Здоров’я Чому кава робить нас залежними від шоколаду?

Любителі кави, які серйозно захоплюються шоколадом, тепер будуть знати, чому ці два смаки чудово поєднуються.

чому

Дослідження Орхуського університету показують, що кава робить вас більш чутливими до солодкого. Щоб дійти такого висновку, дослідники пройшли 156 добровольців на смакові тести.

І це до і після того, як скуштували кави. Мета - перевірити запах та смак учасників.

Шоколад пом’якшує гіркоту кави

Якщо вчені не спостерігали жодних змін нюху, вони висували зміни у смаці.

"Коли люди проходили тестування після вживання кави, вони стали більш чутливими до солодкого, а менше до гіркоти", - говорить професор Олександр Вік.

Щоб виключити можливість того, що кофеїн у каві може бути фактором, дослідники повторили експеримент, використовуючи каву без кофеїну. З тим самим результатом.

"Ймовірно, гіркі речовини в каві створюють цей ефект", - говорить автор. "Це може пояснити нашу тягу до шматочка шоколаду з нашою кавою.

Його набагато м’якший смак зменшує гіркоту кави, що збільшує солодкість », - продовжує він. Ці результати в кінцевому рахунку повинні забезпечити краще розуміння того, як працюють наші смакові рецептори.