Міфи та правди про дієти Жан-Франсуа Кліше Хроніки Щоденник - Чікоутімі
"Ці речі непросто виміряти", - каже дослідниця харчування Лавельського університету Сімоне Лем'є. Список факторів, які роблять чи порушують успіх дієти для схуднення, довгий і не завжди можна розплутати: індивідуальна генетика, початкова вага, особиста мотивація та дисципліна, час, необхідний для тренувань чи приготування їжі, звички способу життя тощо.
Але одне можна сказати точно: схуднути на кілька кілограмів - це (відносно) легка частина історії. Збереження вашої нової ваги протягом довгого часу - це вже інша історія. "Це так у всіх сферах життя, а не лише в їжі", - каже пані Лем'є. Якщо я вирішу лягти спати о 10 ранку, а не о 11 ранку, це має багато наслідків, які часто означають, що ми дуже швидко повертаємося до своїх початкових звичок. А у випадку дієт є ще одна складна складність: людський організм змушений виживати і протистояти втраті ваги. Існують механізми, які були запроваджені під час еволюції людини, щоб ми не померли від голоду. Тож коли ви починаєте худнути, ваш метаболізм пристосовується, щоб заощадити енергію і перестати її втрачати ".
Саме для того, щоб обійти ці підводні камені та уникнути повернення втраченої ваги, було прийнято багато «золотих правил» щодо дієт. Давайте подивимось на декілька та подивимось, чого вони варті. Само собою зрозуміло, що на індивідуальному рівні деякі з цих «підказок» можуть бути правильними для деяких людей, а не для інших. Але припустимо, що те, що далі, повинно спонукати нас не покладати на це надто великих надій ...
Цукор - найгірший МІФ
Це вже кілька років є модною темою: кажуть, що цукор є головним ворогом нашого здоров’я, а в Інтернеті «дієт без цукру».
"Існує безліч досліджень з цього приводу", - говорить Бенуа Арсено, дослідник з кінезіології в Університеті Лаваль і фахівець з ожиріння. Деякі люди одержимі спостерігати за відсотком жиру та вуглеводів у раціоні. Але коли ви дивитесь на дослідження, які підтримують рівні калорії і просто змінюють частку жиру та вуглеводів [...], між ними немає великої різниці ".
Таким чином, мета-аналіз (дослідження, яке об'єднує результати кількох інших досліджень, щоб зробити одне більшим і сильнішим), опубліковане в 2012 році, зробило висновок, що порівняння дієт з низьким вмістом жиру до тих, що містять вуглеводи, свідчить про те, що "зменшення маси тіла, окружності талії та інші фактори ризику метаболізму не суттєво відрізнялися між двома дієтами ".
Поступове схуднення підтримувати простіше ›НЕ ЧИСТО
У 2000-х рр. Близько 250 жінок із ожирінням у Флориді садили на дієту, а потім класифікували за втратою ваги через місяць: "поступова" (втрата менше 0,2 кг на тиждень), "помірна" (від 0,2 до 0,7 кг/тиждень) та «швидкий» (більше 0,7 кг/тиждень). Після 18 місяців приблизно половині (51%) жінок групи "швидкої" вдалося втратити 10% або більше своєї ваги та зберегти свій прогрес, порівняно з 36% у середній групі та лише 17% у середній група. ті, хто худнув найповільніше.
Дуже амбітні цілі, очевидно, не завжди заважають. Але пані Леміє, нюанс, "може бути не зовсім зрозумілим", що наводять ці результати. Деякі дослідження, зазначає вона, припускають, що екстремальна втрата ваги - як у The Biggest Loser - різко порушує метаболізм, який потім стає більш ощадливим (і стійкішим до дієт), ніж під час більш помірної дієти.
Тому швидка втрата ваги за певних обставин все одно може призвести до контрпродуктивності.
“Але за всім цим я думаю, що за короткий проміжок часу може схуднути велика вага, якщо людина зрозуміє, що вона не зможе повернутися до свого попереднього способу життя. З іншого боку, проблема радикальних дієт полягає в тому, що люди часто роблять їх, кажучи собі: "Добре, я кладу голову під воду, чекаю, поки вона пройде, а потім життя йде. Продовжуй, як і раніше". Можливо, це більше основне питання ".
Фізичні вправи не є хорошим способом схуднення 'Швидше правда
Ідея була в заголовках кількох років, оскільки дослідження показали, що для того, щоб схуднути, почати займатися фізичними вправами майже нічого не робить. І це не були поодинокими результатами: у 2016 році голландська команда зібрала всі клінічні випробування, порівнюючи дієту та фізичні вправи (усього 4800 людей), і дійшла висновку, що дієта явно ефективніша для схуднення. Але це ще не вся історія ...
«Люди, як правило, дивляться лише на ваги у ванній кімнаті, щоб виміряти переваги фізичної активності, і це може призвести до відмови, оскільки це справді не найкращий спосіб. Але є й маса інших переваг для фізичних вправ, таких як покращення сну, більше енергії тощо ", - зазначає пан Арсено.
Причиною того, що фізичні вправи змушують менше втрачати вагу, є те, що вони замінюють частину втраченого жиру м’язом. Шкала не робить різниці між ними, але вона має вирішальне значення для здоров’я. Те саме дослідження 2016 року також показало, що фізичні вправи, навіть якщо вони не спричиняють втрати ваги, здаються ефективнішими, ніж дієта, для позбавлення від вісцерального жиру, що є явно найгіршим для серцевих захворювань та діабету.
Перекуси - ворог дієти ›МІФ
На перший погляд здається очевидним, що вживання їжі 6–8 разів на день призводить до жиру не лише три рази. Але це неправильно. Якщо чесно, насправді існують навіть дослідження, які перевірили ідею розподілу трьох прийомів їжі протягом дня на кілька невеликих закусок. Результати не були чудовими, згадує пані Лемьє, але це свідчить про те, що суттєве значення має деінде.
"Проблема полягає не стільки в частоті прийому їжі, скільки в тому, що в закусках часто дуже багато цукру або жиру", - каже вона. В іншому, однак, вам доведеться йти від випадку до випадку: ті, у кого слабкий сигнал про насичення, повинні уникати методу перекусу, але, можливо, варто трохи перекусити вдень, якщо це заспокоює настрій. і уникайте переїдання ввечері », - радить дієтолог.
Ви повинні поставити реалістичні цілі ›НЕ ЧИСТО
Десяток років тому дослідники в Міннесоті запитали 1800 людей з ожирінням, які починали дієту, скільки ваги вони хочуть скинути. І їх цілі були, в середньому, явно нереальними, будучи приблизно між п'ятою (чоловіки) та однією чвертю (жінки) їх ваги. Однак через 12 місяців ті, хто мав вищі цілі, спочатку не підводили частіше: насправді вони втрачали трохи більше ваги (приблизно 1 фунт) в середньому, ніж решта.
"Я бачила ці результати, але бачила і зворотне: дослідження, які показують, що ті, хто має реалістичні цілі, працюють краще", - коментує пані Лем'є.
І тоді, додає Арсено, можливо, цілі втрати ваги вражають неправильну ціль. "Наша особиста мотивація мало впливає на втрату ваги [що визначається кількома іншими факторами, які не завжди можуть бути змінені, примітка редактора]. Але якщо ми ставимо цілі поведінки, будь то заняття спортом або вживання більше овочів, ми маємо більше контролю над цим. Тож може бути цікавіше ».