Мій шлях; Палео-лаунж
Тоді я з нетерпінням чекаю вітати вас у своєму блозі! Я впевнений, що тут ви знайдете багато корисної інформації, речей та рецептів, щоб взяти під контроль свій раціон і свою вагу і нарешті назавжди схуднути.
На жаль, я не можу пообіцяти вам, що вам не доведеться обійтися без нічого, бо це було б брехнею. Я сам 5 років тому вирішив перестати набирати вагу і нарешті з’ясувати, як я можу схуднути, не займаючись спортом і не голодуючи.
Це була довга і невдала дорога, але врешті-решт це того варте. Щоб врятувати вас від цих невдалих спроб і показати ярлик, я створив цей блог. Мене звуть Саша Релер, і я хотів би розповісти вам свою історію.
У 2004 році я натрапив на книгу доктора Ніколай Черв'як із заголовком: В Синдром Х або мамонт у вашій тарілці! З дієтою кам’яного віку, яка вийшла з пастки процвітання *, яку я лише прочитав, а потім відкинув з будь-якої причини.
Зняття тиску на той момент, мабуть, було недостатньо, тому що пройшло цілих 6 років, перш ніж я знову взяв книгу в руки, і цього разу її поглинув.
До того часу я насправді не усвідомлював впливу вуглеводів на сьогоднішній раціон і того, наскільки вони впливають на моє здоров'я і особливо на мою фігуру.
Тож я купив ще дві книги Ніколая Ворма, в яких він представив свій дієтичний метод "ЛОГІ" та безліч рецептів для випробування. Я відразу захопився заходом і спочатку зміг цілком схуднути за допомогою цього методу.
Відмова була обмежена, оскільки кількість вуглеводів зменшується лише до 100 - 150 г на добу. Це вже зменшення на 60%, оскільки пересічний громадянин споживає в середньому 300-350 г вуглеводів на день, але для мене це було не так драматично.
Я здебільшого залишав типові гарніри, такі як картопля, рис та макарони, їв значно менше хліба та лише солодощі раз на тиждень. На жаль, це також утримувало схуднення в межах, оскільки після 5 кг просто не було чого обійтися без додаткових вправ.
Тож весь проект знову здригнувся, і я знову повільно, але впевнено набрав вагу.
Я дотримувався дієти з низьким вмістом вуглеводів, але не сприймав це все так серйозно і тому регулярно грішив. Перш за все, пиво, чіпси та шоколад, а також розправа над недільним хлібом повільно, але впевнено призвели до ожиріння.
Як я відкрив для себе LCHFВ
Все це досягло максимуму навесні 2013 року, коли я буквально набрид. Зараз багато костюмів мені більше не підходило, і я просто не хотів міняти гардероб кожні 2 роки.
Я згадав розмову, яку мав із сестрою мого давнього шкільного друга. Скільки я пам’ятав, вона завжди мала надмірну вагу. Але коли я знову зустрів її на весіллі її брата в серпні 2012 року, вона дуже схудла і виглядала зовсім інакше.
За 12 місяців вона втратила 32 кг на дієті з низьким вмістом вуглеводів за даними LCHF.
Це звучало дуже захоплююче, і я хотів з’ясувати, що за цим стоїть. До речі, LCHF розшифровується як Low Carb High Fat і є формою харчування, яка виникла у Швеції. Кожна четверта людина харчується відповідно до LCHF, і це викликало справжній ажіотаж.
Їсти по-шведськи вже було популярно в Німеччині, тому я знайшов багато цікавих рецептів та пропозицій на німецькому форумі LCHF.
На жаль, було лише кілька кулінарних книг, і форум був лише частково придатним як каталог рецептів. Хто хоче роздрукувати та подати аркуші X формату А4 із широким розмаїттям рецептів? Це було для мене занадто громіздко, і тому сталося те, що мало статися.
Повсякденне розповсюдження і, перш за все, моя робота менеджером ключових рахунків на місцях ускладнювала для мене, особливо під час проживання в готелі, дотримуватися "правил".
Багато ресторанів пропонують лише стандартні та досить закриті для спеціальних замовлень. Мені також довелося пояснити кожній другій офіціантці, що картопля також містить вуглеводи, а не лише чіпси та локшину.
Я пробив свій шлях зі 114 кг до 102 кг, а потім це було просто закінчено. Далі це не пішло, і з кожним подальшим гріхом я знову був на 500 г важчим.
Тож я озирнувся далі, у світ низьковуглеводного способу життя, і натрапив на книгу старого друга Тімоті Феррісса. Я вже знав його книгу "4 години на тиждень" і знав, що він надзвичайний хлопець із суворим підходом. Його нова книга "4 години тіла *" знову дала мені надію.
Наступна зупинка - повільний вуглевод
Манноман, я не можу сказати, що це була легка прогулянка. З початковою вагою колосальних 106 кг я почав застосовувати дієту Тіма Феррісса. Я їв саме те, що він запропонував (якомога більше), і це було непросто.
Я встав о 5:00 ранку і приготував сочевицю, шпинат, яєчню, бекон та ковбаси. В обідній час я їв смажену курку із змішаними овочами, а на вечерю був смажений лосось з білою квасолею, горохом, морквою та баклажанами.
Я годував себе повною їжею протягом 6 днів, лише час від часу випивав води і склянку сухого червоного вина. Спорт не був необхідним. На сьомий день, і я виявив, що дуже захоплююче з приводу цієї зміни, мені дозволили їсти та пити все без будь-якого сенсу чи розуміння.
Я не уявляю, як це працювало, але після першого тижня я вже схудла на 2 кг, а через 6 тижнів пішла 10 кг.
Звучить занадто добре, щоб бути правдою, правда? На жаль, далі просто не могло піти. Крім того, я виглядав оптично стрункішим, але, на жаль, також в'ялим, бо моє тіло розщеплювало воду та м’язову масу, але не жир. Тепер, як завжди, він не хотів іти далі.
Після того, як я не зміг просунутися далі лише з повільним вуглеводом, я прочитав розділ про нарощування м’язів, а також розпочав тренування з обтяженнями, щоб повернутися до втрати ваги. Це, звичайно, призвело до помітного нарощування м’язів, а також до значного збільшення ваги і, як не дивно, до збільшення жиру в організмі.
Це було зачаровано. Після наших літніх канікул і ще 3 гнітючих тижнів застою, я також поставив галочку в розділі «Повільний вуглевод» як не перспективний і почав купатись у жалі. Навесні 2016 року я повернувся на 108 кг. Ласкаво просимо Джоджо, приємно вас знову бачити!
Кетоз - цар
Нарешті книга мене знову вирвала з летаргії і спонукала спробувати ще раз із LCHF. Йдеться про Джейн Фаерберс: В З низьким вмістом вуглеводів З високим вмістом жиру: Худий та щасливий, не рахуючи калорій * З 2013 року на ринку з’явилося кілька хороших кулінарних книг, і робота Джейн Фаербер виділилася своєю дуже детальною та науково обґрунтованою теоретичною частиною. Це також чудова кулінарна книга з чудовими та простими у реалізації рецептами.
Коли я почав пробувати різні рецепти, я помітив, що автор використовував багато кокосової олії. Згідно з їх заявою, це дуже позитивно впливає на втрату ваги, а також ідеально підходить для досягнення бажаного кетозу. У мене були реальні проблеми з цим під час мого першого експерименту LCHF.
Це викликало у мене цікавість і я хотів дізнатись більше про користь кокосової олії. Тож я також придбав книгу «В Кето Принцип: їжа кетогенів з кокосовою олією та жиром *» Брюса Файфа і був повністю в захваті. Нарешті я зрозумів, що насправді призводить до йо-йо ефекту при низькокалорійній і нежирній дієті, і чому я не мав тривалого успіху в більшості форм з низьким вмістом вуглеводів.
Розгадка загадки
За ці роки я звик до дуже насиченої м’ясом та рибою дієти, регулярно вживав протеїнові коктейлі і їв дуже мало вуглеводів. В бігав 2-3 рази на тиждень і тренувався 1-2 рази гірями, але моє тіло не хотіло відмовлятись більше від грама, а жир залишався на рівні 20,8%.
Спочатку я думав, що це пов’язано з високим споживанням білка, але потім мій тренер звернув мою увагу на різні ефекти макроелементів під час мого навчання в якості тренера з питань харчування.
Вуглеводи з природних джерел, таких як фрукти та овочі, і нежирні білки тварин, вирощених відповідно до виду, мають більш позитивний ефект, ніж продукти, отримані з промислово оброблених джерел.
На відміну від більшості дієт з низьким вмістом вуглеводів, де ви повинні покривати до 30% своїх енергетичних потреб за рахунок джерел білка, дієта LCHF та кетогенна дієта забезпечують максимум 8-10%. Фрукти зазвичай входять до чорного списку, а овочі також дозволяються лише за певних умов.
Велику частину часу ви проводите, амплуатуючи їжу зайвим жиром, оскільки занадто багато м’яса та риби також є критично важливими. В результаті ці форми харчування є дуже кислими, оскільки основні фрукти та овочі просто вживаються недостатньо. З іншого боку, м’ясо, риба та багато молочних продуктів додають кислотності меню
Тож мені довелося ще раз скорегувати дієту.
За останні кілька місяців я більш активно займався концепцією палеолітичної дієти і збагатив своє меню трохи більше фруктами та овочами. Натомість я виключив зі свого меню всі антиелементи, такі як молоко, бобові, злакові культури та картоплю.
Це не тільки приносить мені більше задоволення, бо я люблю фрукти та овочі, але це також працює. Я зміг зберегти свою вагу стабільною, незважаючи на значно вищу інтенсивність тренувань і зменшити відсоток жиру в організмі ще на 2%.
Ця форма видовищного або кам'яного віку харчування, здається, найкраще підходить для мене. Але я й надалі буду ділитися з вами своїм прогресом.
Чому саме цей блог?
Почалося з одержимості, яка з’явилася в моїй голові 3 роки тому. «Я веду свій власний щоденник!» І це я зробив. Швидко створіть сайт WordPress, встановіть стандартну тему, додайте святкову фотографію з Мексики як зображення обкладинки, і мій перший блог народився.
Але коли прийшов час випускати контент, я зрозумів, що багато чого знаю, але не знаю, про що писати. Що люди хотіли прочитати? Езотеричний? Мої найкращі рецепти? Або статтю про давню та середньовічну історію?
Швидко стало зрозуміло, що я просто не міг розпочати роботу без концепції, і тому проект повільно, але впевнено заснув, а потім врешті-решт помер самотнім і покинутим у компанії багатьох тисяч блогів, які також не мали фокусу і не мали ліфта (Ого, я бачив, що насправді помітили! Завдяки Маркусу Черенаку) впав на узбіччя.
Але думка про мою власну річ, мою дитину, мій власний блог ніколи не відпускав мене, і коли я почав слухати подкасти на початку 2015 року і натрапив на Бернда Героппа, рішення було прийнято. Я знову займуся проектом блогу!
Цілий рік я займався темою подкастингу та своїм першим справжнім проектом у блозі «Мій подкаст», В намагався наблизити тему аудіомаркетингу та подкастингу до людей там. На жаль, тема подкастингу в Німеччині просто не така розвинена, як у США, і багато людей навіть не знають, що таке подкаст.
Плюс, у якийсь момент я просто мусив визнати собі, що не міг постійно говорити про подкастинг. Мені ставало все важче і важче наповнювати свій блог статтями та інформацією, бо на ринку було кілька конкурентів.
Просто це була не моя «справжня» пристрасть, а просто тема, яка мене дуже зацікавила. Мені доводилося все читати і вчитися, і я не міг черпати з досвіду. Цього було просто недостатньо, щоб охопити та надихнути достатньо людей.
Усі хороші речі - це 3 4?
Тому мені довелося зупинити цей проект після року наполегливої роботи та крутої кривої навчання навесні 2016 року, щоб мати можливість більше концентруватися на своїй родині та своїй роботі.
Але в якийсь момент це знову почало гудіти, бо я ще не зовсім позначив тему ведення блогу.
Навряд чи я наважусь це сказати, але це вже четвертий блог, і спочатку мені було трохи незручно постійно переносити фокус. Але зрештою перші 3 спроби зазнали невдачі, але вони навчили мене одному.
Вам доведеться зробити багато помилок, щоб зрештою знайти оптимальний для вас шлях! Це стосується і харчування.
І коли ви читаєте ці рядки, я дуже радий, бо після перших 2 речень ви не натиснули, але вас цікавить і людина, яка стоїть за цим блогом.
Цього разу я не сприйму це настільки серйозно, як останні 3 рази. Наприклад, особливо на початку, я не буду турбуватися про ідеальний дизайн, оптимальний логотип чи найбільш мелодійний домен, а просто приведу все, що я знаю про харчування.
Яка моя мета?
Цей блог повинен дати вам глибокі знання про мою дієту, дієту, засновану на меншій кількості вуглеводів та більшій кількості жиру. Я завжди відкрито і фактично поясню, як я прийшов до своїх висновків, і не засуджуватиму всіх, хто мав інший досвід.
Ні, вуглеводи самі по собі не погані, ми просто споживаємо їх набагато більше, ніж потрібно сьогодні. Перш за все, ми їмо неправильні вуглеводи, оскільки тут є серйозні відмінності.
Якщо у вас не виходить з моїм харчуванням, ви не обов'язково робите щось неправильно, тому що кожна людина унікальна, а також її обмін речовин. Ви повинні знайти правильний для вас спосіб і не повинні сліпо робити те, що я або інші рекомендують вас.
Для того, щоб у майбутньому я міг широко відповідати на ваші запитання, я продовжуватиму навчатись. У грудні мене навчає Єнс Фріз як спеціаліста з питань харчової медицини. Завдяки цьому я зможу запропонувати вам ще більш концентровані ноу-хау в галузі харчування.
А з березня 2017 року я нарешті розпочав власний подкаст про палео харчування. Ви можете послухати тут!