Мій рецепт смаженої брокколі, зелений соус - Лоран Маріотт

20 жовтня Мій рецепт смаженої брокколі, зелений соус

Підготовка: 20 хвилин
Приготування їжі: 22 хвилини

На 4 чол.:
1 або 2 брокколі (залежно від розміру)
30 г крупної морської солі
Оливкова олія

Для зеленого соусу:
1 зубчик часнику
2 пучки кервеля
50 г тахіні
100 г грецького йогурту
1 необроблений лимон

Рецепт

Обріжте основу брокколі так, щоб вона стояла вертикально. Доведіть 2 літри води до кипіння у великій голландській печі з крупною сіллю. Занурте в нього брокколі на 7 хвилин, потім злийте і обсушіть.
Розігрійте духовку до 200 ° C (th.6).
Протріть брокколі оливковою олією. Оберніть брокколі пергаментним папером, а потім алюмінієвою фольгою. Запікайте брокколі у фользі протягом 15 хвилин.

Тим часом очистіть і подрібніть часник, а потім розріджте кервель. За допомогою ручного блендера або блендера змішайте всі інгредієнти для соусу з 2 мл води до однорідності. Сіль Натріть цедру лимона і перемішайте.
Відразу з духовки покладіть брокколі в центр столу і збризніть його зеленим соусом, коли настане час його з’їсти.

---