Міні котлети з вівсяними пластівцями (пухнасті та соковиті) - насолоджуйтесь калоріями

Маленькі фрикадельки, які особливо пухнасті з вівсяними пластівцями і все ще соковиті. Практично: вам не потрібні старі булочки або сухарі. З 80 калоріями на шматок вони є гарною закускою на ходу чи на обід.

Рука на серці: фрикадельки - це висококалорійна і жирна справа. І смачно! Тому їх не слід забороняти, навіть якщо ви сидите на дієті.
Ви знаєте: ви можете їсти все, що завгодно - до тих пір, поки ви зберігаєте свій (щоденний або щотижневий) дефіцит калорій.

Чи можете ви зробити фрикадельки низькокалорійними?

Так, наприклад, у духовці: відсутність смаження в олії (економить приблизно 5 калорій на фрикадельку)
Так, з нежирним фаршем: Наприклад, тартар (економить приблизно 30 калорій на фрикадельку)
Так, з куркою замість яловичини/свинини - важче дістатись, можливо, ви захочете подрібнити себе (економить 23 калорії на фрикадельку)
Так, розтягуючи або замінюючи фарш на овочі (наприклад, натертий кабачок) у пропорції 1: 3 (економить 18 калорій на фрикадельку)

Я вирішив проти одного з цих варіантів. Чому?

Фрикадельки з духовки не мають/менше смажених ароматів.
З тартаром вони стають дуже сухими.
З куркою це щось зовсім інше.
Економія калорій з овочевим варіантом була недостатньо великою для зусиль.

Тому я вирішив робити не фрикадельки з низьким вмістом жиру, а смачні справжні міні-фрикадельки з вівсянкою (мій секретний інгредієнт для консистенції)! Йдеться не просто про ділення абсолютно відверто низькокалорійних рецептів. Йдеться про звичайну їжу, з нормальними інгредієнтами та з хорошим смаком.
І я думаю, якщо я покажу вам, скільки калорій у різних стравах і як приготувати відповідні порції, це допоможе вам спланувати та подолати свій власний дефіцит калорій.

Ви самі можете вирішити, скільки міні-фрикадельок вписується у ваш щоденний бюджет і чи хотіли б ви і що з ними їсти. Хороша ідея - це, наприклад, 5 міні-котлет і смачний зелений салат з помідорами та легкою йогуртовою заправкою на загальну суму близько 500 калорій.

Поради та хороші ідеї для надзвичайно простих і пухнастих, соковитих міні-котлет:

Вівсянка замість булочок. Вони є секретом супер пухнастих котлет. Я вважаю надпрактичним, що мені не потрібно знаходити старий рулет, бо там завжди є вівсяна каша. Вівсяна каша теж трохи корисніша, але невелика кількість не має значення.

Фарш. Різні види фаршу також мають різну харчову цінність. Але різниця не така велика, як можна подумати. Тому нормально, якщо ви хочете робити котлети тільки зі свинини, тільки з яловичини або із змішаного фаршу. Харчові цінності дуже схожі (всі на 100 г):
Свиня = 236 ккал
Свинина/яловичина (наполовину) = 234 ккал
Яловичина = 230 ккал

Підсмажені аромати. Більшість підсмажених ароматів виникають під час запікання, оскільки температури набагато вищі, ніж при готуванні в духовці. Якщо ви зробите рецепт, як зазначено, ви отримаєте 15 міні-фрикадельок відразу на сковороді. Тоді вони будуть смачно хрусткими.
Увімкнення духовки має сенс лише у тому випадку, якщо у вас набагато більша кількість котлет, наприклад, якщо ви готуєте пальчикові страви для вечірки. Це не тільки економить енергію, а й час. Тоді зверніть увагу, що котлети мають менш підсмажений аромат і менш хрусткі.

Не смажте занадто темно. Це завжди диво - після смаження та охолодження котлети автоматично рівномірно підрум’янюються. Тож обсмажте їх добре з усіх боків і перевірте, відчуваючи, чи не пройшли вони всередині (виріжте фрикадельку посередині). Трохи потренувавшись, вони теж не стануть занадто сухими і твердими, але залишаться соковитими.

Спеції і трави. Окрім солі та перцю, обов’язково потрібно додати паприку. Також непогано поєднуються такі трави: петрушка, цибуля або рослинні суміші (доступні у свіжому або замороженому вигляді). Він стає більш пікантним, додаючи трохи чилі, часнику, коріандру тощо.

довговічність. Остиглі фрикадельки витримують у банку в холодильнику 2-3 дні. Їх також можна заморозити. Тому ви можете добре використовувати їх для приготування їжі. Переконайтесь, що вони добре приготовані.

Ще більш смачні ідеї з фаршем:

Низькокалорійний болоньєз із тартаром ви економите 20% калорій порівняно з болоньєзе зі звичайним фаршем.
Татарський також добре поєднується з татарським бургером з яловичини (котлетка середньо готова і тому не надто суха).
А в холодні дні я можу порекомендувати мій ситний суп із сочевиці з помідорами та фаршем.

Приємно готуйте і повідомте мені, як вам сподобались соковиті і пухнасті міні-фрикадельки з вівсянкою. Я також дуже радий вашим фотографіям в Instagram - просто приєднуйтесь до мене # насолоджуватися калоріями відмічати!