Мій виклик; Вегетаріанське та без цукру “- Ваше Дежаву
Коли Мелані з Vegalife Rocks запитала мене в Лісабоні, чи хочу я взяти участь у їхньому 30-денному веганському змаганні, я дуже критично поставилася до веганського способу життя. Я відразу подумав, що про це не може бути й мови! Але вегетаріанець повинен бути для мене здійсненним, була моя відповідь. Коли я думав над цим, мені прийшло в голову запитання: «Що станеться з моїм тілом, якби я залишив цукор?» Ну, а що я цим займався, я тоді ще не мав уявлення.
Виклик розпочався 1 жовтня. Перший курс у супермаркеті веде мене повз полицю з цукерками. Жінка переді мною зупиняється, щоб старанно завантажити вашу машину солодощами. Я, навпаки, ігнорую кольорову упаковку і йду до полички для хліба. Я відразу розумію, що мені, на жаль, доводиться обійтися без улюбленого гамбургера Францбротхена. Біля стінки охолодження я вирішив придбати м’ясні нарізки з рибою замість ковбаси.
Я постійно переглядаю список інгредієнтів для окремих продуктів, щоб дізнатись, чи містять вони цукор і де він знаходиться. Я вражений дізнавшись, де знаходиться цукор і де він названий. А ви знали, що навіть сметана містить цукор? Натомість я вибираю рослинний кварк, оскільки він не містить цукру. Це виявляється досить складно, адже навіть мій улюблений коричневий хліб містить цукор! Оскільки я не маю досвіду випікання хліба і навряд чи встигну на це, я вирішую, що наразі це нормально.
Повернувшись додому, я готую собі салат з тофу. Соєвий сир багатий залізом, магнієм, калієм і кальцієм. На мою думку, тофу на смак ні до чого - я б хотів обернути його шинкою Серано, щоб дати йому піцу. Можливо, слід згадати, що останні кілька днів я знищив ковбасу та цукерки, що, мабуть, змусить мене захотіти вкусити дитячий бар, щоб шоколад, напоєний ваніллю, розтанув у роті. Гаразд, я запхну в рот ще гроно винограду. О боже, як я маю це пережити?
Наступного дня я повністю розслаблений, застуджусь і лежу вдома. Я гостро потребую вітамінів. Зробіть зелений смузі з 200 г шпинату, 2 ківі, 1/2 огірка, 1/2 яблука. На обід - варена кольрабі з травою кварк та інжиром на десерт. Який смак у неї! Я не пам’ятаю, щоб раніше їли сирий інжир.
Я подивився фільм «Ковратство» за рекомендацією Мелані. З фільму я нарешті зрозумів, чому люди їдять веганське. Раніше я завжди думав, що мова йде про те, щоб уникати продуктів тваринного походження і що це якось пов’язано із таким собі стилем хіпі. Оскільки я ніколи раніше справді не займався даною темою, це сміливе припущення, мабуть, виникло. Я щиро вражений тим, що веганська дієта також стосується сталого розвитку та захисту природних ресурсів.
Для мене є сенс, що коров’яче молоко призначене для споживання телятами, а не дорослими. Але той факт, що він навряд чи містить цінні поживні речовини, для мене новий. Відтепер я вирішую більше не купувати коров’яче молоко. Відтепер у моєму холодильнику є рисове, соєве, мигдальне та кокосове молоко.
Оскільки за останні шість місяців я все-таки їв менше свинини, то перед цим викликом я вже свідомо зменшив споживання м’яса. Тільки з сиром мені справді важко, я насправді не готовий повністю від нього відмовитись.
У Берліні я смію зробити свій перший веганський експеримент. Я йду у веганський ресторан SOY і замовляю тайське каррі, включаючи жасминовий чай. Каррі надзвичайно смачне, тільки тофу та сейтан не зігрівають мене. Сейтан виготовляється з пшеничного білка і за консистенцією найбільш схожий на м’ясо. Однак я закінчую це, бо зголодніла. Смузі з манго, виготовлений із соєвого та кокосового молока та м’якоті манго для десерту, справді смакує. Дивно, але я вважаю, що тут обідає більше чоловіків, ніж жінок. Це, мабуть, абсолютно застаріле кліше з мого боку, але я справді думав, що більше жінок, ніж чоловіків, є веганами.
Смузі з манго в сої
Увечері я зустрічаю друзів з Лісабона у веганському ресторані The Bowl. Я замовляю веганську миску з киноа та клинками солодкої картоплі та напій без цукру Glam Cola. Кола прозора і на смак більше нагадує лимонад, ніж колу. У мисці ви можете скуштувати хороші інгредієнти, я в захваті від свого замовлення і наповнюю мене напрочуд швидко.
Окрім моєї застуди, яка тривала близько 2 тижнів, я справді добре. Я не проти не їсти м’ясо, але мені важче обійтися без цукру. Я відчуваю, ніби я насправді не прокинувся, ніби переживаю своє життя за кульгавою завісою. Однак я не можу сказати, чи це ознаки втоми від застуди чи симптоми відміни цукру. Тиждень я міг підніматися стінами, бо часто намагаюся зняти стрес за допомогою шоколаду. Ось чому я купую веганський шоколад у ichoc, оскільки він виготовлений із сирого тростинного цукру і, отже, кращий для організму, ніж звичайний шоколад. Увечері я нагризаю лише одну-дві маленькі шматочки розміром 2 см, щоб відповідати моїй системі винагород. Різновид Choco Cookie справді смачний!
Choco Cookie від Ichoc
26 жовтня 2015 року Всесвітня організація з голоду (ВООЗ) та Міжнародне агентство з дослідження раку (IARC) опублікували попередження про підвищений ризик раку товстої кишки при споживанні ковбаси та шинки та іншого переробленого м’яса. Зараз IARC додав перероблені м'ясні продукти до тієї ж категорії канцерогенів, що і тютюн та азбест. Я вражений тим, що зараз це офіційно видається як попередження. Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує вживати не більше 300-600 грамів м'яса на тиждень. Дослідження показують, що середнє значення для чоловіків - 1092 грами, а для жінок - 588 грамів.
Мій висновок виклику
Для мене вегетаріанська дієта може бути реалізована без особливих проблем. Дієта без цукру не така проста, багато продуктів містять поганий цукор. За моїми вагами я майже не втрачав ваги, але бачу, що штани набагато кращі.
Хоча я вважав веганське харчування абсолютно неможливим для себе 4 тижні тому, зараз я вирішив їсти більше веганського та спробувати нові продукти в майбутньому. Навіть якщо це означає, що я буду витрачати більше грошей на продовольчі товари в майбутньому. Мій досвід покупок у магазині здорового харчування Denns підтвердив, що я був на правильному шляху.
Замість того, щоб асоціювати вегана з неймовірно великим відреченням, раптом для мене відкрились нові нові горизонти. Я вражений своєю розумовою подорожжю за останні кілька тижнів. Я, мабуть, більше не буду цілком вегетаріанцем чи веганом, тому що час від часу хочу їсти кривавий стейк, хороший гамбургер чи улюблене суші. Я бачу себе гнучким, який все ще хоче їсти мало м’яса та цукру в майбутньому і любить включати вегетаріанські продукти в раціон.
За допомогою 30-денної веганської дієти ви можете (цифри згідно Cowspiracy)
Врятуйте 30 тварин
споживайте приблизно на 620 кг менше зерна
Заощаджуйте 270 кг Co2
Врятуйте 85 квадратних метрів тропічного лісу від вирубки лісів
Заощаджуйте 124 890 літрів води
Ви стали цікаві і хотіли б одразу зробити 30-денний веганський виклик?
Спочатку мені було нелегко, як ти міг читати, але за допомогою Мелані з Vegalife Rocks мені це сподобалось. Обмін з нею та групою Vegan Challenge дав мені необхідний поштовх, щоб залишатися в курсі подій і продовжувати. Тому я справді можу порекомендувати вам основний пакет Мелані. Якщо ви хочете скористатися своєю пропозицією для наступного виклику за посиланням, поданим тут, я можу надати вам додаткову знижку в розмірі 20 євро на 30-денний Vegan Challenge до 13 березня 2016 року з кодом ваучера "YourDejavu" (напишіть точно так) Погляньте на всі переваги базового пакету тут. Зареєструйтесь сьогодні для наступного Vegan Challenge та скористайтеся вашою підтримкою. Давайте підготуватися до веганської їжі.
Вам сподобалась моя стаття? - Чекаю ваших коментарів 😉
На тему змін у свідомості, вас також може зацікавити моя стаття про те, щоб бути щасливим.