Овочевих стейків недостатньо білка! 60 мільйонів споживачів
Заміна м’яса на овочевий стейк - це спосіб споживачів їсти здоровіше, зберігаючи планету та добробут тварин.
Захоплення цими продуктами, у складі яких найчастіше базуються соя, одна з найбільш багатих білком бобових культур або навіть злакові культури, такі як гречка, пшениця або овес, справжні. Таким чином, вони більше не зарезервовані для органічних та вегетаріанських брендів. Зараз навіть великі імена в харчовій промисловості пропонують овочеві стейки.
Їжте по-різному
«Їжте менше м’яса», новий спеціальний випуск від 60 мільйонів споживачів - справжній поживний компас. Цей ексклюзивний журнал дозволяє оцінити, чи вживає м’ясна продукція ризик для вашого здоров’я. Це також практичний посібник з перевідкриття секретних переваг овочів.
Занадто мало білка, ганьба !
Перший урок: половина наших продуктів не містить достатньої кількості білка, тобто мінімум 15% на порцію, як м’ясо. І хоча кількість білка необхідна, вона також повинна бути якісною. Однак жоден рослинний білок сам по собі не забезпечує дев’ять амінокислот, необхідних організму для нарощування м’язів, ферментів, антитіл тощо.
Єдиним рішенням є поєднання білка з різних джерел, таких як зернові та бобові, в одному і тому ж прийомі їжі. Однак більшість пиріжків у тесті не містили ні найменшої крихти бобових.
Не потрібно шукати копію та вставити
Яким би не був його рецепт, овочевий стейк ніколи не матиме такого ж харчового “профілю”, як його тварина. Принаймні рослинна продукція має перевагу, що містить більше клітковини. Шкода, що вони містяться у дуже різних кількостях залежно від марки: від 5,6 грам для Croc Tofou de Soy та 0,8 г для гриль-грилю Seitan з Ліми, іншими словами нічого ...
Крім того, рослинні продукти містять дуже мало ключових мінералів, таких як залізо та цинк, тоді як м’ясо є важливим джерелом.
Овочеві стейки, які не завжди бувають дуже натуральними
Регідратовані пшеничні або вівсяні пластівці, соєве білкове борошно, желюючі речовини, барвники ... наявність цих не дуже натуральних інгредієнтів нагадує нам, що овочеві стейки - це оброблена їжа. Ми також розглянули кількість добавок. Чим більше продукти прагнуть нагадувати м’ясо, тим більше вони містять барвників, підсилювачів смаку, желюючих речовин тощо.
Який овочевий стейк вибрати ?
Щоб прочитати наше дослідження десяти овочевих стейків від Bjorg, Carrefour Veggie, Céréalpes, Herta, Idée vegetale, Lima, Monoprix bio, Picard, Sojasun і Soy, перейдіть до нашого випуску за січень 2017 року.