Мікро харчування у спортсменів
Червоне м’ясо, тверді сири (пармезан, конте…) та газовані напої (кока-кола…) є найбільш підкислюючими продуктами, оскільки вони багаті на амінокислоти сірки та фосфору. Розпад цих амінокислот призводить до отримання сірчаної та фосфорної кислот.
Попередження: доведено, що 1/2 літра соди на день сприяє розвитку остеопорозу, який готується до підліткового віку для жінок старше 1 фази 5 років від початку менструації: це час, коли робиться кістковий капітал. Тому не рекомендується пити багато соди в підлітковому віці ...
Отже, кістковий капітал є функцією споживання кальцію, а також функцією білків !
Остеопороз у передменопаузі та менопаузі з харчового кальцію. Краще уникати твердих сирів (пармезан, конте та ін.), Оскільки вони підвищують кислотність і стимулюють витік кальцію.
Конкуренція між триптофаном (Trp) та нейтральними амінокислотами (до яких входять розгалужені амінокислоти) у мозку
Якщо Trp зменшується порівняно з нейтральними амінокислотами, відбувається зменшення синтезу серотоніну, що спричиняє більшу агресивність та імпульсивність у людини.
Якщо Trp збільшується порівняно з нейтральними амінокислотами, відбувається посилення синтезу серотоніну, що спричиняє велику втому (я виснажений!). Це стосується марафонців, які в значній мірі використовують свій запас розгалужених амінокислот.
Trp поставляється в 2 формах в організмі: 1 вільна форма (та, що надходить у мозок), і 1 форма, зв’язана з альбуміном. Під час дуже тривалих фізичних навантажень відбувається велике споживання жирних кислот із виділенням в організмі вільних жирних кислот, які захоплюють альбумін Trp, зв’язаний з альбуміном. Як результат, ми спостерігаємо збільшення вільного Trp в організмі та мозку, а отже, збільшення синтезу серотоніну. Спортсмен, у якого дефіцит серотоніну, схильний до пристрасті до спорту на витривалість через збільшення рівня серотоніну в мозку (відчуття доброго самопочуття).