Міфи та тенденції у харчуванні - 10 фактів про сучасні дієти - Харчування - Westfälische Nachrichten
Тонкі, засмаглі, ідеальних розмірів, чиста шкіра, міцне волосся та юнацька харизма - характеристики ідеалів краси, які в основному поширюються за допомогою засобів масової інформації та мрії про вічну молодість. Однак зараз багато лікарів висловлюють занепокоєння станом здоров'я населення, оскільки в 2013 році 52 відсотки дорослих (62% чоловіків, 43% жінок) мали надлишкову вагу.
З Westfälische Nachrichten
Вівторок, 1 вересня 2015 р., 08:09
У той же час близько дев'яти відсотків німців страждають на цукровий діабет, а тим часом п'ята частина всіх віком від 11 до 17 років підозрює порушення харчової поведінки. Будь то надмірна вага, недостатня вага або нездорові харчові звички - багато людей намагаються досягти ваги своєї мрії або тіла, про яке мріють, особливо за допомогою дієт. Багато лікарів, фітнес-тренерів та експертів з краси представляють власні висновки або наукові докази того, що не кожна людина може стати стрункішою чи здоровішою з будь-якою дієтою. Ця стаття прояснює деякі міфи та демонструє сучасні тенденції в дієтичних джунглях.
Чи насправді існує ефект йо-йо?
Ті, хто починає дієту, очікують швидких результатів, плоского живота і великої втрати ваги. Ефект йо-йо описує перші успіхи на етапі дієти, але через кілька днів і тижнів тіло набуває більшої ваги, ніж раніше. Принцип цього полягає у навчальному ефекті для власного організму, який активує «режим голодування», коли споживання їжі значно зменшується, і він визнає, що він може впоратися з меншим. Після того, як запаси вуглеводів витрачаються, він атакує запаси жиру, і якщо ті, хто хоче схуднути, не займаються спортом, їх організм також розщеплює м’язову масу. Це зменшує базальний рівень метаболізму, тобто кількість калорій, яка зазвичай потрібна. Тіло зберігає більше запасів під час нормальної харчової поведінки після краху дієти.
| Вікова потреба в калоріях (легкі працівники) | ||
| Вік | Чоловіки | Жінки |
| Від 15 до 19 | 10460 кДж/2500 ккал | 8370 кДж/2000 ккал |
| Від 19 до 25 | 10460 кДж/2500 ккал | 7950 кДж/1900 ккал |
| Від 25 до 51 | 10 040 кДж/2400 ккал | 7950 кДж/1800 ккал |
| Від 51 до 65 | 9200 кДж/2200 ккал | 7530 кДж/1800 ккал |
| від 65 | 8370 кДж/2000 ккал | 6700 кДж/1600 ккал |
Чи успішні дієти без фізичних вправ?
Перш за все, розпад м’язової маси може призвести до підвищеного зниження ваги, оскільки м’язові волокна мають більшу об’ємну щільність, ніж жирові клітини. Але це призводить до зменшення енергетичних потреб, що згодом може призвести до збільшення споживання ваги через нормальну або неправильну харчову поведінку. Тому дуже важливо не тільки змінити свій раціон, але і налаштувати цілеспрямоване тренування.
Якщо ви хочете нарощувати м’язи та спалювати жир, за цим посиланням ви повинні підготуватися до кардіотренування у поєднанні із силовими тренуваннями, адже силові спортсмени, зокрема, знають, скільки може тривати процес. Біг підтюпцем, їзда на велосипеді або плавання стимулюють кровообіг, завдяки чому витривалість зростає. Для того щоб базальний обмін речовин збільшився і спалилося більше калорій, необхідне цілеспрямоване нарощування м’язів.
Вегетаріанці частіше худнуть, ніж м’ясоїди?
Нежирному м’ясу слід віддавати перевагу жирному.
Деякі дослідження показують, що у вегетаріанців в середньому менше шансів мати надлишкову вагу, ніж у людей, які містять м’ясо в раціоні. Однак інші фактори відіграють певну роль, оскільки деякі вегетаріанці часто живуть здоровіше, займаються спортом, частіше катаються на велосипедах або вживають менше алкоголю. Той, хто відмовляється від м’яса, але все ж їсть овочеву піцу, шоколад, солодощі та жирну їжу, вживає багато алкоголю і мало займається спортом, не втратить набагато більше ваги, ніж атлетичний та помірно харчуваний м’ясний споживач.
М’ясо також забезпечує тваринний білок, який людський організм може дуже добре переробити. Таким чином, краще нарощується необхідна м’язова маса, особливо за допомогою дієти, виготовленої з тваринного та рослинного білка з високою якістю.
Чи допомагає нічого не їсти після 18:00.?
Багато дієт, починаючи від «тонкої під час сну» і закінчуючи заборонами їсти після 18:00, підтверджують, що організм або розщеплює багато калорій вночі, або використовує занадто мало енергії, і тому важка їжа пізно ввечері може призвести до збільшення ваги.
Втрата ваги становить приблизно загальну кількість калорій, які ваше тіло споживає і використовує протягом дня. Тут повинен бути баланс, оскільки надлишок енергії накопичується в жирових клітинах. Перш за все, відчуття голоду незадовго до сну викликають додаткові калорії, які більше не потрібні, якщо ви пропустите вечерю. Отже, якщо ви дуже активні протягом дня, ввечері можете споживати більше калорій, але не слід відразу лягати спати, тому що організму потрібен час, щоб перетравити їжу. Його слід дати за дві години до того, як він ляже спати.
Протягом ночі організм розщеплює переважно жир, а вдень має властивість розщеплювати вуглеводи. Чим коротше ви їсте перед сном, тим пізніше відбувається втрата жиру. Тому рекомендується уникати вуглеводів ввечері та вживати продукти, що містять білок. Однак час визначає добовий ритм відповідної людини і повинен відповідати іншим прийомам їжі.
Маленькі закуски та солодощі - табу?
Шоколад та солодощі не повинні бути заборонені
Ті, хто хоче схуднути, часто виключають зі свого раціону нібито вгодовані солодощі та жирну їжу. Є сенс зменшити нездорову їжу, але зовсім не потрібно обійтися без них. Люди, які худнуть, часто відчувають тягу до їжі між прийомами їжі, а в гіршому випадку з’їдають цілу плитку шоколаду або пакетик чіпсів. Часом закуски, наприклад, пікантним печивом, шоколадними горішками або темним шоколадом, приносять організму невеликі енергетичні імпульси та призводять до зменшення тяги. Ті, хто не страждає на діабет, також можуть розподілити кілька прийомів їжі протягом дня. Однак страви повинні бути різноманітними і не поступово накопичувати більше калорій. Якщо ви хочете з’їсти кілька разів, вам слід звернути увагу на баланс і загальну кількість калорій. Часто у професійному житті непросто дотримуватися цих правил, ці поради допоможуть.
Порошки та напої можуть замінити їжу?
Білкові коктейлі, порошки та рідка їжа не тільки дедалі частіше використовуються в силових тренуваннях. Формульні дієти замінюють їжу збагаченими напоями, щоб забезпечити організм енергією і одночасно атакувати жирові клітини. Однак, на думку деяких лікарів, ті, хто починає самостійний експеримент протягом декількох місяців без нагляду лікаря, може спричинити гіпотрофію з такими наслідками, як розлад травлення, нервозність, розпад м’язів або ниркова недостатність. На думку експертів у цьому інтерв’ю, важливо, щоб використовувались високоякісні білкові продукти, і щоб дієта не складалася виключно з продуктів, що формуються. Для пацієнтів із ожирінням, які перебувають під наглядом лікаря, тримісячний план дієти має цілком сенс.
Що приносить білкова дієта?
М’язам потрібен білок, щоб рости. Вуглеводи все частіше використовуються як джерело енергії, а також як запас енергії. Для того, щоб схуднути, багато хто покладається на білкову дієту, оскільки вона краще наповнює вас, підтримує м’язи та запобігає ефекту йо-йо. У раціоні вуглеводи та жири зменшуються, а частка продуктів, що містять білок, збільшується. Загальне споживання калорій також зменшується, переважні джерела білка, такі як кварк, йогурт, риба та нежирне м’ясо, а також бобові та горіхи. Зменшуючи вуглеводи, організм покладається на гліколі, які зберігаються разом з водою і спочатку з нею виводиться велика вага. Потягу стає менше через напад на запаси жиру та нормальний рівень цукру в крові. Eucell надає перелік продуктів з білком .
Однак дієта може бути занадто однобічною, і багато медичних працівників вказують на підвищений ризик серцево-судинних захворювань, перенапруження нирок та пошкодження судин червоним та обробленим м'ясом.
Цілодобова дієта - ефективна чи ні?
Цілодобова дієта обіцяє два кілограми втрати ваги протягом 24 годин. Споживання калорій для жінок обмежується до 800 кілокалорій, а для чоловіків до 1000 кілокалорій, оскільки це заважає м’язам використовуватись як постачальники енергії. Увечері перед початком дієти, є спортивний блок, який проводить інтервальні тренування, такі як біг підтюпцем або плавання до межі. Вечеря складається з білка, оскільки вуглеводи заборонені. У день самої дієти 800-1000 кілокалорій слід споживати за три прийоми їжі та додаткові спортивні одиниці, що виконуються протягом дня.
Інтенсивний спорт є частиною програми
Дієта насправді може зменшити вагу, але не підходить як постійний раціон харчування або план харчування, тому ефект може швидко спалахнути знову. Крім того, організм підкреслюється надзвичайним зменшенням їжі та високим спортивним фактором, так що не кожна людина може дотримуватися дієти. Для цього слід призначити вихідні, оскільки за допомогою цього плану дієти навряд чи можна досягти нормальної роботи.
Що таке пеганна дієта?
Новий тренд - пеган - суміш веганської дієти та концепції палео. Палео означає дієту на основі предків людини в кам'яному віці. Слід уникати переробленої їжі із сільського господарства, тобто продуктів із зерна, рафінованого цукру, молочних продуктів та штучних добавок. Найважливіший вміст - багато овочів та фруктів, горіхи, насіння, яйця, м’ясо та риба.
Від 50 до 75 відсотків вашого раціону повинні складатися з овочів і приблизно чверті білка. Vegan та Paleo поєднуються між собою, завдяки чому чисті вегани також обходяться без м'яса та риби. Клейковина, зокрема, розглядається як незадоволена та шкідлива, а молочні продукти підтримують ожиріння, запалення та проблеми із серцем.
Фактично, дієта Пегана - це зміна раціону на свідоме споживання здорової їжі, яка також враховує стійкість та екологічні фактори. BR повідомляє про палео-тенденцію:
Розгалуження - тенденція до повільності?
Чим повільніше ви їсте, тим більше ви жуєте і швидше відчуваєте ситість. Форкінг використовує цей принцип для вимірювання за допомогою електричної виделки, скільки часу і, перш за все, як швидко людина їсть, щоб нагадати їм повільніше за допомогою вібрації. Дієта діє також із звичайною виделкою, оскільки коли ножі, ложки, палички для їжі та пальці є табу, людина, яка їсть, повинна проявляти творчість, щоб мати можливість їсти страви. Ця дієта також супроводжується зміною раціону, оскільки деякі продукти, такі як жирні соуси, гамбургери, чіпси, піца тощо, важко їсти виделкою.
Перевага дієти: споживаються менші та здоровіші страви і менше калорій, коли швидше досягається насичення. Однак у довгостроковій перспективі форкінг може вам нервувати, коли кожен прийом їжі повинен бути ретельно підготовлений та з’їдений.