Мій грецький салат - La Toile Gourmande
Мій грецький салат
З 2010 р. ЮНЕСКО визнає середземноморську кухню, частиною якої є грецька кухня, як нематеріальну культурну спадщину людства. Широке використання овочів та оливкової олії робить грецьку кухню кухнею, яка передає образ здорової кухні. Використання ароматичних речовин (орегано, петрушка, кріп, м’ята.) Важливіше, ніж в інших кухнях Середземномор’я. Часто кажуть, що грецькій кухні не вистачає вишуканості, вона надає перевагу підбадьорливому аспекту перед вишуканістю. і це правда, що це більше пишається простими та теплими стравами, а не надмірностями сучасної кухні. Це не робить це поганою їжею! Більше того, у наших регіонах грецькі ресторани залишаються одними з найпопулярніших серед споживачів.
Серед продуктів грецьких ротів, які ми знаємо найкраще, можна назвати долми (фаршировані листя лози), тараму (суміш рибної ікри, хліба, олії та лимона), цацикі (йогурт з огірком та оливковою олією), гіроскопи, кефту (фрикадельки) ), сувлакі (м’ясні шашлики), мусака і, звичайно, знаменита фета. Сир, виготовлений з козячого або овечого молока, згорнутого в розсолі, фета має захищене позначення походження з 2002 року, фактично подібні сири зараз виробляються в різних частинах Європи (у Туреччині, Болгарії, Румунії, Італії, на Кіпрі). але лише грецька версія може претендувати на позначення фета. Фета входить до складу грецького салату, чудової класики, яку їдять майже під будь-яку їжу. Це змішаний салат, для якого існує кілька рецептів. Основа - огірок, помідори, цибуля та фета. Ось особистий рецепт !
Інгредієнти (для 2 осіб):
1/2 огірка
2 помідори
1 зелений перець
1 червона цибулина
1 столова ложка каперсів (за бажанням)
100 гр фети
3 столові ложки оцту з хересу
2 столові ложки оливкової олії
Сіль - перець - сушена материнка
Рецепт:
1 ° Очистіть огірок і наріжте його великими кубиками; почистіть червону цибулю і наріжте його грубими шматочками.
2 ° Перець розріжте навпіл і наріжте тонкими скибочками
3 ° Поріжте помідори кубиками
4 ° У салатниці змішайте помідори, перець, огірок, каперси (за бажанням) і червону цибулю.
5 ° Сіль і перець, додай материнку
6 ° Фруту грубо розсипте і додайте в салат
7 ° Додати оливкову олію та хересний оцет. Набрид салат делікатно і постав на годину в холодильник.
Подавайте з великим скибочкою тостів !
Винна порада: дуже свіжа Рецина або не менш свіжий Рислінг.
Інформація про калорії
1/2 огірка (250 гр) = 45 калорій
2 помідори (250 гр) = 105 калорій
1 зелений перець (150 гр) = 33 калорії
1 червона цибулина (100 гр) = 44 калорії
1 столова ложка каперсів (за бажанням) (10 гр) = 3 калорії
100 гр фети = 266 калорій
3 столові ложки оцту з хересу (6 кл) = 2 калорії
2 столові ложки оливкової олії = 200 калорій
Або загалом 698 калорій, тобто 349 калорій на людину за цим рецептом.