Мікологія-харчування Труба смерті або рогу достатку - Doc de Haguenau
Живіть своїм життям, без солодощі, без стресу, дихання та сміху. Ніякого стресу, нехай вас пускають, і перш за все не забувайте сміятися, інакше ви не зможете оцінити реальне життя.
Doc de Haguenau вітає вас,
побалуйте себе, ведіть блог з гумором, серфінгом та кайфом у розділі Категорії,
ви знайдете будь-яку інформацію з гумором.
Натисніть "Повернутися додому", щоб відкрити блог або домашню сторінку.
Будь ласка, залиште мені ком. натиснувши на
Залиште коментар до статті, яка вам сподобалася,
це зробить мене щасливим.
Мікологія-харчування: Труба смерті або рогу достатку
Сурми смерті
Іноді називають ріг достатку, але частіше труба мертвих або труба смерті, цей кратер - незважаючи на ці зловісні назви завдяки своїй формі та кольору трауру, - один із найпопулярніших їстівних грибів, які ми збираємо в європейських лісах. Його наукова назва - Craterellus cornucopioides, кратер, що означає ваза на латині. Це дуже хороший гриб, який можна сушити або подрібнювати в порошок без незручностей. Таким чином, ми можемо пристосувати його по-різному, але занадто велике споживання призведе до кишкової непрохідності, грибок не розпадається зі шлунковим соком кишечника.
Це гриб базидіоміцет, досить близький до лисички, але який повністю порожнистий і гіменій якого не складений.
Опис та екологія
Цей дуже поширений вид росте групами в основному в широколистяних лісах (бук, дуб, каштан, фундук) або іноді в хвойних лісах і цінує важкі грунти, дуже вологі. Зростає восени (з серпня по листопад), і дуже рясний після сильних дощів. Очевидно, це буде рости циклами по 5 років, де його тоді буде дуже багато. Відрізнити його важко через темний колір, невеликі розміри (рідше більше 10 см) і тому, що він часто покритий відмерлим листям. Дуже м’ясистий, гриб повністю порожнистий, схожий на трубу чи лійку. Зовнішній вигляд сірий, інтер’єр чорний або коричневий. Варіант flavicans має жовтуваті відтінки, варіант roseus - рожеві. Крім Craterellus cornucopioides, існує другий вид, Craterellus konradii, набагато менший і жовтого кольору. Рід Pseudocraterellus (Pseudocraterellus undulatus) також можна порівняти з трубами мертвих, який відрізняється набагато більш звивистим краєм і злегка поперечносмугастим гіменієм (внутрішня сторона «капелюха» бура, зовні досить сіра).
Харчове споживання
Труба смерті - одна з найлегших рослин. Таким чином, якщо його готувати без додавання жиру, його калорійність не перевищує 15 ккал/100 г. Актив, зміцнений великою кількістю волокон (3 г/100 г) які роблять цей гриб хорошим стимулятором для ледачих транзитів. Досить сказати, що він ідеально підходить для всіх тих які стежать за їх лінією.
Крім того, він є чудовим джерелом білка (2 г/100 г), необхідного для нормальної роботи клітин, що рідко зустрічається для свіжого овоча.
Цей чорнуватий гриб також забезпечує дуже велику кількість мінералів. Потім він врівноважує організм і забезпечує тонус, оскільки він бере активну участь у задоволенні потреб у калії, фосфорі та залізі.
Нарешті, труба смерті містить багато вітамінів. Представлені всі вітаміни групи В, але його головна перевага полягає в тому, що він містить рідкісні вітаміни: D, необхідний для розвитку кісток, E, який захищає від передчасного старіння клітин, і K, який сприяє кровообігу.
Дегустація
Виберіть його однорідного кольору, з еластичною та еластичною м’якоттю та приємним запахом. Чим вона сивіша, тим старша. Тоді віддайте перевагу дуже чорним зразкам.
Наша порада: повертаючись із збору, завжди йдіть до свого фармацевта, перш ніж йти до плити, щоб підтвердити їстівність ваших грибів.
Тримайте його не більше 24 годин, оскільки він дуже швидко пошкоджується після збирання. Якщо ви даєте їй висохнути, ви можете зберігати її до року, доки вона буде закрита в герметичному контейнері та зберігатиметься подалі від світла.
Метод сушіння дуже простий: зробіть нитку з чистих труб, використовуючи голку і нитку, щоб висіти кілька тижнів у провітрюваному і сухому приміщенні. Ті, хто поспішає серед вас, воліють нарізати їх соломкою, покласти на деко і поставити в дуже м’яку духовку. Нарешті, пам’ятайте, що гриби не люблять ванни. Щоб почистити їх, просто обережно почистіть щіткою або пропустіть під швидким потоком води, а потім витріть насухо.
Споживайте-після повернення їй рослинної води на сковороді, на повільному вогні, з додаванням жиру або без нього. Потім його їдять просто повернутим, приправленим петрушкою. Не забувайте супроводжувати його іншими грибами під час збору, оскільки він не дуже м’ясистий.
Це ідеальний гарнір для качка та телятина, зокрема, і чудово піддається препаратам на основіяйце (омлет, яєчня.).
Сурма смерті також може бути використана для виступу у дружніх стосунках лісові пироги та пироги. Ви також можете помістити його в паштети і террі.
Незважаючи на його непривабливий зовнішній вигляд, його м’якоть тонка і ніжна. Потім використовуйте його для виготовлення соуси супровід (переважно на основі свіжих вершків) дуже смачний та вишуканий. Надзвичайно просто, адже все, що вам потрібно зробити, - це зменшити сухі гриби в порошок і посипати їх, як забажаєте. Якщо хочете регідрат сушені труби, занурте їх на десять хвилин у теплу воду і готово !
Вікіпедія та енциклопедія кулінарії internaute.com
Гриби, які не викликають у вас галюцинацій. Чи безпечно збирати та їсти гриби? З 6 - 7000 видів грибів майже 300 токсичні для людини та 29.
Як радіоактивність розсіюється? Хмара радіоактивних частинок може проїхати тисячі кілометрів. Дощ може бути шансом або ризиком: якщо в Токіо дощить .
Правдива історія, яку розповів мікотоксиколог, - ви знаєте тих, хто розслідує причини отруєння. Смілива жінка отруїла всю свою сім’ю, готуючи страву з шампіньйонів.
Вівча риба (Hydnum repandum) Класифікація Правління Гриби Відділ Basidiomycota Клас Agaricomycetes Порядок Cantharellales Сімейство Hydnaceae Рід Hydnum Вівчарство Вівчарство (Hydnum