Мигдальний торт на Майорці - мадам Кухня

21 вересня 2015 року від Соні 30 коментарів

Цього року ми провели свої літні канікули на Майорці. Це прекрасний острів! Окрім бального залу та масового туризму, є багато красивих, вже не зачеплених, але все ще чарівних та якось романтичних місць та куточків. Тож також перше проживання в нашому маленькому 14-денному турі по Майорці. Трохи агротуризму (так, насправді його називають Агр-о-туризм, а не Агр-і-туризм !), десь у нікуди між Поррересом, Кампосом та Феланітшем.

Хто мене знає, той знає - я дуже люблю сніданок і вечерю, але мені не потрібен обід. Тож я був ще більше в захваті від нашого першого сніданку вранці в s’horabaixa! Свіжі фрукти, різні види мюслі, смачний майорканський хліб, іспанський сир, помідори з нашого власного вирощування та - непереборний мигдальний пиріг! З двома милицями, у мене ще був повний рот крихт, я заскочив просто на кухню і пішов лише тоді, коли в руці був рецепт торта!

Такий легкий і такий хороший, і випікається повністю без борошна, також підходить для людей, які хочуть або повинні обійтися без клейковини.

Інгредієнти для каструлі з пружиною діаметром 26 см:

6 великих яєць, органічної якості
1 щіпка солі
терта цедра необробленого лимона
200г цукрової пудри + цукрова пудра для запилення
250г неочищеного, меленого мигдалю
трохи кориці
М’якоть стручка ванілі

І це працює так:

Розігрійте духовку до 175 градусів циркулюючого повітря. Акуратно відокремте яйця. Збийте яєчний білок з дрібкою солі до дуже жорсткого стану. Просіяти 200 г цукрової пудри в миску і змішати з жовтками до кремоподібної суміші.
Додайте натерту цедру лимона, зішкребану м’якоть ванілі та гарну щіпку кориці. Потім розмішайте мелений мигдаль. Обережно складіть яєчний білок, не помішуючи!
Вилийте кляр у змащену жиром форму для пружин і випікайте в середині духовки приблизно 35-40 хвилин. Перед подачею дайте охолонути і запиліть цукровою пудрою.

Додайте Cafe con Leche, і ви зможете взяти з собою шматок Майорки додому! 🙂