Мій урожай - паростки та саджанці - суперпродукти з підвіконня
Гостьовий внесок Ніколь Джаст із рецептом омолоджувача та веганської сметани
Нижче ви можете прочитати, що з нього можна зробити і чому взимку Rejuvelac повинен бути у вашому холодильнику. Перш за все, давайте подивимось, чому саджанці та паростки так цінні для нашого здоров’я, для чого їх можна використовувати і на що ви можете звернути увагу, щоб ваше виробництво паростків було цілком успішним.
Коли насіння проростає, процес росту починається всередині насіння. Різні обмінні процеси в зерні гарантують, що рослина, що утворюється, має достатньо енергії, щоб рости здоровою та потужною. У момент проростання насіння перетворюється на електростанцію: вміст поживних речовин у зростаючій рослині ніколи не буде таким високим, як у цей момент, коли рослина проростає.
Тим часом білковий склад також змінюється в мікробі. Зменшуючи та реструктуризуючи запаси, вміст необхідних, тобто життєво важливих, амінокислот у розсаді збільшується. Якщо ви хочете повноцінно та збалансовано харчуватися і, отже, прагнете до рослинної дієти, ви можете отримати користь від якості цих амінокислот. Як це працює? Поєднуйте паростки з їжею якомога частіше. Наприклад, ви можете посипати ними салати або супи або використовувати їх як начинку до хліба. У поєднанні з іншими продуктами, багатими білками (наприклад, суп з сочевиці, хумус на цільнозерновому хлібі), незамінні амінокислоти в паростках можуть блищати, оскільки ця комбінація покращує біологічну цінність білків для цілого прийому їжі.
Капуста та саджанці також містять високу концентрацію вітамінів групи В, мінералів, таких як залізо та цинк та вторинні рослинні речовини. Як випливає з назви, останні можна знайти лише в рослинах і мають багато оздоровчих властивостей. Вторинні рослинні речовини можуть запобігати запальним процесам в організмі.
Мікроби та паростки можна вирощувати з насіння (наприклад, кресу, люцерни, брокколі, редьки), зернових та псевдозернових сортів (наприклад, пшениці, спельти, лободи, гречки) та з бобових (наприклад, сочевиці). Застосовується наступне: чим менший паросток, тим швидше утворюються мікроби. Залежно від того, як довго повинні рости паростки, весь процес проростання часто коротший, а перше відчуття успіху відчутнішим. Ви можете швидше помітити, що щось відбувається в склі!
Суміші, спеціально розроблені для проростання, дуже придатні для практики, наприклад, із магазину здорової їжі або з нашого інтернет-магазину. Тут можна сміливо припустити, що вихідний матеріал має високу схожу здатність. Ще однією вдалою практикою є рецепт Реювелаку нижче, оскільки зерно злаків, що використовуються, пророщується лише протягом двох-трьох днів, і ризик чогось піти не так не дуже високий.
Важливо приділяти особливу увагу гігієні з кожним вихідним матеріалом, тобто використовувати лише чистий робочий посуд. Особливо це стосується зародкового скла. Однак для того, щоб знищити небажані бактерії, зазвичай достатньо промити склянку гарячою, вже не киплячою водою. Іншим пунктом нападу на бактерії є скляний покрив, особливо тканинні або марлеві полотна для покриття завжди повинні бути чистими, оскільки паростки або саджанці також стикаються з верхнім краєм скла.