Міф Вегетаріанська дієта знижує ризик розвитку раку

Частково правдиво

Незважаючи на зусилля щодо виявлення причин, лікування та профілактика рак, це захворювання, на жаль, залишається однією з провідних причин смертності у всьому світі.

дієта

З початку 1970-х років припускали, що спосіб харчування ми впливатиме на появу та еволюцію раку, після того як епідеміологічні дослідження, проведені в декількох штатах, показали зв'язок між споживанням харчових волокон і частотою розвитку раку товстої кишки. Зокрема, було помічено, що населення, що споживає їжу з високим вмістом клітковини (у непромислово розвинутих країнах), стикається з меншою кількістю випадків раку прямої кишки, ніж ті, що харчуються на основі продуктів тваринного походження (США та західні штати). (1)

З популяризацією вегетаріанської дієти та зростанням кількості досліджень, які вказують на негативні наслідки споживання м’яса для організму почала поширюватися ідея, що прийняття вегетаріанської дієти захистить нас від раку. Вегетаріанська дієта полягає у виключенні з раціону м’яса та/або продуктів тваринного походження, відповідно риби. Однак залишається з’ясувати, наскільки частота ракових захворювань зменшується в цих умовах, враховуючи, що дослідники ще не мають однозначної відповіді.

У 2007 році вийшов другий звіт Американський інститут досліджень раку (AICR), що проводиться групою експертів і складається з аналізу найважливіших досліджень з харчування та профілактика раку. Далі ми проаналізуємо два основні аспекти, характерні для вегетаріанської дієти (споживання рослинної їжі та виведення м’яса) стосовно захворюваності на рак, беручи до уваги висновки цього звіту. (3)

Споживання рослинних продуктів та рак

Було відзначено, що:

  • Певного захисного ефекту немає споживання злакових, коренеплодів або бульб рослин проти раку. Натомість харчові волокна які містять злаки, фрукти та овочі ймовірний які захищають від колоректального раку та мають ефект можливо проти раку стравоходу (але результати в останньому випадку обмежені).
  • Докази є переконливий щодо харчових продуктів, заражених афлатоксин як причина раку печінки.
  • Щодо фрукти та овочі, Висновки експертів узагальнені в цій таблиці:

Довіра/сила результатів