Мінестроне або овочеве рагу з мультиварки

блог про природні, нордичні та свіжі продукти з 2005 року

Мінестроне - легендарне італійське овочеве рагу, як густий і останній суп із серії ministra (італійський = суп від латинського ministrare = подавати), мінестріна (легкий суп, консоме) і, нарешті, мінестроне. В Італії він має різний вміст залежно від регіону, але він завжди смачний і є "італійським рагу". Я дав варити повільну плиту, макарони залишились від цієї страви. 3 молоді джентльмени - у нас був гість на обід - отримали мою версію

Овочеве рагу з мультиварки

Добре округлений з великою кількістю пармезану, я знайшов його дуже смачним навіть без нього.

Мінестроне або овочеве рагу

Кількість: 4-6 порцій порцій

Повільно приготовлена версія італійського рагу

Інгредієнти:

3 столові ложки оливкова олія
1 цибулина, нарізана кубиками
2 маленьких. Морква, дрібно нарізана кубиками
2 стебла селери, нарізані кубиками
2 маленьких. Кабачки, кінці видалені, нарізані кубиками
1 420 г консервованої квасолі, зціджена маса 255 г, добре проціджена
1 чайна ложка солі
1 лавровий лист
Перець, чорний, свіжомелений, за смаком
15 грам петрушки, подрібненої; приблизно.
800 грам консервованих помідорів, грубо нарізаних, з соком
300 грам французької квасолі
750 мл міцного овочевого бульйону
250 мл червоного вина
250 грам макаронів, коротких, варених
Пармезан, свіжотертий, за бажанням

ДЖЕРЕЛО

ПІДГОТОВКА

Розігрійте на сковороді оливкову олію. Злегка розпарити цибулю, моркву, селеру і кабачки близько 5 хвилин. Помістіть все в керамічну вставку з горщика, додайте квасоля, сіль, лавровий лист, перець, петрушку, помідори та сік, а також зелену квасолю, червоне вино та овочевий бульйон. Якщо потрібно, додайте достатньої кількості води, щоб рідина знаходилася приблизно на 2 см над овочами. Надіньте кришку і варіть на «низькому рівні» близько 8 годин.
Видаліть лавровий лист і додайте приготовлену пасту, і нехай це займе близько 5 хвилин.
Подавайте суп з сиром пармезан.

Загальний час: 8 годин 15 хвилин
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування/випікання: 8 годин НИЗЬКО
Розмір горщика: 6,5 л

7 думок на тему: «Мінестроне або овочеве рагу з мультиварки»

Холодна і волога погода
Якраз потрібна їжа для цієї неприємної, холодної, вологої, дощової погоди:-) Зробіть великий горщик, а потім затишно на дивані з чашею гарячого супу перед фільмом!

дійсно ідеальний з софрітто

Суп
Ваш суп виглядає таким здоровим і ситним. Я не знав, що можна класти макарони в мультиварку, мені доведеться спробувати.

Я люблю готувати цей суп, коли мені не хочеться готувати. Бо тоді я роблю стільки, що це триває кілька днів. На смак він дуже хороший, і те, що я вважаю дуже важливим, це також наповнює вас. Вам не потрібно стільки цього, і ви все ще відчуваєте себе справді ситим. Це часто не буває з іншими овочевими супами. Отже, для цього супу я можу сказати лише великі пальці вгору і тримати його так.

PS: Сайт, як правило, дуже добре зроблений, і рецепти теж справді чудові.

Ваш суп виглядає смачно - я люблю всю локшину та овочі. Дякуємо, що прийшли на Souper Sundays! Оголошення розміщується!

Я все ще зелений за вухами, коли справа стосується кроки, тому у мене виникає запитання щодо цього, чи не можна використовувати замочену суху квасолю замість консервованої квасолі? А може навіть не бути.
До речі, якщо це на смак лише наполовину так само добре, як здається, його, мабуть, готуватимуть частіше, погода йому підходить.
Багато привітань із Північного Гессену
Ральф
P.S компліменти у вашому справді добре зробленому щоденнику, насолоджуйтесь читанням своїх постів знову і знову