, яєчний жовток, молоко та його похідні. М'ясо не містить життєво важливих для розвитку організму речовин, які не часто існують в інших натуральних продуктах харчування. Тому лакто-вегетаріанська дієта здатна забезпечити все необхідне організму для чудового здоров’я.
5. М’ясо, особливо свинина та яловичина, містять насичені жири, які організм важко засвоює. Це, за даними статистики на сьогоднішній день, одна з основних причин серцево-судинних захворювань. Не випадково серцево-судинні захворювання є основною причиною смерті щорічно.
6. Окрім численних тематичних досліджень та наукових досліджень, є також моральна сторона та глибоко людська перспектива, з якої споживання м'яса не рекомендується. Можна сказати, що людина не має фізіологічної чи психологічної будови м’ясоїда. Якби кожен м’ясоїд холоднокровно вбив невинну тварину, зняв її з шкіри, а потім взяв її м’ясо на з’їдання, ми були б здивовані, скільки у світі вегетаріанців. Для тих, хто все ще сумнівається, відвідування бійні, безумовно, може переконати їх. Страждання тварин у моменти перед насильницькою смертю, яким вони піддаються, крім того, викликає інтенсивне виділення шкідливих речовин в їх організмі, речовин, які згодом ускладнять процес перетравлення м'яса та спричинять численні проблеми зі здоров'ям.
7. Усі великі езотеричні духовні традиції (християнство, буддизм, індуїзм та ін.) З давніх часів згадували, що ті, хто хоче очистити свій розум і тіло, не повинні їсти м’ясо. Християнський піст, настільки корисний для тих, хто його поважає, побудований таким чином, що доступним для всіх способом допомагає досягти цих цілей. "Не вбивати" - це правило моральної поведінки, яке, безсумнівно, повинно бути перенесено в царство тварин. Насильство та агресія, в якій би формі вони не розвивалися, нічого, крім насильства та агресії, не породжуватимуть. Дослідження, проведені протягом 10 років на групі з 3000 вегетаріанців з різних соціальних категорій, показали набагато нижчу тенденцію до агресії та насильства, а також дуже низький рівень злочинності порівняно з споживачами м'яса. Очевидно, що існує глибокий зв'язок між тим, що ми їмо, і станом нервової системи, що їжа впливає на наш довготривалий психічний і психічний стан.