Міфи про вуглеводи, які ви повинні знати про те, щоб жити краще та здоровіше

міфи

Проблема втрати ваги, як правило, полягає не в вуглеводах як такому, а в тому, які вуглеводи ви їсте. Існують також численні міфи про вуглеводи.

Хоча вони часто нестримно смачні, їжа з високим вмістом вуглеводів може особливо ускладнити схуднення. Без сумніву, вони збільшують ризик розвитку раку, серцевих захворювань або діабету. Але не всі вуглеводи шкідливі. Ці міфи про вуглеводи не слід вірити.

В Інтернеті є багато джерел, які стверджують, що вуглеводи викликають у вас хворобу та жир. Інші стверджують, що вуглеводи надзвичайно важливі для здорового харчування.

Тож ми задаємо собі питання: чи є хороші вуглеводи чи ні? Ми детальніше розглянемо деякі міфи про вуглеводи.

Міфи про вуглеводи

1. Усі вуглеводи товстіють

Коли ви їсте продукти з високим вмістом вуглеводів, організм розщеплює їх на цукор. Коли рівень глюкози в крові підвищується, підшлункова залоза виробляє більше інсуліну.

Таким чином, клітини можуть поглинати глюкозу і перетворювати її в енергію. Однак інсулін також бере участь у створенні жирових запасів. Тому вуглеводи часто пов’язані із збільшенням ваги.

Однак не всі вуглеводи однакові. Тільки уявіть: яблуко та пампушка містять близько 25 грамів вуглеводів.

Який із цих продуктів сприятиме швидшому зростанню рівня глюкози в крові? Правильно, пончик.

На відміну від яблука з 4,4 г клітковини, пампушка містить лише близько 0,8 г клітковини. Вони допомагають уповільнити всмоктування глюкози.

Завдяки клітковині яблуко довше буде тримати вас ситими. Це секрет хороших вуглеводів.

Тож насправді правда, що тип і якість вуглеводів впливає на те, як ваш організм реагує на них.

2. Людям не природно їсти вуглеводи

Багато харчових концепцій базуються на припущенні, що люди природним чином не їдять їжу, багату на вуглеводи.

Однак відсоток вуглеводів у раціоні має багато спільного з місцем проживання людей.

Наприклад, інуїти зазвичай мали невеликий доступ до фруктів або зерен. В результаті їх раціон, як правило, містив майже ніяких вуглеводів. Але шкіра китів, печінка моржів, ягоди, коріння та водорості також містять вуглеводи. І інуїти також їли ці продукти, коли вони були доступні.

Скільки і яких вуглеводів люди їли в минулому, головним чином залежало від зовнішніх обставин. Форми харчування сильно відрізняються залежно від культури.

Ось цікава стаття для вас:

3. Втрата ваги можлива лише за допомогою кетогенних дієт

Багато людей вважають, що менша кількість вуглеводів автоматично схудне. Звичайно, перехід від дієти з високим вмістом вуглеводів до дієти з низьким вмістом вуглеводів призводить до втрати ваги.

Однак просто вживання все менше вуглеводів для схуднення не допомагає.

У багатьох випадках кетогенна дієта призводить до втрати ваги лише тому, що люди, які беруть участь, споживають менше калорій. Іншою причиною може бути те, що вони їдять більше білка і клітковини, або просто менше, ніж зазвичай.

Для деяких людей дієта з низьким вмістом вуглеводів не настільки успішна. Тому що при нестачі хороших вуглеводів рівень кортизолу в крові підвищується.

Хоча це нормальний процес, збільшення виробництва кортизолу може бути шкідливим. Ось декілька факторів ризику:

  • Порушення функції надниркових залоз
  • занадто мало сонячного світла
  • стрес
  • нерегулярний режим сну

Важливо підкреслити, що, скорочуючи вуглеводи, ви автоматично не втрачаєте вагу, не харчуючись здорово і не змінюючи свій спосіб життя.

4. Занадто мало вуглеводів нікому не може завдати шкоди

Хоча багатьом комфортно дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів, це може погіршити їх здоров’я.

Наприклад, під час вагітності важливо вживати достатню кількість вуглеводів. Тільки так мозок дитини може правильно розвиватися. Крім того, дієта з низьким вмістом вуглеводів часто супроводжується більшим споживанням білка.

Якщо білки складають більше 25% калорій у їжі, існує ризик того, що дитина народиться з вагою. Крім того, збільшується ризик дитячої смертності приблизно під час народження.

У спортсменів дієта з низьким вмістом вуглеводів може призвести до зниження працездатності, збільшення ваги або навіть тривалого часу відновлення в довгостроковій перспективі.

Якщо у вас недостатньо активна щитовидна залоза і ви не отримуєте достатньо хороших вуглеводів, це знизить рівень інсуліну. Тоді ваше тіло не може перетворити неактивний гормон Т4 в активний гормон Т3.

Тому симптоми гіпотиреозу можуть з’явитися раптово. Крім того, ваша кишкова флора може бути порушена, що призводить до різних проблем - від зайвої ваги до шкірних захворювань.

Ось цікава стаття для вас:

5. Дієти з низьким вмістом вуглеводів небезпечні та неефективні

Дієта, яка дозволяє уникнути поганих вуглеводів, дуже ефективна в наступних випадках:

  • Ожиріння
  • Діабет 1 і 2 типу
  • Метаболічний синдром
  • Синдром полікістозу яєчників
  • Травма мозку
  • епілепсія
  • Альцгеймера
  • Хвороба Паркінсона
  • Тривожні розлади
  • депресії

Багато з цих станів можуть бути спричинені прийомом рафінованих (поганих) вуглеводів. Однак важливо не оцінювати всі вуглеводи однаково. Як ми вже бачили, існує багато міфів про вуглеводи, і не всі з них є правдою.

Виділіть трохи часу і придумайте, як зменшити в раціоні шкідливі вуглеводи. Дізнайтеся більше про вуглеводи та включіть у свій раціон більше корисних вуглеводів.

Якщо ви сумніваєтесь, ваш лікар може допомогти вам вирішити, яка дієта вам найбільше підходить. Отримайте детальну інформацію про вуглеводи.