Михаела Біліч; Шоколад - це ліки, а не їжа; Здоров’я

Шоколад - одна з найулюбленіших та найпопулярніших солодощів у світі. Але шоколад - це не простий десерт, а несподівано складна їжа з поживної точки зору. На додаток до надзвичайного, безпомилкового смаку добробуту, який ми відчуваємо щоразу, коли його їмо, шоколад приносить важливий запас поживних речовин в організм і робить нам багато корисного.

шоколад

Дієтолог Михаела Біліч пояснила у дописі в соціальних мережах, наскільки корисний темний шоколад.

Читайте також: Михаела Біліч, про розлади травлення: "Болить не гастрит, а стрес"

"Історія шоколаду починається задовго до Христа, з появи какао-дерева, але лише 3000 років тому ми можемо говорити про належну культуру, створену майями. В Європі дерево стало відомим лише в 1735 році, коли ботанік Карл фон Лінне назвав його "Theobroma cacao" (що означає "напій богів"), завдяки чеснотам, яким приписували його ще з доколумбової ери. Він також сказав, що «какао-боби - це унікальне явище природи - ми ніколи не знайдемо стільки якостей, поєднаних у такому маленькому плоді. З дивовижного какао-бобів з часів свого генезу існує цікава історія: какао-дерево дає до 500 квітів на рік, але лише 1-2% з них перетворюються на фрукти - стручок, який має форму кульки для регбі і містить 30-50 какао-бобів. За рік какао-дерево не може дати більше 0,5-2 кг таких дорогоцінних зерен ", - написала Михаела Біліч у дописі на своїй сторінці у Facebook.

Потім дієтолог пояснив харчові якості какао-бобів.

"З поживної точки зору какао-боби містять 50-57% жиру (какао-масло), 12% клітковини та 5-7% білка. З цього какао-масла, змішаного з какао-порошком, цукром, ваніліном, молоком та іншими спеціями, народжується шоколад. Але не макроелементи додають цінності шоколаду, а такі мікроелементи, як мінерали, аміни з ейфоричним ефектом та алкалоїди зі стимулюючим ефектом. Чорний шоколад має надзвичайну антиоксидантну дію завдяки поліфенолам, які можуть становити 12-48% від ваги какао-бобів. Один квадрат чорного шоколаду із 70% какао містить удвічі більше поліфенолів, ніж склянка червоного вина, і має такий же антиоксидантний ефект, як чашка правильно настояного зеленого чаю. І коли ви говорите "антиоксидант", ви маєте на увазі захист від хвороб та старіння (включаючи захворювання мозку), зменшення ризику раку та захворюваності серцево-судинними захворюваннями ", - сказала дієтолог.

Читайте також: Михаела Біліч: "За допомогою 3 чашок кави на день ви забуваєте про голод і худнете гарантовано!"

Але на цьому "сюрпризи" какао-бобів не зупиняються. Доктор Міхаела Біліч перерахувала інші корисні ефекти споживання какао.

"Шоколад має психостимулюючу та тонізуючу дію завдяки кофеїноподібній сполуці, яка називається теобромін. На додаток до цього в какао-бобах ми також знаходимо:

  • велика кількість мінералів (магнію, калію, заліза, фосфору, хрому), необхідних для функціонування нервової системи;
  • фенілаланін та фенілетиламін - речовини, які змушують нас почуватися «на 9-му небі», які підвищують рівень ендорфіну та діють подібно до антидепресантів;
  • антанамід, сполука, яка стимулює рецептори мозку та виробляє добробут, радість, надзвичайне задоволення та ейфорію .

Шоколад має парадоксальну дію: він викликає стан добробуту, спокою та розслаблення, але в той же час пробуджує органи чуття, має загальнозміцнюючі та енергетичні властивості, тобто є афродизіаком. Завдяки порції 20 г/день шоколаду з принаймні 70% какао, ми можемо забезпечити організм споживанням необхідних для його самопочуття речовин. Кілька гірких квадратів, які захищають наше тіло від усього поганого і змушують бачити життя в рожевому кольорі ", - сказав доктор Біліч.

Читайте червневий номер журналу Unica безкоштовно. Ви можете його знайти ТУТ.

На закінчення дієтолог хотів підкреслити, що якщо його споживати розумно, шоколад може «стати» ліками: «Для тих, хто хоче знати, скільки калорій має шоколад, я скажу їм, що це не має значення. У такій «дозі» це скоріше ліки, аніж їжа ».