Мікотоксини дезоксиніваленол, фактор ризику виникнення кишкових захворювань Якість -
Щоб насолодитися усім вмістом цього веб-сайту, будь ласка, ідентифікуйте себе:
Таким чином, ви зможете вільно отримати доступ до зарезервованих статей сайту, цифрової версії останнього випуску підписки, а також до старих опублікованих випусків (залежно від плану підписки).
Якщо ви ще не передплатили наш журнал:
Ви можете оформити підписку за кілька хвилин на цьому веб-сайті. Онлайн-оплата кредитною карткою надасть вам негайний доступ до зарезервованих послуг веб-сайту.
22 липня 2020 р. - Маржолен Серу
Вперше група дослідників з Інре та інженерної школи Пурпана продемонструвала зв’язок між забрудненням продуктів із злаків мікотоксином дезоксиніваленолом та розвитком запальних захворювань кишечника.
Мікотоксин дезоксиніваленол (ДОН) може збільшити ризик розвитку хронічного запального захворювання кишечника і посилити симптоми. Це щойно опубліковано на початку липня групою дослідників з Інрае та інженерної школи Пурпан у статті в журналі Nature.
Дезоксиніваленол, що виробляється з пліснявих грибів із роду фузаріозу, особливо міститься у злаках та продуктах на основі злаків (борошно, хліб, макарони тощо). Попередні дослідження вже показали, що мікотоксин має здатність змінювати бар'єрну функцію кишечника та викликати запальну реакцію. Однак до цього часу його роль не була доведена при розладах, спричинених хронічними захворюваннями (хвороба Крона, виразковий коліт), які пов'язані із запаленням та виразкою кишкової стінки, дисбалансом мікробіоти, а також посиленою реакцією травної імунної системи і вісцеральний біль.
Дослідникам вдалося встановити зв'язок з мікотоксином після експерименту на щурах. Групу гризунів дійсно годували протягом чотирьох тижнів їжею, зараженою низькими дозами дезоксиніваленолу, позбавленими гострої токсичності. Саме на четвертому тижні вчені вперше помітили початок коліту. Потім вони виявили більш швидке і серйозне посилення симптомів у тварин, у яких розвивається запальне захворювання кишечника і які зазнавали дії дезоксиніваленолу, порівняно з контрольною групою, яку годували незабрудненою їжею.
Крім того, вплив мікотоксину на тварин із колітом викликав, серед іншого, збільшення втрати ваги, сильніше запалення кишкової стінки та різке збільшення ентеробактерій у мікробіоті.
Щоб піти далі, дослідники рекомендують провести додаткові дослідження для оцінки цих ефектів на людину, щоб сформулювати дієтичні поради для пацієнтів з хронічними кишковими захворюваннями.