Мигдаль та їх користь для тіла Здоров’я Духовний журнал
Мигдаль - це плоди, вироблені Prunus dulcis, з яких ми споживаємо лише насіння. На сьогоднішній день мигдаль, відомий на Близькому Сході понад 4000 років, вирощується як культура в Каліфорнії, Середземномор’ї, Пакистані та Ірані.
Мигдаль входить до категорії дивовижних продуктів з безліччю харчових властивостей та користі для організму. За даними Управління з питань харчування, вони рекомендують їх вживати щодня.
Мигдаль містить велику кількість поживних речовин
Жменя мигдалю, еквівалентна 28 грамам, містить 161 калорію і 2,5 грама засвоюваних вуглеводів, і дає нам:
- клітковина: 3,5 грама.
- білок: 6 грам.
- Жир: 14 грам (з них 9 мононенасичених).
- Вітамін Е: 37% добової потреби.
- марганець: 32% добової потреби.
- Магній: 20% добової потреби.
- Помірна кількість міді, вітаміну В2 (рибофлавіну) та фосфору.
Важливо також зазначити, що 10-15% калорій мигдалю не засвоюються організмом, оскільки жири, що містяться в ньому, важко доступні і розщеплюються.
Мигдаль багатий антиоксидантами
Антиоксиданти - це речовини, які допомагають захистити від окисного стресу. Вони пошкоджують молекули клітин та сприяють передчасному старінню та таким захворюванням, як рак.
Найбільше антиоксидантів міститься в коричневій шкірці, яка огортає ядра. Тому дієтологи не рекомендують їсти мигдаль, очищений від шкірки або бланшований.
Мигдаль багатий вітаміном Е.
Вітамін Е - загальна назва групи жиророзчинних антиоксидантів. Ці антиоксиданти, як правило, відновлюють клітинні мембрани організму, захищаючи клітини від окисного стресу. Декілька досліджень також пов’язують споживання вітаміну Е із зниженням частоти серцевих захворювань, раку та хвороби Альцгеймера.
Жменя сирого мигдалю забезпечує 37% рекомендованої добової дози вітаміну Е.
Мигдаль контролює рівень цукру в крові
В волоських горіхах, як правило, мало вуглеводів, але вони багаті корисними жирами, білками і клітковиною, що робить їх ідеальною закускою для діабетиків.
Крім того, вони також містять кількість магнію. Магній - мінерал, який бере участь у багатьох обмінних процесах, включаючи контроль рівня цукру в крові.
Здається, що 38% хворих на цукровий діабет 2 типу мають дефіцит магнію. Виправлення дефіциту значно знижує рівень цукру в крові та врівноважує функцію інсуліну.
Магній покращує кров'яний тиск
Дослідження показали, що дефіцит магнію тісно пов’язаний з проблемами артеріального тиску, незалежно від того, чи є у пацієнтів надмірна вага, і що споживання магнію може знизити артеріальний тиск.
Мигдаль знижує рівень холестерину
16-тижневе дослідження, проведене на 65 суб’єктах з діабетом на ранніх стадіях, показало, що 20-процентна калорійність дієти з мигдалю знижує рівень ЛПНЩ в середньому на 12,4 мг/дл.
Інше дослідження показало, що 42 грами мигдалю на день знижують рівень ЛПНЩ на 5,3 мг/дл, зберігаючи при цьому хороший рівень холестерину - ЛПВЩ. Крім того, у групі, яка їла мигдаль, спостерігалося зменшення жиру в животі.
Мигдаль зменшує почуття голоду
З низьким вмістом вуглеводів і багатим білком і клітковиною мигдаль посилює відчуття ситості.
У 4-тижневому дослідженні, в якому взяли участь 137 учасників, воно показало, що ті, хто споживав 43 грами мигдалю щодня, значно зменшували почуття голоду та бажання їсти.
Завдяки своїм численним властивостям, незважаючи на високий вміст жиру, мигдаль визнаний союзником у дієтах.
Запрошуємо прочитати інші статті з розділу «Здоров’я».