Міфи про їжу, яку подають у літаку; Журнал подорожей

журнал

Чи є якийсь аспект авіаперевезень, який є більш смішним, ніж їжа, яку подають у літаку? Харчування в польоті стає об’єктом поганих жартів, навіть коли наймають різних відомих кухарів, щоб переглянути меню та повернути кулінарний шарм на висоту. Невже страви, які тут пропонують, такі погані? Ось п’ять міфів, з якими ми будемо боротися:

1. Всі страви, прийняті в літаку, складаються із заморожених продуктів і через кілька годин повторно нагріваються.

Дійсно, багато з них заморожуються, а потім нагріваються на борту літака. Але "не всі заморожені", говорить стюардеса Хізер Пул, автор "Крейсерського ставлення", яка зазначає, що "ми також подаємо салати та бутерброди залежно від польоту".
Крім того, термін "заморожена їжа" не описує весь процес належним чином. Карен Мей з United Airlines говорить: "У випадках, коли нам доводиться готувати і охолоджувати їжу, ми часто використовуємо метод су-відео", метод, за допомогою якого їжа закупорюється в поліетиленові пакети, які потім спорожняються, після чого спорожняються. готували повільно. Крім того, до кожного інгредієнта ставляться по-різному. Нікос Лукас - досвідчений льотний консультант, який каже: "Курка готується за суворою процедурою, яка передбачає доведення м’яса до певної температури, після чого воно раптово охолоджується, щоб спробувати підтримати рівень вологості в м’ясі".

Він також визнає, що існують й інші фактори, що сприяють смаку курки, яку подають під час польоту, від "процесу повторного нагрівання повітря, налаштувань духовки в різних літаках або залишення курки в духовці трохи занадто довго".

2. Це може бути гарна їжа в літаках, але її дають лише першому класу або бізнес-класу, а не другому класу чи економічному класу.

3. Деякі страви ніколи не повинні надходити до повітря, але авіакомпанії продовжують їх подавати

"Це нагадує мені мариновані овочі, які я місяць подавав у бізнес-класі", - говорить Пул. "Я наступив на літак і мало не загинув. Запах був жахливий. Але смак був чудовий. Та навіть не варто, через сильний запах ».
У United, Карен Мей каже, що громадські організації намагаються бути ініціативними та що "наші кухарі максимально скорочують використання інгредієнтів із сильним запахом та уникають таких страв, як масляний соус та смажена їжа, які не дуже добре сидять на висоті 9000 футів". . "

Що стосується Нікоса Лукоса, він зізнається, що «Хоча під час польоту я скуштував чудові страви з морепродуктів, більшу частину часу я їм не дуже сподобався. Я не думаю, що всі види риби підходять для повноцінного харчування. Під час польоту риба може дуже швидко висохнути. Більшість авторитетних постачальників продуктів харчування, що працюють з авіакомпаніями, знатимуть, які страви підходять для польоту чи ні. "

4. Краще їсти фаст-фуд, ніж їжу, яку обслуговують авіакомпанії.

5. Їжа, яку пропонують авіакомпанії, виготовляється таким чином, щоб розслабити вас і навіть приспати.

Незважаючи на те, що багато років спостерігачі це пропонують і іноді навіть розглядають як змову авіакомпанії, Лукос стверджує: "Я думаю, це дуже старий міф, який передається від людини до людини".
Стюардеса Хізер Пул, якій більше двох десятиліть, коли її запитували про цей міф, у своїх коментарях стала трохи більш прямою: "Що це, фантазія стюардеси?" - питає вона. "Я думаю, що авіакомпанії більше зацікавлені в економії грошей, аніж у приспанні пасажирів".