мінестроне

Харчовий інтерес

• 200 г сухої білої квасолі (замочити напередодні) або 500 г консервованої білої квасолі в їх природному стані

• 100 г гороху (не соромтеся використовувати заморожений)

• 1 картопля

• 5 листків базиліка

• 3 столові ложки оливкової олії

1. Всі овочі помити, очистити і нарізати невеликими кубиками.

2. Очистіть часниковий зубчик.

3. Листя базиліка вимити, обсушити і прорідити. Зарезервуйте кілька бічних листочків для прикраси. В іншому випадку долота їх.

4. Розігрійте оливкову олію у великій каструлі. Додайте овочі і варіть 5 хвилин, помішуючи.

5. Додайте відціджену білу квасолю, базилік, розмарин і цілий зубчик часнику.

6. Налийте літр води і доведіть до кипіння.

7. Зменште вогонь і тушкуйте 1 годину.

8. Приблизно за 10 хвилин до закінчення варіння додайте макарони (точний час варіння макаронів залежить від марки).

9. Сіль і перець. Подавайте мінестроне гарячим, прикрашеним листям базиліка. Цей суп подається з пармезаном.