Мінеральна вода Регіональні продукти є модними в 2015 році - WELT
Без калорій, але багатий мінералами - для спортсменів просто немає нічого кращого, ніж вода
Джерело: Getty Images/Blend Images
Ніколи раніше німці не пили стільки мінеральної води: 143,6 літра на душу населення на рік. Тепер ви можете вибрати між понад 500 різних місцевих сортів.
Б червоне, масло, сир, ковбаса. Крім того, лимонад для дітей, келих пива для батька, можливо, яблучний сік для матері. Ви нарешті можете щось собі дозволити в повоєнній Німеччині. І ще: якщо після вечері ви ще більше спрагнете, можете випити склянку води з-під крана. Мінеральна вода? У більшості домогосподарств до 1970-х років їх не було. Справжній розкішний напій. Німці випивали лише 12,5 літра мінеральної та лікувальної води на душу населення в 1970 році - рік! Торік він становив 143,6 літра. Новий максимум. Мінеральна вода стає все більш популярною в Німеччині.
"Зокрема, у першій половині 2014 року, коли температури були вище середнього, галузь зафіксувала високі темпи зростання", - говорить Штефан Сейп, керуючий директор Асоціації німецьких мінеральних фонтанів (VDM). У другій половині року продажі знову зросли в теплі осінні місяці. Але м’яка погода була не єдиною причиною того, чому німецькі мінеральні джерела змогли наповнити 10,8 мільярдів літрів мінеральної та лікувальної води і таким чином досягти збільшення продажів на три відсотки порівняно з попереднім роком. Це робить природну мінеральну воду найпопулярнішим напоєм у Німеччині.
Отримати додатковий вміст
Щоб переглянути цей товар, відкрийте статтю на нашому веб-сайті.
Той факт, що громадяни Німеччини можуть втамувати спрагу мінеральною водою, є подарунком природи: понад 500 різних мінеральних вод і 35 лікувальних вод заповнюють понад 200 колодязів у цій країні - подія, що не має аналогів ніде у світі. Ніхто не може нам тримати свічку. Той факт, що німці так люблять пити мінеральну воду, пов’язаний не лише з тим, що з німецької землі по всій країні витікає незліченна кількість криниць. "Німеччина стає все більш мобільною", - говорить Франк Штильдорф, керуючий директор Rheinsberger Preussenquelle. "І той, хто керує автомобілем, не вживає алкоголю".
Тенденція до безалкогольних напоїв особливо яскраво проявляється у сфері громадського харчування. «Це викликало резонанс у людей: ви можете розважитися без алкоголю». Деякі наливають собі безалкогольне пиво. "Але не мала група переходить на альтернативні напої - наприклад, мінеральну воду". Крім того, язики німців стають дедалі чутливішими. "Ви свідомо вибираєте хорошу їжу, хороший напій - і не будь-які калорійні бомби", - говорить Стилдорф.
Німці більше уваги приділяють своєму здоров’ю
"Люди хочуть цілеспрямовано харчуватися здорово", Хайке Геррес також говорить про підвищення рівня поінформованості про здоров'я серед німців. Зараз мінеральна вода становить близько половини безалкогольних напоїв, що продаються на німецькому ринку, зазначає прес-секретар Gerolsteiner Brunnenbetriebe. Раніше в цьому сегменті пили більше газованих напоїв з кофеїном та лимонаду. "І більше алкоголю", - додає вона. "Але навіть у пиві тенденція йде до безалкогольного". Демографічні зміни, безумовно, відіграють певну роль, припускає вона. Німці, які старіють, приділяли б більше уваги підтримці фізичної форми. Здоровим харчуванням, а також фізичними вправами. А потім коло знову замикається.
Бо той, хто бігає або бігає кілометри на біговій доріжці у фітнес-центрі, повинен пити достатньо. "Спортсмени не лише звертають увагу на калорії, але й на те, щоб забезпечити своє тіло достатньою кількістю мінеральних речовин", - говорить Френк Штилдорф. Ще один плюс для мінеральної води. Ханна Шнайдер з Асоціації німецьких мінеральних фонтанів заявила, що це вже давно розквітло від колишнього недільного напою, яким ви могли поласувати лише як розкішну їжу в особливих випадках. Той, який ви не тільки п'єте в чистому вигляді, а й переробляєте. Натуральна мінеральна вода все частіше використовується на кухні - замість того, щоб смажити жир на сковороді, замість олії в заправці для салату, як замінник вершків при збиванні супів та соусів, у кварку або замість молока для розбухання тіста.
Вони також виграли від тенденції до регіональної продукції. "Це явно зіграло на руку промисловості мінеральної води", - заявила речниця VDM Шнайдер. Оскільки мінеральна вода повинна бути розлита по пляшках у джерела, вона, окрім великих свердловин, в основному продається в регіонах. Незважаючи на те, що Ханна Шнайдер говорить про бум мінеральної води, вона сподівається, "що в галузі ще є місце для вдосконалення".
Для споживача враховується якість та природність
Для споживача враховується якість та природність. «Мінеральна вода, як чисто натуральний продукт, може відповідати цим вимогам, - говорить керуючий директор VDM Сейп. Це не повинна бути вода з Франції чи Італії, каже начальник Прессенкель Штільдорф з Рейнсберга в Бранденбурзі. До речі: на відміну від Італії, люди в Німеччині віддають перевагу воді з ефектом поколювання.
Що робить енергетичні напої такими небезпечними
Їх вважають смачними прийомами: енергетичні напої особливо популярні серед молоді. Вони обіцяють веселощі без втоми. Але адвокати споживачів та медичні працівники застерігають від напоїв.
Найпопулярнішими видами є газована мінеральна вода з часткою 40,8 відсотка та середня вода з невеликою кількістю вуглекислого газу, які домінують на ринку в цій країні з 43,6 відсотка. Негазовані мінеральні води наступають на газ по швидкій смузі: їх продажі зросли на 10,6 відсотка у 2014 році. Маючи 1,41 млрд літрів, їх частка на ринку зараз становить 13,1 відсотка.
Після тривалого сухого заклинання в останні роки лікарська вода також може повідомити про невеликий плюс: продажі зросли на 3,7 відсотка - до 80 мільйонів літрів. Окрім вершкового масла та хліба, на обідньому столі німці, ймовірно, знайдуть мінеральну, а не лікувальну воду. "Значення, яке колись мала лікувальна вода, напевно, більше не буде досягнуто", - вважає Пітер Хан, керуючий директор асоціації торгівлі лікарською та мінеральною водою. Це не останнє питання ціни.