Мій підліток - веган, чим займатись вихованню
Чи знали ви, що серед молоді зросла тенденція дотримуватися веганської дієти ? Поки що важко сказати, чи дотримуємось фундаментальної тенденції, але ця дієта залучає все більше людей.
Хоча ми не маємо даних про показники для вегана-підлітка, згідно з дослідженням Kantar Worldpanel, 1,9% домогосподарств мали принаймні одного вегетаріанця в 2017 році.
Веганізм - це спосіб життя, заснований на відмові від будь-якого продукту тваринного походження, включаючи одяг та взуття, і який був протестований на тваринах. Зокрема, веганська дієта - це дієта, яка включає лише рослинні продукти. Тому у вас можуть виникнути сумніви.
Але не хвилюйтесь, у 2016 році Американська асоціація з харчування (І) висловилася на користь вегетаріанської дієти, яка триває протягом усього життя. Висновок був такий:
«Добре спланована вегетаріанська дієта, включаючи повністю вегетаріанську або веганську дієту, є здоровою, повноцінною з поживної точки зору і може забезпечити користь для здоров’я при профілактиці та лікуванні певних захворювань на всіх етапах життєвого циклу., Включаючи вагітність, лактацію, дитинство, дитинство та юність, а також для спортсменів ".
Навіть Іспанська педіатрична асоціація погоджується з ДНК.
Мій підліток веган: що робити ?
По-перше, слухайте свою дитину і будьте зрозумілі. По-друге, основними причинами, чому ваша дитина зробила стрибок до веганства, є усвідомлення експлуатації та жорстокого поводження з тваринами, а також вплив виробництва та споживання їжі на навколишнє середовище.
Як допомогти дитині спланувати збалансоване веганське харчування ?
Одне з передумов для вашої дитини, щоб включити білок у своє повсякденне життя полягає у включенні бобових культур щодня, як на обід, так і на вечерю.
І справа не лише в тому, щоб з’їсти їх цілими, їх також можна переробити, як тофу, темпе, текстуровану сою та сейтан. Вони є хорошим вибором для наповнення закусок. Рекомендована кількість кожної їжі така:
- 200-250 г варених овочів (половина або повна тарілка)
- 125 г тофу або темпе (розмір вашої долоні)
- 80-100г текстурованої гідратованої сої (близько половини склянки)
На додачу, овочі слід їсти щодня з усіма основними прийомами їжі. Рекомендується досягати мінімум 400 г.
Що стосується зерен, вони доповнюють бобові, оскільки обом не вистачає ряду амінокислот, хоча їх не потрібно включати в одну їжу. Пам’ятайте, що поки ви їсте, вони зберігаються до досягнення ліміту депозиту.
Спробуйте, якщо це можливо, вибрати їх повними. Крім того, крім рису, макаронних виробів, хліба та картоплі є й інші варіанти, такі як лобода, пшоно, булгур, солодка картопля, овес ...
Нарешті, для приготування їжі повинні бути присутніми корисні жири, приправу та доповнити страви оливковою олією, авокадо, оливками, сухофруктами та насінням.
Молочні замінники
В якості альтернативи молочним продуктам з’явилися овочеві напої та йогурти, виготовлені із сої, злаків (рису та вівса), насіння та сухофруктів. Серед безлічі варіантів, та, яка найбільше нагадує молоко за поживними речовинами, - це соя.
Коли ви вибираєте варіант, переконайтесь, що він не містить доданих цукрів і якщо він збагачений кальцієм і вітаміном D, тим набагато краще. Решта залежатиме від смаків вашої дитини, адже всі різні.
Веганські альтернативи - чи здорові вони ?
Ні, оскільки якість інгредієнтів дуже низька. Промислові веганські вироби зазвичай виготовляються з соняшникової олії, картопляного крохмалю та борошна. Це стосується ковбас та ковбас.
Однак деякі компанії зробили різкий крок і випустили прийнятні продукти. Крім того, незважаючи на те, що є солодощі та випічка, виготовлені з рослинних інгредієнтів, вони все одно призначені для випадкового споживання.
Часті сумніви щодо веганства у підлітків
B12, все, що вам потрібно знати, щоб завершити свого веганського підлітка
Спочатку, вітамін В12 розчиняється у воді і міститься лише у продуктах тваринного походження, хоча його отримують шляхом бактеріального синтезу. Його функція - сприяти синтезу еритроцитів.
Тому його дефіцит викликає мегалобластичну анемію та бере участь у утворенні мієліну, який полегшує передачу нервових імпульсів. Він також відповідає за метаболізм гомоцистеїну, оскільки він діє як ферментативний кофактор.
Однак дефіцит цього вітаміну призводить до неврологічних пошкоджень, таких як втрата пам’яті, відсутність координації та парестезія.
Тому, всі люди, які дотримуються веганської дієти, повинні додати 2000 мкг на тиждень ціанокобаламіну. Його можна знайти в магазинах здорового харчування та в Інтернеті.
Крім того, важливо контролювати рівні за допомогою аналізу крові принаймні раз на рік. Однак В12 ненадійний, оскільки аналоги не відрізнити від активної форми. Вони мають схожу структуру, але не функціональні.
Крім того, вони часто містяться в рослинній їжі, такі як гриби та водорості спіруліни, що може фальсифікувати результати при їх споживанні. Тест також не вказує на запаси транспортного білка.
То які параметри слід враховувати? Гомоцистеїн та метилмалонова кислота, оскільки вони накопичуються в організмі при дефіциті В12.
Якщо мій підліток-веган не їсть молочних продуктів, де він візьме кальцій ?
Це найбільше занепокоєння при дотриманні веганської дієти, оскільки завжди говорили, що молочні продукти - це єдине джерело кальцію. Однак, деякі рослинні продукти мають подібний або більший вміст кальцію.
Він міститься в хрестоцвітних овочах (капуста, цвітна капуста, брокколі, брюссельська капуста та ін.), Білій квасолі, мигдалі, насінні кунжуту та тофу, виготовленому з солями кальцію. Як ми вже говорили раніше, деякі овочеві напої навіть збагачені цим мінералом.
Іншим аспектом, про який слід пам’ятати, є те, що вміст фітатів та оксалатів зменшує поглинання кальцію, тому необхідно його деактивувати. Як? 'Або' Що? Використовуючи такі кулінарні техніки, як замочування, обсмажування, проростання, бродіння та тривале варіння.
Залізодефіцитна анемія у мого підлітка-вегана: як я можу її запобігти ?
Іншим поширеним питанням є ризик анемії, оскільки залізо з рослин засвоюється менше, ніж м’ясо або мідії. Однак поширеність подібна до поширеності людей, у яких дієта всеїдна. Причина полягає в тому, що організм, стикаючись зі зменшенням споживання заліза, збільшує його абсорбцію.
Крім того, для сприяння засвоєнню з їжі їжу можна поєднувати з джерелами вітаміну С, що містяться в цитрусових, перці та петрушці.
Завести вегана-підлітка легко і здорово, якщо ти знаєш як
Як ви вже переконалися, можна бути веганом, якщо ви добре обізнані. Нормально, що спочатку у вас виникають сумніви і ви робите все можливе, щоб вивести дитину з голови. Тому ми рекомендуємо вам піти з дитиною до дієтолога-дієтолога вирішити їх та допомогти вам спланувати годування.
Тому, Ви можете переконатися, що ваша дитина отримує всі поживні речовини, необхідні для росту здорові та запобігати хворобам, оскільки це корисно.