Мій досвід роботи з видами кетогенної дієти NeoSanté
Я вже 25 років натуропатом. Я завжди давав таку пораду: «Їжте органічно якомога більше», «тренуйтесь», «вибирайте найздоровіші продукти» тощо ... Коротше, як це робив би будь-який натуропат. І моїм еталоном до минулого року була харчова піраміда. (Незалежно від країни, це одне і те ж).
На особистому рівні, у 20 років, коли я перестав грати в змагальний хокей з шайбою, я почав набирати вагу, не кажучи вже про здуття гелієм, оскільки мій приріст ваги був таким сильним. Тоді я розпочав дієту йойо. З 1981 по 2017 рік я дотримувався дієти за дієтою і рухався, струшував, струшував, тому за цей 36-річний період я втратив 651 кг. Що означає в середньому 18 кг на рік. Але я також взяв їх усіх назад за цей час.
Як натуропат, я соромився себе і судив себе за те, що не даю хорошого прикладу. Уявіть, я давав поради щодо здоров’я і страждав ожирінням. Тож я був великим натуропатом. Ось як є великі лікарі, великі дієтологи, великі професори медицини, великі президенти органічних компаній тощо. Я кажу це без суджень, бо саме незнання та обман ведуть нас за ніс.
Глибоко всередині я відчув, що чогось не вистачає. Але я намагався виконувати рекомендації харчової піраміди. Я тримався подалі від їжі з високим вмістом жиру всіх видів. Я випивав принаймні склянку органічного фруктового соку на день. Я обережно ставився до продуктів, що містять холестерин. Я шукав продукти з високим вмістом вуглеводів. Моїм улюбленим джерелом вуглеводів були органічні крупи та макарони, оскільки я дізнався, що якщо я не з’їм рекомендованих 275 г, мій мозок відчуватиме дефіцит глюкози і що це небезпечно.
Незважаючи на те, що я дотримувався рекомендацій харчової піраміди і менше їв, я все одно набирав вагу. У липні минулого року ми зустріли мого швагра, якого я не бачив 2 місяці. Я залишився застряг. Він схуд близько 15 кг. Його колір обличчя був рожевим, а він був спокійним і спокійним, як я його ніколи не знав. Але що ти зробив? - запитав я його. Він відповів, що втомився від болю в спині і що досліджував різні дієти в Інтернеті. Він зайшов на веб-сайт канадського нефролога, доктора Джейсона Фунга, який написав, що йому набридло призначати ліки від високого кров'яного тиску і не бачить, щоб у його пацієнтів щось покращувалося. Були навіть такі, які, незважаючи на ліки, перенесли інсульт. Інші були діабетиками 2 типу з проблемами нирок, які, незважаючи на лікування метформіном, глюкофажем або віктозою, проходили діаліз на нирках.
Як і мій швагер, він сам вирішив знайти рішення. Тому він почав цікавитись результатами досліджень мета-аналізу, які показали, що дієта з високим вмістом природних жирів і зниженою кількістю вуглеводів дозволяє пацієнтам припинити будь-яке лікування. Він також був зацікавлений у періодичному голодуванні і тому почав застосовувати це у своїй практиці. Він був вражений швидкістю результатів. Протягом декількох тижнів його пацієнти одужали, і тому він продовжував займатися цим способом донині. Його пацієнти більше не підписуються на все життя на ліки, які часто створюють неприємні побічні ефекти.
Існує 3 групи макроелементів. Жири, білки та вуглеводи.
Ліпіди походять з жирів. Вони живлять і формують мембрани всіх клітин організму, а не лише жирових клітин.
Білки перетворюються на амінокислоти, а їх запас знаходиться в м’язах.
Вуглеводи перетворюються на глюкозу і використовуються для забезпечення енергією, необхідною для підтримки рівня цукру в крові, та забезпечення глюкози, необхідної для нормального функціонування мозку.
Отже, всі ці макроелементи сприяють нормальному функціонуванню організму. На вигляд саме вуглеводи є найважливішими, оскільки, якщо глюкоза в крові падає занадто сильно, людина стає розгубленою, оскільки її мозок перестає отримувати достатню кількість глюкози і більше не може думати.
Усім лікарям та дієтологам відомо, що в печінці є запас глікогену, який при вивільненні перетворюється на глюкозу. Але цей запас триває менше доби. І ось тут незнання, яке є дитиною маніпуляції, займає повне місце і замінює наукові знання, які задушені. Ця необізнаність зберігається, оскільки вона обслуговує фармацевтичні компанії, хворобу та харчову промисловість. Кожна людина отримує фінансові вигоди. Поясню вам це пізніше.
Коли резерв глікогену вичерпується, якщо у вас не діагностовано гіпоглікемія або діабет 2 типу, запускаються механізми адаптації для підтримки балансу рівня цукру в крові та забезпечення необхідного харчування для мозку пацієнта. Навіть для гіпоглікемічних, а також діабетиків 2 типу, якщо вони регулярно перевіряють рівень цукру в крові, це безпечно. Якби цих механізмів адаптації не існувало, не було б більше людських видів. По всьому людству були тривалі періоди нестачі їжі.
Механізм, що слідує за механізмом глікогену, називається глюконеогенезом, який був відкритий у Бельгії професором біохімії професором Ван Шафтінгеном Емілем та його співробітниками Католицького університету в Лувені (UCL). Це постійно діє, але слабше, коли споживання їжі є надто важливим. Це нормально, якщо людина залишається перевантаженою їжею, їй не потрібно активувати свої механізми подолання, оскільки вони забирають свою енергію під час годування. Але це може спричинити за собою перевантаження. Так працює мозок, коли людина їсть.
Я вже говорив про 3 макроелементи. Ліпіди, білки та вуглеводи. Коли людина їсть, вона поглинає ці 3 макроелементи у відсотках, які змінюються залежно від того, що вони їдять. Під час їжі вона активізує роботу підшлункової залози, яка виділяє гормон інсулін. Кожен макроелемент впливає на секрецію інсуліну. Ось їхній вплив у порядку зростання. Ліпіди, білки та вуглеводи. Ліпіди мало сприяють стимулюванню секреції інсуліну. Білок впливає на нього помірно, а вуглеводи дуже сильно стимулюють секрецію інсуліну. Коли секретується інсулін, він надсилає повідомлення мозку про його зберігання, оскільки людина поглинає більше енергії, ніж йому потрібно на той момент. Для зберігання мозок забирає зайву енергію з їжі і перетворює її в жир. Якщо людина продовжує перевантажувати їжу, поступово вона товстіє. Це те, що відбувається з більш ніж половиною дорослих у вашій країні. Догма полягає в тому, що вживання жиру робить вас товстим. Ця думка дуже спрощена і не тримає води.
Отже, коли ваша підшлункова залоза виділяє інсулін, ви накопичуєте енергію через жир, а коли підшлункова залоза не виділяє інсулін, ви спалюєте жир, забезпечуючи енергію, необхідну вашому організму, щоб підтримувати баланс (рівень глюкози в крові та мозок). Наприклад, якщо ви не перекушуєте ввечері, а останній прийом їжі о 20:00 і їсте о 8:00 наступного ранку, ви постили 12 годин. Якщо ви вирішите не їсти ранкову трапезу і їсти опівдні, ви будете поститись о 16:00. У будь-якому випадку, ви будете спалювати жир. Але ви спалите більше жиру між 8:00 та 12:00, ніж між 20:00 та 8:00, тому що ваші запаси глікогену вичерпаються, а ваші механізми подолання стануть сильнішими. Це означає, що голодуючи 16 годин, ваше вікно часу на їжу становитиме 8 годин. Чим коротший часовий проміжок, тим кращими будуть ваші механізми подолання. Це дуже ефективно для схуднення. Я використовую термін схуднення, оскільки це означає, що людина використовує свої запаси жиру і що це жодним чином не впливає на його м’язову масу.
Тепер зробимо крок далі. Я наведу вам свій особистий приклад. Щоб схуднути, я підійшов до 20-хвилинного вікна. Я їв лише один прийом їжі на день, не позбавляючи себе. Якщо я був голодним, близько 16:00 я з’їв авокадо - їжу з високим вмістом жиру, низьким вмістом вуглеводів і доброю кількістю клітковини. Це було досить рідко. 1 г клітковини усуває 1 г вуглеводів в організмі. Всі наші механізми подолання завжди функціонують як мінімум. Те саме для глюконеогенезу.
Отже, коли ваші запаси глікогену вичерпуються, глюконеогенез починає з’являтися, жир розріджується і повертається до глюкози, а також вивільняє кетонові тіла. Це ще один механізм подолання. Це харчовий кетоз. Кетогенні тіла є джерелом енергії, крім глюкози. Вони мають можливість, не потрапляючи в систему кровообігу, спрямовуватися безпосередньо до мозку, перетинаючи гематоенцефалічний бар’єр, та живити мозок. Вони також потрапляють у кров, щоб підтримувати рівень цукру в крові збалансованим. З цього моменту, перебуваючи в харчовому кетозі, ваш мозок більше не харчується глюкозою.
Щоб захистити свої м’язи, коли ви «кетогенні», це означає, що всі ваші механізми будуть активовані понад 95% людей у суспільстві, механізм секреції гормону росту також активується, і люди вкажуть вам, що ви омолодилися . Це цілком нормально, оскільки люди не призначені старіти зморшкуватими. Особисто у мене більше немає зморшок на руках. Ось деякі інші переваги, які мені дала кетогенна дієта. Окрім того, що я схуд на 25 кг, мої думки набагато ясніші. Мій сон дуже глибокий. У мене завжди було запальний біль у тілі, навіть коли мені було 20 років. Сьогодні у 56 років у мене більше не болить. Я багато здобув у гнучкості. Я це бачу, коли присідаю.
Моя дружина Джулі за 6 місяців схудла на 15 кг. У тієї, у кого раніше були болісні менструальні болі, цього більше немає. Вона не терпила вареної капусти, брюссельської капусти, ріпи, словом все, що містило сірки, і все це закінчилося. Кетогенна дієта - це модулятор гормонів. У людини близько 50 гормонів. Коли ви створюєте дисбаланс гормону інсуліну, решта гормональної системи повинна компенсувати це, і це створює такі захворювання, як високий кров'яний тиск, холестерин, жирова печінка, метаболічний синдром тощо.
Повернімось до того, що утримує людей від невігластва. Догма про те, що, позбавляючи їжі протягом доби, людині загрожує небезпека, дуже сильна. Це страх перед дефіцитом. Я закликаю будь-кого надати мені єдину наукову довідку з дослідження метааналізу. Необхідно також, щоб дослідження дослідників не фінансувалось Nestlé, Coca-Cola чи будь-якою іншою агропродовольчою асоціацією, котра має всі інтереси тримати людей у невіданні, які використовують фруктозу кукурудзи, аспартаму та 54 інших. назви на упаковці харчових продуктів, щоб не сказати, що це цукор. Основними спонсорами щорічної канадської конференції з ожиріння є McDonald's та Coca-Cola.
Поява цукрів - це те, що спричинило епідемію 21 століття, яка називається жировою хворобою печінки. Третина французів постраждала на різних рівнях, не знаючи про це. Печінковий стеатоз - це синдром жирової печінки NASH (неалкогольний стеатогепатоз), який з часом (приблизно 5 років) переросте в цироз печінки та приблизно через 15 років після раку печінки, якщо людина не змінить свій раціон. Вам не потрібно мати зайву вагу, щоб мати жирову хворобу печінки. Для виготовлення фуа-гра гусей насильно годують фруктозою кукурудзою та цукром. Операція у людей однакова. Він поглинає цукор, не помічаючи цього, з тими ж наслідками, що і гусак.
Існує багато нового, щоб дізнатися про те, як сісти на кетогенну дієту з низьким вмістом вуглеводів. Це джунглі. Якщо ви вирішите експериментувати, зробіть це непомітно, бо ваші родичі та друзі будуть засипані страхом, догмою та незнанням. Майте на увазі, що голод, який створює цукор, вимагає більшої кількості цукру, і коли ви станете «кетогенним», ви виявите, що 3-разове харчування, мабуть, занадто багато.
На закінчення, наше тіло більше підходить для нестачі їжі, ніж для занадто великої її кількості. Харчуючись менше і кетогенно, ми відновлюємось. Вживаючи занадто багато їжі, ми хворіємо.