Мікроелемент цинк - незамінний мікроелемент
Більше половини світового населення має виражений дефіцит цинку - за даними міжнародної конференції у Стокгольмі в червні 2000 р. Це впливає не лише на країни третього світу, які страждають від недоїдання та голоду, але й на промислово розвинені країни, що мають багатий запас їжі. Добова потреба становить від 25 до 50 міліграмів цинку.
Більше половини світового населення має виражений дефіцит цинку - це було підсумком міжнародної конференції у Стокгольмі в червні 2000 р. Це стосується не лише країн третього світу, які страждають від недоїдання та голоду, а й промислово розвинених країн, що мають багаті запаси їжі. Добова потреба становить від 25 до 50 міліграмів цинку.
Як помітний дефіцит цинку?
Прихований дефіцит цинку проявляється через: ламкість волосся та нігтів, а також шкірні захворювання та подразнення. Сюди входять вугрі, псоріаз та нейродерміт, а також підвищена схильність до алергії. Ослаблений імунітет свідчить про дефіцит цинку. Зокрема, групи ризику з підвищеною потребою в цинку, такі як вагітні жінки, жінки, які годують груддю, підлітки, люди похилого віку, спортсмени, діабетики та страждаючі алергією, повинні знати про необхідність достатньої кількості цинку.
Цинк і харчування
Всім відома вимога споживати багато фруктів, овочів та цільнозернових продуктів, щоб зменшити зайву вагу та покращити надходження вітамінів, клітковини, а також сипучих та мікроелементів. Однак саме така дієта, яка вважається здоровою, з високою часткою рослинних та багатих клітковиною компонентів, може призвести до повзучого дефіциту цинку. Рослинні компоненти, так звані фітати, поєднуються з цинком, утворюючи погано розчинні речовини, які тонкий кишечник ледве може розщепити. В основному, надходження цинку через їжу тваринного походження є більш надійним, оскільки організм може його легше використовувати. До них належать: м’язове м’ясо, морська риба, яйця і особливо устриці; але у кого це регулярно на тарілці? Згідно з новими дослідженнями, 68% вмісту цинку в м’ясі і лише 18% в зародках пшениці всмоктується через слизову оболонку тонкої кишки.
Крім того, цинк втрачається в результаті промислової переробки та кухонної техніки.
Синтез цинку та білка
Цинк є однією з речовин, що підтримують і контролюють накопичення білка. Оскільки люди - крім води - складаються з білка будівельної речовини, порушений синтез білка призводить до карликовості, класичної хвороби крайнього дефіциту цинку. Як компонент контрольних речовин та початкових речовин, цинк відіграє вирішальну роль у метаболізмі. Згідно з новими дослідженнями, цинк бере безпосередню участь у понад 300 різних ферментних системах. Передача генетичної інформації та її перетворення у білкові речовини неможливі без цинку як компонента ферментів. Виходячи з цих знань, робиться висновок, що оптимальне постачання цинку може уповільнити процес старіння клітин організму і, отже, розвиток ранніх ознак зносу та цивілізаційних захворювань.
З 1955 року відомо, що не тільки чоловічий гормональний баланс піддається чутливим порушенням через дефіцит цинку, але також може призвести до затримки статевої зрілості та порушення менструального циклу у молодих дівчат.
Цинк зміцнює імунну систему
Навіть новонародженим потрібен мікроелемент, оскільки багато цинку постачається з першим молоком (молозивом), щоб зміцнити незрілу імунну систему нової людини.
Дефіцит цинку призводить до підвищеної сприйнятливості до інфекцій та погіршення загоєння ран. У разі дефіциту цинку накопичення лімфоцитів зменшується, клітини-кілери втрачають свою активність, антитіла Т-клітин відстають, а тимусні залози передчасно скорочуються. Гнітючий стрес, невиліковні інфекційні захворювання та хірургічні втручання значно збільшують потребу в цинку. Наукові дослідження показують, що втрати цинку 30-66 міліграмів на день не є рідкістю після операції. У хворих на рак виведення цинку з сечею може збільшитися в п’ять разів.
Цинк при вагітності
Жінкам, які хочуть мати дітей, і майбутнім мамам слід приділити особливу увагу забезпеченню цинком. Клінічні дослідження показали, що дефіцит цинку може уповільнити розвиток і ріст майбутньої дитини. Навіть при помірному дефіциті цинку збільшується частота викиднів і передчасних пологів, і існує ризик деформацій. Також після народження слід подбати про те, щоб немовля було достатньо забезпечене цинком. H. Для годування груддю необхідний оптимальний запас цинку.
Біодоступність цинку
Чиста потреба в цинку залежить від людини. У поєднанні з амінокислотою гістидином цинк використовується більш ефективно, так що вміст цинку в певних продуктах харчування має мало інформативної цінності. Гістидин - одна з 20 амінокислот, з яких будується білок нашого організму. Тому дефіцит цинку часто асоціюється з дефіцитом гістидину, саме тому поєднання цинку та гістидину має сенс у профілактиці та терапії. Амінокислота здатна перехоплювати пошкоджуючі клітину вільні радикали, що утворюються під час запальних процесів та алергічних реакцій.
Скільки цинку необхідно?
Щодня через лущення шкіри, волосся, поту, сечі та кишечника втрачається близько 3 міліграмів цинку. Для того, щоб виключити недопостачання цинку, додатково до споживання тваринної їжі слід приймати як дієтичну добавку 15 міліграмів цинку на день. Вагітним жінкам, жінкам, що годують груддю, та вегетаріанцям потрібні добавки по 10 міліграм на день. Препарати цинку-гістидину без додавання штучних барвників особливо доцільні для алергіків. Токсичні реакції, які часто виникають у полі, можна очікувати лише при вживанні 275 міліграмів на добу.
Маючи цю інформацію, професійна асоціація гінекологів хотіла б звернути увагу на необхідність достатнього надходження цинку.