Мигдальний тарт з мармеладом; абрикос - легкий десерт
Мигдальний пиріг - це торт, виготовлений із мигдальним кремом як гарнір, подається з фруктами або іншим приготуванням і запікається в духовці. Його можна прикрасити практично будь-якими фруктами, а популярною класикою є мигдальний абрикосовий терпкий. Також можна використовувати компот, варення, шоколад. Я помітив приємну версію з червоними фруктами, чорницею та вишнею в Astrid, яку мені доведеться спробувати. Сьогодні в центрі уваги саме мигдальний пиріг з абрикосовим варенням. Дегустація - справжній момент щастя.
Як приготувати мигдальний пиріг ?
Ви можете зробити тісто, часто пісочне, або скористатися готовим до використання валиком. Я віддаю перевагу купленому в магазині листковому тісту. Я вважаю, що він добре підходить до мигдальної начинки, як млинець франгіпан. Що стосується мигдального крему, то це проста суміш м’якого вершкового масла, цукру, яєць та мигдального порошку. Його можна ароматизувати за смаком: ром, апельсиновий цвіт, екстракт гіркого мигдалю. Потім відбувається додавання фруктів, у сироп або свіжі (для свіжих фруктів їх краще браконьєр). Але тут мигдальний пиріг переглядають без фруктів і з варенням. У цьому випадку оболонка пирога заливається нею, а потім покривається мигдальним кремом. Я використовую гарне варення Pure Via, з більшою кількістю фруктів (65%) і меншим вмістом цукру в коробці Degusta. Пиріг готовий для розміщення в духовці. Досить 30 хвилин варіння, і приємний запах пахне кухнею.
Випічка, яку дуже легко зробити, швидко, без зайвої кількості інгредієнтів і яка приносить обжерливість. Він ідеально підходить після їжі і радує гостей.
Мигдальний пиріг навіть краще охолоджується, оскільки смакові якості виходять набагато кращими. Поєднання мигдалю та абрикоса вишукане !