Мій здоровий і здоровий рецепт різотто зі спаржею та коричневим рисом

Настала весна! Нові овочі починають надходити на полиці наших ранніх овочів, яка радість !

На очах виглядає симпатична купа прекрасної спаржі, я вирішую зробити розотто.

Традиційно ця страва готується з білим рисом "амброзіо", маслом, пармезаном. це відносно багата страва з високим глікемічним індексом !

Для того, щоб насолоджуватися, не відчуваючи провини, вам просто потрібно добре підібрати інгредієнти і точно дозувати їх.

Ось мій рецепт на 4 частини:

Інгредієнти:

240 г органічного коричневого рису

1 невелика цибулина або цибуля-шалот

1 пучок дрібної спаржі

70 мл сухого білого вина

100 г тертого пармезану з PDO + кілька стружок

2 ст ложки оливкової олії

Нагрійте свій овочевий бульйон на дуже повільному вогні і тримайте його в теплі.

Підготуйте спаржу. Зламайте стопу і шкірку.

Спаржу наріжте невеликими шматочками. Забронюйте поради окремо.

Очистіть і дрібно наріжте цибулю або цибулю-шалот.

Бланшуйте кінчики спаржі в окропі протягом 3 хвилин. Злив і резерв.

У каструлю з товстим дном покладіть 2 столові ложки олії і потуйте в ній цибулю.

Додайте розділи спаржі і варіть акуратно протягом 5 хвилин.

Додайте рис і добре розмішайте.

Змочіть білим вином і дайте зменшити.

Додавайте відвар трьома порціями, даючи йому добре випаровуватися між кожним разом.

Перевірте варіння рису.

З вогню додати тертий пармезан і перемішати.

Поперчіть і відрегулюйте сіль.

Зробіть гарну презентацію, поклавши зверху кілька кінчиків спаржі, а також стружку пармезану.