Мило Світ за російським часом (35)
Оновлено 06/06/2018 | 15:58 - опубліковано 06.06.2018 | 15:58
Мильна опера цього тижня доставить вас до Росії і запропонує вам у цю середу 6 червня дізнатись, де і як відбирають ікру, відоме російське золото.
П'ять років тому не було нічого, крім пустиря: сьогодні риба, що плаває у цих басейнах, коштує золото, до декількох тисяч євро кожна за найбільшу. За цією ціною краще подбати про це. Ми знаходимося в ста кілометрах на південний захід від Москви, в Калузькій області. Це розведення осетрових - ідея Сергія: після 19 років хімічної промисловості він перепродав свої акції і вирішив розпочати виробництво чорної ікри, яка довгий час була одним з флагманських продуктів Радянського Союзу.
Осетер, вид, який охороняється двадцять років
Сергій вже вклав у цю пригоду близько десяти мільйонів євро, і це лише початок. Ікра, ось вона: вона становить лише 10-20% ваги тварини. Придбані два роки тому в Астраханській області на березі Волги, осетрових годували виключно натуральними продуктами, без найменшого антибіотика. "Ми все ще дуже маленькі, ми тільки почали. Нашими клієнтами є люди, які люблять ікру, як це було в радянські часи, коли в Каспійському морі ще були дикі осетри, це і є мета", - пояснює Сергій. Але в Каспійському море, якщо ще залишилося трохи риби, всі осетри зникли, стали жертвами перелову, браконьєрства та забруднення. Вже двадцять років він є захищеним видом; їх категорично заборонено захоплювати.