Міфи про жир

05.10.2013 | 17:52 | КЛАУДІЯ РІХТЕР, Die Presse

Товсті діти гірші в школі. Останнє дослідження Берлінського центру соціальних наук (WZB) викликало бурхливі дискусії останніми днями. Товсті люди дурніші, - це була поверхова знахідка, яка залучила його кола в різні дискусії. Поодинці немає жодного дослідження, яке б свідчило про те, що ожирілі діти менш розумні, ніж худі. Дослідження WZB також не говорить конкретно про це. Вона лише каже, що діти із зайвою вагою отримують гірші оцінки і рідше роблять перехід від початкової школи до середньої школи.

зайвою вагою

"Це не дивно", - говорить Курт Відхальм, президент Австрійського академічного інституту харчової медицини. «Людей із зайвою вагою та особливо ожирінням в значній мірі дискримінують, а вчителі часто оцінюють гірше». Він навіть знає дослідження, які говорять: якщо ви показуєте шкільну роботу від повних дітей неупередженим учителям, які не знають, що дитина занадто важка завжди є кращі оцінки. «Ці дослідження не публікуються, але я про них чув вже кілька разів». Навіть німецькі автори дослідження не виключають, що вчителі вважають повних дітей менш компетентними.

Безперечно одне: товстіших дітей дражнять однокласники і часто маргіналізують. Це робить вас невпевненим, змушує вас боятися, що ви не зможете досягти певних досягнень - і це може негативно позначитися на успішності в школі. "Діти та підлітки з надмірною вагою потім часто відриваються в ізоляції, вони також дуже часто зазнають депресії, оскільки постійні знущання змушують їх хворіти", - говорить Відхам. Той факт, що над учнями із зайвою вагою ще більше знущаються на уроках гімнастики, і в якийсь момент вони більше не беруть участі в заняттях з гімнастики, також робить їх хворими. "Вони потім задовольняють своє розчарування і горе їжею". Порочне коло, якому ви, можливо, можете протиставити власні варіанти тренувань, особливо для повних людей.

• Товсті діти самі винні?

Відповідь - ні так, ні ні, тому що жирність має багато причин. Безперечно одне: "Існують хороші та погані перетворювачі кормів", - говорить експерт Відхам. "Останні набирають менше ваги, ніж хороші конвертори корму, з такою ж кількістю енергії, що надходить під час їжі." Однак це, як мінімум, крихітний шматочок мозаїки на шляху до ожиріння, "тому що для цього потрібно правильно харчуватися і займатися занадто мало". трохи частіше багато, особливо з хорошими перетворювачами корму. Якщо ви з’їдаєте лише близько 100 кілокалорій на день, це лише може додати п’ять кілограмів жиру протягом року. І швидко з’їдається 100 ккал - три тонкі скибочки салямі, скибочка сиру Емменталер або десять чіпсів. А безалкогольні напої, настільки популярні серед дітей та підлітків, складають навіть до 188 ккал на день.

• Телевізор робить дітей по-справжньому товстими?

Доведено, що діти, які годинами сидять перед екраном або грають у відеоігри, набирають вагу, бо сидять замість того, щоб рухатися і часто гризуть чіпси. За словами італійських вчених, кожна година, яку діти проводять нерухомо перед телевізором або комп’ютером, збільшує ризик ожиріння на шість-сім відсотків. Окремий телевізор у дитячій кімнаті катапулює цей ризик до 30 відсотків. Зменшене споживання телевізора також може зменшити кілограми. Widhalm: "Батьки повинні краще ходити з дітьми за покупками і готувати їжу разом". Рекомендовані рецепти подано в книзі "Велика книга з тонкими без дієт". Успішна програма схуднення за найпопулярнішими рецептами "(Інгрід Кіфер, Терес Ратманнер, Кнайп Верлаг, 17,99 євро).

Що стосується ожиріння, яке походить від телебачення, Харальд Манге з Клінічного інституту медико-хімічної лабораторної діагностики Медичного університету Граца все ще має пояснення: "Годинниче сидіння перед комп'ютером, гра у відеоігри або перед сигаретною коробкою збільшує звикання до їжі, що містить триптофан". (Триптофан - незамінна амінокислота, яку потрібно вживати з їжею, оскільки організм не може її виробляти сам, зауважте). Зараз товсті діти та молодь (але також і товсті дорослі) вже прагнуть продуктів, багатих на триптофан, таких як яйця, молоко, м'ясо, сир, горіхи, шоколад - комп'ютери та подібне збільшують це ще більше.

Усередині тіла відбувається наступне: «У людей з ожирінням клітини Th1, як злі диригенти імунологічного оркестру, особливо жадібні триптофану через хронічну запальну реакцію і виводять його з організму. Він хоче компенсувати наслідки нестачі триптофану, тому люди їдять ще більше шоколаду та горіхів. Спроби дієти тут особливо контрпродуктивні, оскільки пристрасть до триптофану в кінцевому підсумку може спричинити непомірне харчування та кричущий дефіцит цієї амінокислоти », - попереджає Манге. Його порада: Тільки не робіть дієтичних експериментів, натомість покладайтесь на збалансоване харчування та велику кількість фізичних вправ.

• Може зробити обігрівач жирним?

"Так, певною мірою", - говорить Гаральд Манге. На думку вченого, коричневий жир у цьому відіграє певну роль. Це особливий тип жирової тканини, який здатний виробляти тепло, спалюючи жир і який є майже у всіх новонароджених ссавців. Він повинен захищати немовлят людей та тварин від застуди, оскільки їм це більше загрожує через їх менші розміри та ще не повністю розроблену терморегуляцію.

Манге: «Раніше думали, що коричневий жир з роками зникне; це неправильно. Але оскільки сучасна людина завжди забезпечує тепло взимку, з центральним опаленням і щільно прокладеними пальто, коричневий жир відступає, оскільки він не потрібен. Однак надлишок енергії зараз накопичується у вигляді білого жиру, люди стають товстішими ". Щоб приборкати цю взаємодію і нагріти метаболізм бурої жирової тканини, він рекомендує товстим людям - дітям і дорослим - знижувати температуру в приміщенні до 20 градусів або навіть нижче. взимку займатися спортом або хоча б займатися на відкритому повітрі. "У співпраці з Грацьким технологічним університетом ми інтенсивно досліджуємо нові активні інгредієнти, які активізують жирову тканину коричневого кольору і таким чином елегантно забезпечують зниження ваги за рахунок збільшення спалювання жиру".