Мій рецепт хека, смаженого в духовці - Лоран Маріотт

13 березня Рецепт смаженого хека в моїй духовці

Кулінарія: 20 хвилин
Підготовка : 30 хвилин

Інгредієнти (для 4 чол.):

1 хвіст хека 1кг
1 червона цибулина
1 кріп
10 мл оливкової олії
1 органічний лимон
1/2 склянки білого вина
Дрібна сіра сіль, свіжомелений перець, перець Еспелетт
Масло естрагону
100 г розм’якшеного вершкового масла
1/2 пучка естрагону
Дрібна сіра сіль, свіжомелений перець

Рецепт:

Розігрійте духовку до 150 ° C (Th.5)

Очистіть і наріжте цибулю і кріп тонкими кільцями.

Помажте блюдо з гратену і викладіть овочі. Посоліть, поперчіть і додайте трохи перцю Еспелетт.

Помийте і наріжте лимон скибочками, покладіть його на овочі.

Додайте хек-хвіст, змастіть оливковою олією, посоліть і посипте перцем Еспелетт. Влийте біле вино і випікайте 20 хвилин.

Помити, прорідити і подрібнити естрагон. Змішайте з розм’якшеним вершковим маслом, сіллю і перцем. Дістаньте хека з духовки. Відріжте спинний хребет ножем. Ложкою накрийте ложкою масло естрагону зверху, щоб воно розплавилося. Подавайте відразу з диким рисом.

---